Katuk (Sauropus androgynus) sau „Sweet Leaf Bush” este o altă plantă perenă uimitoare care crește cu un efort minim. Produce frunze nutritive cu 6,4% proteine, care au gust de mazăre. Este una dintre cele mai populare legume cu frunze din Asia de Sud și Asia de Sud-Est și se remarcă prin randamente și aromă ridicate. Florile și fructele mici purpurii ale plantei au fost, de asemenea, consumate.
Katuk este o plantă perenă pentru frunzele sale comestibile și lăstarii tineri. De asemenea, are capacitatea de a supraviețui bine în condiții de căldură și umiditate. Se propagă ușor prin butași și, dacă sunt plantați aproape împreună cu adăugarea de îngrășăminte, tufișurile vor forma un gard viu de frunze comestibile pentru consum pe tot parcursul anului. Katuk este un plus perfect pentru orice temă de amenajare a teritoriului comestibilă.
În 100 g de frunze conținutul nutrițional este după cum urmează: energie 59 cal, 6,4 g proteine, 1,0 g grăsimi, 9,9 g carbohidrați, 1,5 g fibre, 1,7 g cenușă, 233 mg calciu, fosfor 98 mg, 3,5 mg fier, caroten 10 020 mcg (vitamina A), B și C 164 mg și 81 g apă.
De ce să plantezi Katuk?
Valoarea nutritivă a Katuk este impresionantă. Următoarele compară valorile sale nutritive cu cele ale spanacului. Cantitatea este pe ½ cană de porție de frunze proaspete.