Avem răspunsuri la întrebările dvs. frecvente despre popularul îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, sucraloza.
Ce este sucraloza?
Sucraloza este un îndulcitor fără calorii, de înaltă calitate, care este fabricat din zahăr și are un gust ca zahărul. Este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul.
Cum a fost descoperită sucraloza? Cine a descoperit-o? Unde a fost descoperit? Când?
Sucraloza a fost descoperită în 1976 ca urmare a unui proiect comun de cercetare a îndulcitorului realizat de Tate & Lyle și Queen Elizabeth College din Londra, Marea Britanie. Oamenii de știință, care investigau relația structură-gust a moleculei de zahăr, au descoperit că, modificând structura zahărului într-un anumit mod, ar putea intensifica gustul dulce al zahărului, făcându-l în același timp non-caloric.
Sucraloză și diabet
Cum se face sucraloza?
Sucraloza se realizează printr-un proces brevetat, în mai multe etape, care începe cu zahăr și înlocuiește selectiv trei grupe de hidrogen-oxigen de pe molecula de zahăr cu trei atomi de clor. Rezultatul este un îndulcitor extrem de stabil, care are gust de zahăr, dar fără calorii ale zahărului.
Sucraloza este un îndulcitor natural?
Nu. Sucraloza nu este un produs natural - nu se găsește în natură. Deși sucraloza este fabricată din zahăr, molecula de zahăr este modificată chimic pentru a produce sucraloză care este clasificată ca îndulcitor artificial.
Câte calorii are sucraloza?
Sucraloza nu este metabolizată pentru energie în organism, deci nu are (zero) calorii.
Exact cât de dulce este sucraloza?
Sucraloza este, în medie, de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul și, prin urmare, sunt necesare doar cantități foarte mici pentru a îndulci alimentele și băuturile. De exemplu, o cutie standard de 12 uncii de sodă dietetică ar necesita doar 70 de miligrame (0,07g) de sucraloză, comparativ cu o versiune cu calorii complete, care ar conține de obicei aproximativ 40g zahăr sau sirop de porumb bogat în fructoză.
Care sunt beneficiile sucralozei? În ce fel de alimente și băuturi producătorii folosesc sucraloză?
Sucraloza este extrem de versatilă. Deja este utilizat în majoritatea alimentelor și băuturilor, inclusiv în deserturile lactate, produse de patiserie, gumă de mestecat, înghețată și gustări cu conținut scăzut de carbohidrați. Poate fi utilizat în alimente în care alți îndulcitori nu pot. Faptul că rămâne dulce la căldură intensă/intensă și în timpul depozitării pe termen lung, împreună cu gustul său excelent asemănător zahărului, înseamnă că sucraloza este utilizată într-o gamă largă de alimente și băuturi cu calorii reduse.
Sucraloza este făcută din zahăr și are un gust asemănător zahărului. De asemenea, este extrem de versatil și poate fi utilizat pentru a înlocui îndulcitorii calorici precum zahărul și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză în majoritatea alimentelor și băuturilor. Sucraloza își păstrează dulceața mai mult timp, inclusiv în timpul gătitului și al coacerii.
Găsiți aici mai multe informații despre reducerea zahărului, documente utile și mai multe despre gestionarea diabetului.
Siguranța sucralozei
Este sigur sucraloza?
Sucraloza este sigură. Aceasta este opinia fiecărei agenții de reglementare care a examinat cercetările științifice asupra ingredientului.
Au fost efectuate teste pe oameni? Au fost raportate reacții negative?
De la introducerea sa în urmă cu peste un deceniu, milioane de oameni s-au bucurat în siguranță de alimente și băuturi îndulcite cu sucraloză. Este testat definitiv și siguranța sa a fost confirmată de autoritățile de reglementare care reprezintă peste 80 de țări din întreaga lume.
O bază de date extinsă de cercetări științifice demonstrează că sucraloza nu are efecte dăunătoare și este sigură pentru toți consumatorii, inclusiv pentru populațiile sensibile precum diabeticii, copiii și femeile însărcinate. Sucraloza nu necesită etichete de avertizare sau declarații de informații despre sănătate.
Sucraloza provoacă cancer?
Răspunsul scurt este nu. Nu există dovezi științifice că sucraloza provoacă cancer la om. Prin decenii de cercetări științifice și recenzii ample ale a peste 100 de studii diferite, autoritățile globale de reglementare din întreaga lume au considerat sucraloza sigură pentru consumul uman și susțin utilizarea sucralozei și a altor îndulcitori cu conținut scăzut de calorii în alimente și băuturi. Chiar și unele dintre cele mai de încredere agenții de sănătate, precum Societatea Americană a Cancerului și Institutul Național al Cancerului, sunt de acord că nu există dovezi științifice că sucraloza cauzează cancer sau orice alte probleme de sănătate. Mai multe informații pot fi găsite pe pagina noastră despre Sucraloză, aici.
Sucraloza nu conține clor?
Da, molecula de sucraloză conține trei atomi de clor și aceasta este cheia modului în care intensificăm dulceața zahărului și eliminăm caloriile.
Nu există motive de îngrijorare cu privire la siguranța sucralozei din cauza prezenței clorului. În cazul sucralozei, adăugarea atomilor de clor transformă zaharoza (zahărul) în sucraloză, care este o substanță inertă, nereactivă. Clorul din sucraloză nu se separă în organism și nici sucraloza nu se acumulează în organism. De fapt, prezența acestor atomi de clor este cea care împiedică descompunerea sucralozei în organism pentru energie, făcând astfel sucraloză non-calorică.
Clorul din sucraloză este sigur?
Absolut. Acesta este motivul pentru care fiecare autoritate de reglementare care a examinat datele științifice privind sucraloza a aprobat-o pentru utilizare ca ingredient alimentar.
