Amândoi sunt plini de probiotice.

Deși chefirul și iaurtul sunt ambele produse lactate cultivate ambalate cu probiotice și proteine, există câteva diferențe cheie care diferențiază unul de celălalt.

iaurt

Iaurt

Iaurtul se face din fermentarea bacteriană a laptelui - există numeroase tipuri de iaurturi cu conținut variabil de grăsimi. Potrivit FDA, iaurtul trebuie să conțină culturi „vii și active”, inclusiv Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophiles.

Există acum cât mai multe mărci și tipuri de iaurturi pe care ți le poți imagina, inclusiv iaurtul grecesc mai gros, neîndulcit, popular (cred Fage și Chobani), ca să nu mai vorbim de stilul islandez (Siggi), australian (Noosa) și Trimona bulgară ). Oh, și versiunile non-lactate, cum ar fi iaurtul de cocos și iaurtul de ovăz.

Dacă doriți să economisiți bani, să reduceți adaosul de zahăr sau pur și simplu să preferați totul de la zero, iaurtul este ușor de făcut acasă. Este la fel de bine să gem, granola, fructe și nuci, desigur.

Cultura iaurtului grecesc, 10,99 USD de la Amazon

Utilizați acest lucru pentru a vă crea propriul iaurt în vasul instant sau pe plită.

Chefir

Kefirul este o băutură acidulată, fermentată, preparată la temperatura camerei prin fermentarea lactozei (este mai subțire și mai acru decât iaurtul tradițional).

Toate băuturile de kefir sunt făcute dintr-o bază de boabe de kefir - sunt similare cu cașul și pot fi folosite pentru a crea kefir în orice fel de lapte. Puteți utiliza înlocuitori de lapte, cum ar fi lapte de soia sau orez, sau orice lichid zaharat, cum ar fi apa de nucă de cocos și sucul de fructe. (Consultați această rețetă de Kefir de apă sau această reicpă de Kefir de lapte pentru mai multe.)

Boabele de kefir sunt o fermentație vie de drojdie/bacterie și conțin multe tulpini de bacterii benefice și drojdie care pot contribui la un intestin sănătos. Puteți cumpăra cu ușurință kefir organic de la magazinul alimentar, dar este destul să faceți propriul kefir de casă (din cereale pe care le puteți comanda online, sau chiar mai bine, cereale împărtășite de un prieten iubitor de kefir). Boabele de kefir necesită îngrijire constantă, însă puteți încetini procesul de fermentare păstrându-le la frigider.

Cereale active de lapte organic Kefir, peste 11,99 USD de la Amazon

Utilizați aceste boabe de chefir proaspete pentru a vă face propria băutură probiotică acasă.

Rețete Kefir și iaurt

Indiferent dacă încercați kefirul pentru prima dată sau învățați cum să încorporați iaurtul și kefirul în regimul dvs. zilnic, aceste rețete vă vor ajuta să adăugați niște probiotice și delicioase atât de necesare care îmbunătățesc și îmbunătățesc fiecare fel de mâncare.

Salată de boabe de secară cu pansament de kefir cu ierburi

Kefirul este o bază grozavă pentru sosul de salată și la fel de bine stropit peste o salată consistentă cu boabe ca și pe verdeață. Obțineți rețeta de salată de fructe de secară cu kedir de ierburi.

Sos de iaurt cu lămâie și busuioc

Aceasta este o baie sănătoasă, care se potrivește perfect cu legumele proaspete. Sucul de lămâie proaspăt stors, usturoiul, zahărul, sarea, piperul și busuiocul sunt amestecate cu iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi pentru o baie răcoritoare pe care o puteți adapta cu ușurință cu ierburi proaspete și condimente la alegere. Obțineți rețeta noastră de sos de iaurt cu lămâie și busuioc.

Lapte Kefir

Aceasta este o rețetă simplă, pas cu pas, pentru prepararea chefirului acasă. Începeți cu boabe de kefir din lapte hidratat și folosiți laptele la alegere (vacă, capră, oaie, crud sau nepasteurizat) și apoi, cu puțină răbdare, veți avea chefir de casă în doar 24 de ore. Obțineți rețeta Kefir din lapte.

Fluture de iaurt cu rodie, pere și curmale

Acesta este un pas major față de perfectul obișnuit de mic dejun. Fleacul conține pere, curmale Medjool, miere și semințe de rodie, stratificate elegant într-un pahar mic pentru prezentarea perfectă. Obțineți rețeta noastră de iaurt cu rodie, pere și curmale.

Clătite pufoase de Kefir

Chefirul înțepător conferă acestor clătite o pufozitate ușoară și sunt chiar mai bune dacă adăugați nuci, fructe proaspete sau chipsuri de ciocolată. Faceți un lot mare și congelați-le pentru un mic dejun individual, cu autoservire, atunci când vă grăbiți. Obțineți rețeta de Pancakes Kefir Fluffy.

Pui de iaurt picant

Iaurtul simplu din această marinată de pui face un kebab umed de pui care are un gust mai bun cu cât îl lăsați mai mult timp. Sucul de lămâie, ghimbirul, boiaua, usturoiul, piperul negru proaspăt măcinat, chimenul și cayenne oferă o lovitură puternică. Obțineți rețeta noastră de pui cu iaurt picant.

Kefir de nucă de cocos

Dacă doriți să explorați chefirul și mai departe, încercați această rețetă de kefir de nucă de cocos făcută cu nucă de cocos proaspătă. De asemenea, puteți înlocui laptele de cocos (sau apa de nucă de cocos dacă aveți un starter de kefir potrivit). Obțineți rețeta Kefir de nucă de cocos.

Lassi sărat cu chimen și mentă

O băutură savurată de iaurt indian din iaurt cu lapte integral, frunze proaspete de mentă, semințe întregi de chimen, sare și apă spumantă, acesta este un mod fantastic de a încheia o masă. Este la fel de răcoritor pe cât de simplu de realizat. Obțineți rețeta noastră Lassi sărată cu chimen și mentă.

Supă de avocado, castravete și kefir răcit

Ușoară, strălucitoare, proaspătă și răcoritoare, această ciorbă răcoritoare înălțătoare este doar lucrul pentru vară, dar poate fi un loc luminos și în lunile mai reci atunci când aveți nevoie de un mic pick-me culinar. Obțineți rețeta de supă de avocado, castravete și kefir răcit.

Imagine antet de Chowhound, folosind fotografii de la Shutterstock.