Mărturisire - nu am fost niciodată un fan al vinetelor - până la această lasagna cu vinete cu conținut scăzut de carbohidrați! Vinetele fac „tăiței” atât de delicioase când sunt acoperite cu marinara și brânză. De fapt, aș putea chiar prefera acest lucru decât lasagna obișnuită. Este atât de plin de gust și de unic! Această rețetă poate fi făcută fără lactate prin înlocuirea ricotei vegane, parmezanului vegan, brânzei mozzarella vegane. Poate fi făcut complet vegan prin înlăturarea lintelor gătite sau a pământului fără carne pentru carne de vită! Indiferent de modul în care o faceți, această rețetă va deveni cu siguranță un favorit în rotația săptămânală de pregătire a meselor.
Știați? O ceașcă de vinete are doar 20 de calorii și 2 grame de carbohidrați net, ceea ce îl face una dintre cele mai scăzute legume cu carbohidrați pe care le puteți folosi.
Este esențial să pre-coaceți vinetele, astfel încât să fie fragedă și să nu fie prea fermă. Prăjirea prealabilă scapă și de excesul de apă, astfel încât să nu aveți lasagna apoasă. În primul rând, am feliat fiecare vinetă pe lungime în felii groase de un sfert de inch. Apoi, am aranjat feliile pe o foaie de copt tapetată cu pergament (pergamentul este opțional, dar face curățarea mult mai ușoară!) Și le-am învelit ușor cu spray de gătit cu ulei de măsline. În cele din urmă, am prăjit feliile de vinete în cuptor la 400 de grade F timp de 10-15 minute. Puteți întoarce feliile la jumătate, dar nu mi s-a părut necesar.
În timp ce vinetele se prăjeau, mi-am pregătit sosul. Am folosit carne de vită slabă organică în această rețetă, dar nu ezitați să folosiți curcan macinat slab sau măcinat fără carne așa cum s-a menționat mai sus! Am preparat carnea de vită măcinată cu ceapă, ardei gras și usturoi proaspăt, pentru că amplifică cu adevărat aroma sosului. Apoi, am adăugat un sos marinara cu conținut scăzut de zahăr și niște pătrunjel italian proaspăt (se pot folosi două lingurițe de patrunjel uscat). Am lăsat apoi totul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute pentru a lăsa aromele să se amestece. Puteți, de asemenea, să vă faceți propria marinara folosind rețeta din lasagna mea de Carb Butternut Squash.
Acum, în loc de ricotta, am folosit brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce grăsimea și a crește conținutul de proteine. Sotul meu italian s-a opus când i-am spus că folosesc brânză de vaci, dar am recunoscut că are un gust uimitor. Tocmai l-am amestecat cu câteva albușuri de ou, niște brânză parmezan și nucșoară (este secretul unei arome uimitoare de nuci!). După ce ați pregătit sosul de carne, vinetele prăjite și brânza de vaci, este timpul să vă strângeți lasagna. Iată o imagine vizuală a pașilor:
Pasul 1: Puneți două căni amestec de carne de vită măcinată în fundul unei caserole de 9 "x13", urmată de un strat de felii de vinete prăjite (se pot suprapune ușor). Pasul 2: Acoperiți vinetele cu o ceașcă de amestec de brânză de vaci. Pasul 3: Presărați o ceașcă de mozzarella deasupra. Pasul 4: Repetați straturile cu alte două căni de amestec de carne de vită măcinată, un alt strat de vinete, rămânând o ceașcă de amestec de brânză de vaci, amestecul rămas de carne de vită și rămânând o ceașcă de mozzarella.
În cele din urmă, mi-am copt lasagna la 350 de grade timp de aproximativ 35-40 de minute și a ieșit perfect. Atâta bunătate melty! Chiar dacă sunt ușor intolerant la lactoză, acest fel de mâncare nu pare să mă deranjeze. Dar, din nou, puteți folosi brânză fără lactate, dacă preferați! Se păstrează bine în frigider până la o săptămână într-un recipient etanș. De asemenea, îl puteți îngheța și reîncălzi la cuptor la 350 de grade F timp de 30 de minute sau la cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute.
Iată rețeta imprimabilă pentru această lasagna cu vinete cu conținut scăzut de carbohidrați! Sper că veți evalua și/sau comenta mai jos dacă încercați 😉
Această postare conține linkuri afiliate.