fructe

Săptămâna trecută, când v-am întrebat ce doriți cu toții în această vară, m-ați suflat cu entuziasm copleșitor pentru fructele și legumele proaspete de vară. Piersici! Cireșe! Pepene! Afine! Roșii de moștenire! Îmi arăți cultivând legume în curțile tale și cumpărând produse cultivate local în pauzele de prânz. Nu este de mirare că ne înțelegem cu toții atât de bine. Pace, dragoste și legume pentru totdeauna!

M-ai făcut să mă gândesc la tot timpul și efortul pe care îl depunem în aceste fructe și legume. Apoi am început să mă gândesc la toate instrumentele disponibile pentru a ne ajuta în eforturile noastre de bucătărie. Multe dintre aceste instrumente sunt total inutile. Uitându-te la tine, mango pitter.

M-am gândit că ar fi distractiv să-mi deschid bucătăria și să vorbesc despre unele ustensile încercate și adevărate. Acestea sunt instrumentele pentru fructe și legume care și-au câștigat un loc permanent în bucătăria mea. Chiar și cei doi care necesită electricitate s-au dovedit aproape indestructibili.

Mai multe articole enumerate mai jos (cum ar fi cuțitul bucătarului) sunt absolut esențiale, iar câteva altele sunt la îndemână/distractive (cum ar fi julienne peeler și înghețată). Să vorbim despre ele!

Actualizați: Acum am o listă completă a echipamentelor mele de bucătărie (electrocasnice mici, ustensile de gătit și multe altele) pe o pagină nouă: Healthy Kitchen Essentials!

Heads up: aceste linkuri sunt linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că aș primi o mică parte din achiziția dvs. dacă dați clic și cumpărați ceva. Aș aprecia dacă o faceți! Am inclus prețurile actuale pentru aceste articole pentru confortul dvs. de cumpărături. Prețurile fluctuează, așa că vă rugăm să le considerați aproximative.

În primul rând: Cuțitele de care de fapt aveți nevoie. Nu aveți nevoie de un set mare și elegant de cuțite de bucătărie pentru gătit vegetarian. Ai nevoie doar de câteva cuțite de bază.

În primul rând, aveți nevoie de un cuțit de bucătar ascuțit care se potrivește confortabil în mâna ta. De asemenea, trebuie învățați cum să îl utilizați, ceea ce vă va economisi o cantitate imensă de timp și vă va păstra degetele în siguranță. În urmă cu câțiva ani, am luat o cursă de bază cu cuțit pentru public la un colegiu comunitar. Costă aproximativ 35 de dolari. Învățați cum să tăiați în mod corespunzător ceapa și zarurile avocado? Neprețuit!

Cuțitul bucătarului meu: Instructorul meu de abilități de cuțit a folosit acest cuțit santoku de 7 inci Wüsthof (115 USD). Mi-a plăcut atât de mult încât l-am pus pe lista mea de Crăciun. Mai târziu i-am dăruit unul mamei mele, după ce am urmărit cum se lupta să felieze cartofii dulci cu un cuțit plictisitor și plictisitor. Cuțitele Santoku sunt un stil japonez de cuțit de bucătar, așa că uneori mă întreb dacă ar trebui să folosesc un brand japonez în loc de unul german, dar orice. Îmi iubesc Wüsthof.

Îmi spăl cuțitul manual (nu pun niciodată cuțite bune în mașina de spălat vase) și încerc să-l ascuțesc o dată pe an. Magazinele Sur la Table au oferit gratuit ascuțirea cuțitelor Crăciunul trecut, ceea ce a fost minunat!

Cuțite de îmbrăcat și cuțite zimțate: Îmi plac cuțitele Kuhn Rikon de 4 inci (8 până la 13,50 USD), deoarece pot să iau unul pentru felierea unei lămâi și apoi să le arunc direct în mașina de spălat vase. Am cumpărat câteva când le-am găsit la vânzare la începutul acestui an și au rezistat excelent până acum. De asemenea, folosesc acest cuțit cu zimțare Victorinox ieftin (9,50 USD) pentru felierea roșiilor, brioșelor și covrigi. Într-o zi, voi obține un cuțit mai mare, zimțat, pentru a felia uniform pâinea mare.

De asemenea, esențial: plăci de tăiat. Îmi plac scândurile din plastic, deoarece spălarea manuală a scândurilor din lemn nu este distractiv. Mă aprovizionez cu tăieturile pentru tăiere Legitim de la Ikea (1,50 USD!) Când vizitez magazinul. Sunt minunate pentru sarcini mici și simple, cum ar fi felierea citricelor sau decojirea fructelor. Se potrivesc bine în mașina de spălat vase. Am, de asemenea, câteva plăci de tăiat mai mari, cu jante încastrate în jurul marginilor, care prind scurgerea de fructe suculente. Și acestea sunt bune. Îi cumpăr pe cei de la Target.

