Într-un studiu publicat în numărul din ianuarie 2010 al Journal of the American Dietetic Association, cercetătorii de la Universitatea Tufts au descoperit că unele alimente preparate comercial conțineau mai multe calorii decât cele indicate în etichetarea nutrițională.

alimentare

Valorile energetice măsurate pentru 10 mese congelate cumpărate de la supermarketuri au crescut în medie cu 8% mai multe calorii decât cele indicate pe etichetă. Cercetătorii au remarcat că peste un an pentru o dietă tipică zilnică de 2.000 de calorii, aceasta ar echivala cu o creștere în greutate de 10 kilograme.

Alimentele de la restaurant au fost testate în mod similar și, de asemenea, au avut valori calorice sub raportate.

Alimentele de restaurant preparate comercial și mesele congelate la supermarket au fost obținute în zona Boston. Achizițiile din supermarket s-au concentrat pe mese complete congelate, care ar fi alegeri alternative față de a mânca afară. Conținutul de calorii a fost măsurat și comparat cu datele nutriționale indicate de furnizor sau producător.

Autorii notează că S.U.A. Food and Drug Administration permite caloriilor reale să depășească mențiunea de pe etichetă cu până la 20%, dar greutatea nu trebuie să fie mai mică de 99% din valoarea declarată. Acest lucru poate determina producătorii să adauge mai multe alimente la pachet pentru a asigura conformitatea cu standardele de greutate și, prin urmare, să depășească conținutul caloric declarat.

Cercetătorii au afirmat că, dacă aceste eșantioane ar indica rezultate pe scară largă, ar putea împiedica eforturile de auto-monitorizare a aportului de energie pentru a controla greutatea.