corectă

V-ați întrebat vreodată de ce înghețata dvs. preferată are informații nutriționale pentru o cană? Acest lucru se datorează faptului că Food and Drug Administration (FDA) a dezvoltat dimensiuni de servire pentru mai multe categorii denumite Sume de referință consumate în mod obișnuit (RACC).

Înghețata pe care o achiziționați de la orice comerciant cu amănuntul va folosi aceeași dimensiune de servire (măsura de uz casnic poate diferi), astfel încât să puteți compara cu ușurință informațiile nutriționale. FDA a aruncat o privire asupra RACC ’S și le-a actualizat cu eticheta nutrițională 2016 pentru a se potrivi mai bine cu ceea ce oamenii consumă de fapt într-o singură ședință.

Echipa Mérieux NutriSciences ’Labeling Compliance & Nutrition Services a descoperit că RACC-urile sunt confuze, așa că am vrut să vă ajutăm să vă simplificăm. Vedeți mai jos 5 moduri de a determina mai bine RACC corect.

1. Stabiliți în ce categorie se încadrează produsul dvs. și suma de referință corespunzătoare

Să ne uităm la chipsuri de cartofi. Chipsurile de cartofi se încadrează în categoria gustări, cantitatea de referință pentru gustări fiind de 30g. Tabelul de mai jos provine din Codul reglementărilor federale, pe care îl puteți utiliza pentru a găsi categoria RACC.

2. Măsurați folosind măsura de uz casnic

Odată ce ați determinat categoria și suma de referință, este timpul să determinați măsura gospodăriei. O măsură vizuală de uz casnic este obligatorie conform 21CFR 101.9.

Pentru a determina o măsură pentru gospodărie, cântăriți mărimea porției în funcție de suma de referință. Apoi, consultați Declarația etichetei pentru a vedea cum ar trebui să fie listată pe etichetă. De exemplu, pentru chipsurile de cartofi, cantitatea de referință este de 30 de grame, dar în Declarația etichetei, cantitatea de referință este listată ca 28 de grame. Deoarece dimensiunea de servire este cuprinsă între 67 - 200% din RACC, este conform cu eticheta de 28g în loc de 30g. Cântărește câte jetoane egal cu aproximativ 28 de grame. Dimensiunea de servire pe etichetă va fi de 28 g/aproximativ 15 chipsuri.

3. Stabiliți dacă produsul dvs. se încadrează în acest RACC

Pentru unitățile discrete, dimensiunea de servire trebuie să fie de 67-200% din RACC pentru a fi conformă. Câteva exemple de unități discrete sunt briosele, pâinea feliată și produsele ambalate individual. Exemplul de mai jos prezintă o etichetă conformă, deoarece 28g reprezintă 93% din suma de referință.

4. Dacă întregul produs (conținutul net) este de 200-300% din RACC, este necesară o coloană duală

Prima coloană va afișa informațiile nutriționale pe baza mărimii de servire, iar a doua coloană va afișa informațiile nutriționale pentru întregul pachet. Mai jos este un exemplu de coloană duală.

5. În cele din urmă, adăugați dimensiunea de servire și măsura de uz casnic la pachet.

Porțiile pe container vor fi calculate pe baza greutății nete. Împărțiți greutatea netă după mărimea porției pentru produsul dvs. pentru a obține porțiile pe recipient. De exemplu, dacă greutatea netă pentru așchii de cartofi este de 283,5 g (10 oz). Luați greutatea netă în grame 283,5g și împărțiți la dimensiunea de servire de 28g = 10,124 → 10 (rotunjit). Întotdeauna rotunjiți în jos dacă este mai mic de 0,5 și dacă 0,5 sau este mai mare rotunjiți în sus. Dacă porțiile sunt între 2 și 5, veți rotunji la cele mai apropiate 0,5 porții. Porțiile pe container ar fi „aproximativ 10”.

Iată-l! Determinarea mărimii de servire și a măsurii gospodăriei este la fel de simplă ca 5 pași simpli. Nu uitați să vă actualizați la eticheta nutrițională 2016 până la 1 ianuarie 2020.

Mérieux NutriSciences are o echipă de etichetare pentru conformitate și servicii nutriționale care vă poate oferi asistență pentru actualizarea etichetei nutriționale 2016 și pentru a vă asigura că produsul respectă reglementările federale.

Faceți cunoștință cu autorul

Molly Doyle este specialistul în conformitate cu nutriția pentru Mérieux NutriSciences. Molly a absolvit Universitatea de Stat din Ohio cu o licență în științe în ecologie umană. Este dietetician înregistrat și a lucrat anterior ca dietetician la Chicago. Lui Molly îi place să călătorească și să încerce rețete noi în timpul liber.