Clorul este utilizat pentru a modifica structura moleculei de zahăr și pentru a produce sucraloză și este într-adevăr cheia modului în care dulceața zahărului este intensificată, păstrând în același timp gustul zahărului și făcându-l non-caloric. Nu există absolut niciun motiv de îngrijorare cu privire la siguranța sucralozei datorită prezenței clorului. În cazul sucralozei, adăugarea atomilor de clor transformă zahărul în sucraloză, care este o substanță inertă, nereactivă. Clorul din sucraloză nu se separă în organism și nici sucraloza nu se acumulează în organism.
Clorul din sucraloză este eliberat în organism?
Dar sucraloza nu se descompune în corp. Nu este afectat de procesele digestive ale organismului. Clorul din sucraloză nu se separă în organism și nici sucraloza nu se acumulează în organism. Doar o mică parte din sucraloza consumată este de fapt absorbită și eliminată rapid ca sucraloză în deșeurile din organism. Majoritatea sucralozei ingerate trece doar prin sistemul digestiv neschimbată.
Clor și sucraloză
Cum se metabolizează sucraloza în organism? Cât durează să se descompună în corp?
Sucraloza intră și iese din corp sub formă de sucraloză. Nu este defalcat în organism și nu oferă calorii.
Care vor fi efectele consumului de sucraloză pe termen lung?
Sucraloza este sigură. Nu vor exista efecte negative ca urmare a consumului de sucraloză pe termen lung. Au fost efectuate teste specifice, atât la animale, cât și la om, pentru a ne asigura de asta. Acesta este motivul pentru care peste 80 de țări din întreaga lume, inclusiv Marea Britanie și SUA, au aprobat sucraloza pentru consumul uman.
Cum interacționează sucraloza cu alte alimente/ingrediente alimentare/medicamente?
Deoarece sucraloza va fi utilizată în atât de multe alimente diferite, interacțiunile potențiale au fost investigate cu atenție. Aceste studii au arătat că sucraloza este un ingredient inert, nereactiv, care nu interacționează cu alte ingrediente alimentare sau medicamente.
A fost sucraloză testată temeinic?
Da. Sucraloza a fost testată pentru satisfacția fiecărei autorități de reglementare care a examinat datele din studiile de siguranță. Autoritățile de reglementare din întreaga lume au convenit și au permis utilizarea sucralozei ca îndulcitor, fără a fi nevoie de etichete speciale de avertizare ale declarațiilor de informații despre sănătate.
Cum a fost determinată siguranța sucralozei?
Autoritățile de reglementare la nivel global au cerințe foarte specifice în ceea ce privește studiile științifice pentru a demonstra siguranța noilor ingrediente alimentare, inclusiv a îndulcitorilor. Sucraloza a fost supusă tuturor studiilor științifice necesare, iar datele au fost examinate de experți științifici care reprezintă autoritățile de reglementare din întreaga lume. Fiecare autoritate de reglementare care a analizat datele de siguranță privind sucraloza a ajuns la concluzia că sucraloza este sigură pentru consumul uman.
Ce se întâmplă cu sucraloza din corp?
Deși sucraloza este fabricată din zahăr, organismul nu o recunoaște ca zahăr sau carbohidrat. Nu este metabolizat de organism pentru energie, deci nu conține calorii. Marea majoritate a sucralozei ingerate nu este absorbită și pur și simplu trece prin sistemul digestiv. Cantitatea mică de sucraloză care este absorbită se elimină rapid în urină sub formă de sucraloză.
Pot diabeticii să consume sucraloză?
Da. Numeroase studii au arătat că sucraloza este potrivită pentru persoanele cu diabet. Sucraloza nu este recunoscută de organism ca zahăr sau ca un carbohidrat. Nu este metabolizat de organism pentru energie și nu afectează nivelul glicemiei. Sucraloza nu are niciun efect asupra metabolismului glucidic sau a secreției de insulină și, prin urmare, este potrivită pentru diabetici. Pentru mai multe informații, vă rugăm să vizitați site-ul web al Asociației Americane a Diabetului www.diabetes.org și site-ul web SPLENDA® No Calorie Sweetener, www.splenda.com (Vezi: secțiunea Living with Diabetes).
Sucraloza afectează mediul?
Cum intră sucraloza în mediu? Se măsoară sucraloza în mediu? Au fost revizuite proprietățile de mediu ale sucralozei de către autoritățile de reglementare? Consiliul pentru controlul caloriilor s-a așezat împreună cu Duane Huggett, dr. Pentru o sesiune de întrebări și răspunsuri.
Sucraloza pare prea bine să fie adevărată, este sigură?
Sucraloza este sigură ca înlocuitor al zahărului pentru întreaga familie. A fost testat în peste 100 de studii pe o perioadă de 20 de ani și este aprobat de autoritățile sanitare din întreaga lume.
Siguranța clorului și sucralozei
Nu există motive de îngrijorare cu privire la siguranța sucralozei din cauza prezenței clorului. Clorul se găsește în mod natural în sare și în multe alte legume. Clorul este, de asemenea, adăugat la apa potabilă în multe părți ale lumii.
Despre Sucralose
Sucraloza are o istorie foarte interesantă, cu multe răsuciri de la aprobarea sa în urmă cu mai bine de 20 de ani.
Stil de viață sucraloză
A învăța să trăiești un stil de viață mai sănătos este ușor atunci când schimbi un lucru mic la un moment dat. Găsiți rețete și sfaturi pentru a începe schimbarea astăzi!
Beneficii de sucraloză
Sucraloza are o serie de beneficii cheie ca îndulcitor fără calorii pentru utilizare în alimente și băuturi.