Broccoli este probabil cea mai sănătoasă mâncare de acolo, nu? Este bogat în antioxidanți și se știe că are caracteristici de combatere a cancerului; de asemenea, poate reduce colesterolul atunci când este aburit. Același lucru este valabil și pentru alte legume crucifere, cum ar fi varza, varza și varza de Bruxelles - dacă nu mâncați prea mult din ele, spun experții în sănătate și nutriție.

întunecată

Kale, în special, a devenit un „super aliment” pentru sănătate remarcabil de popular, cu o listă lungă de beneficii, cum ar fi antioxidanți, suport cardiovascular, precum și beneficii antiinflamatorii și de combatere a cancerului. Dar prea multă varză poate fi un lucru rău. Poate duce la hipotiroidism, o afecțiune în care glanda tiroidă nu produce suficient hormon tiroidian. Hipotiroidismul este, de asemenea, denumit „tiroida subactivă”.

Jennifer Berman, de la New York Times, scrie că obișnuia să fie o mare entuziastă a alimentelor sănătoase, consumând sucuri proaspete de legume și mâncând o mulțime de verdeață zilnic. „Imaginați-vă șocul meu, atunci, la ultimul meu fizic, când medicul meu mi-a spus că am hipotiroidism, frecvent la femeile de peste 40 de ani”, a scris Berman pentru The New York Times. „Când am ajuns acasă, am căutat starea pe Internet și am găsit o listă de alimente de evitat. Kale, pe care l-am sucit în fiecare dimineață, se află în fruntea listei, urmat de broccoli, conopidă, varză, varză de Bruxelles și verdeață - legumele crucifere pe care le-am consumat în cantități mari, deoarece se crede că previn cancerul, care funcționează în familia mea. ”

Dar aceste legume și fructe proaspete au avut un efect și asupra sănătății ei dentare. Berman a mers la dentist, care i-a spus că „va fi mai bine cu ciocolată și cola” decât sucurile proaspete de legume și apa filtrată de lămâie. „Se pare că zaharurile naturale din sucurile de fructe și legume pot provoca degradarea, iar lămâia, deși bogată în vitamina C și bioflavonoide care pot preveni cancerul, a erodat smalțul care mi-a protejat dinții”, a scris Berman.

Înainte de a mânca Kale, gătește-l

Legumele crucifere, cunoscute și sub denumirea de brassice, pot include varză, broccoli, varză, conopidă, bok choi, rucola, napi și năsturel. Dacă doriți beneficiile pentru sănătate ale gulii fără aspectele care ar putea duce la creșterea tiroidei, gătitul pur și simplu poate reduce acest risc. Proprietățile goitrogenice ale kale (aspectele care contribuie la creșterea tiroidei) tind să se disipeze atunci când gătitul sau alte legume sunt gătite.

Asigurându-vă că amestecați legumele pe care le consumați, vă veți asigura, de asemenea, că primiți toți acei nutrienți vegetali fără a fi exagerat. Unele alte legume care nu sunt goitrogene sunt castraveții, sfecla, țelina, pătrunjelul, dovleceii și morcovii.

Și nu lăsați toate aceste vorbe de tiroidă să vă împiedice să vă mâncați verdeața. Teresa Fung, profesor adjunct de nutriție la Școala de Sănătate Publică din Harvard și profesor la Colegiul Simmons din Boston, a declarat pentru WBUR că „cantitățile normale și rezonabile de a mânca nu ar trebui să fie o problemă. O persoană obișnuită [fără probleme tiroidiene] care mănâncă mai multe porții de legume crucifere pe săptămână nu ar trebui să aibă probleme. ”

Cu toate acestea, Fung observă că este vorba despre moderare. „Doza care produce o otravă”, a spus ea pentru WBUR. „Dacă oamenii au hipotiroidism sau iau medicamente pentru tiroidă, atunci ar trebui să se adreseze medicului lor. Dar chiar și în acest caz, sumele rezonabile nu ar trebui să fie o problemă. Acum, dacă oamenii au un pahar înalt de suc de varză în fiecare zi, atunci ajunge pe teritoriul necunoscut ”.