Robot de bucătărie: Voi califica această mașină ca fiind necesară. Folosesc robotul de bucătărie Cuisinart de 7 cani (99 USD) pentru a face pesto și hummus, morcovii, felii de castraveți, mărunțirea varză de Bruxelles și multe altele.

Am menționat acest lucru înainte, dar am deținut pe scurt un robot de bucătărie mare, fantezie. L-am urât și l-am trimis înapoi. Prefer micul meu Cuisinart, deoarece vine cu mai puține accesorii (mai puțin pentru depozitare!) Și castronul nu ocupă întregul meu raft de mașină de spălat vase. Dacă pregătesc o mulțime de legume și umplu vasul, arunc conținutul bolului într-un vas de servire și continuu. Dacă hrănești o familie numeroasă, s-ar putea să îți dorești un robot de bucătărie mai mare, dar acesta este minunat pentru scopurile mele.

Strecurătoare: Acest filtru din oțel inoxidabil (20 USD) este foarte plăcut să îl ai. Îl pot pune în chiuvetă pentru a clăti fructele sau legumele și pentru a scurge pastele. Am cumpărat acest model, deoarece este recomandat de America's Test Kitchen. Doi ani mai târziu, arată la fel de bine ca nou. (Notă: găurile sunt puțin prea mari pentru clătirea orezului nefinat sau a quinoa, așa că folosesc o sită manuală cu ochiuri fine (18 USD) pentru asta.)

Filat de salată: Dacă doriți să faceți salate grozave, aveți nevoie de un filat pentru salată. De ce? Dacă aruncați verdeață umedă în sos de salată, sosul nu se va lipi. Apa și uleiul nu se amestecă! Îmi place spinnerul meu pentru salată OXO (25 USD). Am dimensiunea mică, care este ușor de depozitat și usucă suficientă verdeață pentru o salată mare de dimensiuni individuale sau câteva salate laterale. Dacă hrănești o familie, probabil că îți vei dori dimensiunea mai mare.

Boluri de amestecare: Castronele de cuibăr din sticlă Crate și Barrel (30 USD) sunt minunate și le folosesc zilnic. Sunt minunate pentru prepararea fructelor și legumelor înainte de gătit, pentru coacere, pentru servire, pentru orice. Lucrul frumos al bolurilor cuibăritoare este că ocupă doar atât spațiu cât cel mai mare castron.

Decojitor de legume (necesar!): În general, prefer curățatoarele în formă de Y pentru că pot ține coaja în unghi și pot apropia lama de tăietoare. Îmi plac peelingurile ieftine ale lui Kuhn Rikon, dar m-am săturat să le înlocuiesc la fiecare șase luni sau cam așa (ruginesc). De curând am început să folosesc acest peeler din oțel inoxidabil (7 USD) și a funcționat excelent.

Julienne peeler (inutil, dar atât de distractiv!): Aceste peelers au lame zimțate care feliază legumele în tăiței subțiri în loc de benzi largi. Folosesc coaja de juliană Kuhn Rikon din oțel inoxidabil (20 USD) pentru a face tăiței de morcovi, dovlecei și castraveți.

Storcător de citrice: Am o mulțime de lămâi și lămâi, așa că tipul acesta (22 USD) este foarte la îndemână. Spre deosebire de storcătorul meu anterior de metal, nu există nici o vopsea care să se înghesuie în mâncarea mea (brută!). Designul robust din plastic stoarce magic până la ultima picătură de suc de lămâie și lămâie.

Presa de usturoi: O necesitate în cartea mea. Îmi place usturoiul, dar urăsc tocarea usturoiului cu mâna, așa că presele de usturoi îmi ușurează viața. Dețin trei dintre ele, ceea ce este absurd. Preferatul meu (cel mai nou, care nu este afișat) este Propresser Garlic Press (18 USD). Este robust, la un preț rezonabil și nici măcar nu trebuie să curățați usturoiul în prealabil.

Cireș pitter: Inutil, dar foarte la îndemână dacă cumperi cireșe în fiecare vară. Împrăștierea cireșelor fără un pitter este un proces dezordonat, care consumă mult timp. Cireșul Oxo (13 dolari) îl ușurează. L-am cumpărat pe baza tuturor recenziilor minunate și nu-mi pot imagina că orice alt pitter de cireșe ar funcționa mai bine decât acesta.

Răzuitor de microplane: O mulțime de rețete necesită o răzătoare Microplane (15 USD). Îl folosesc pentru a coaja citricele și a rade parmezanul și ciocolata foarte fin. Doar aveți grijă, deoarece este ușor să vă zgâriați articulațiile sau să pierdeți unghia pe lamă.

Muddler: Îmi folosesc nămolul pentru a amesteca fructele și ierburile de vară în shakerul meu pentru cocktailuri. Tocmai l-am folosit pentru a-mi face gimletul de castraveți. Actualizați! Am cumpărat nămolul OXO (14 USD) și îl prefer pe cel din imaginea de aici. Este mai ușor de prins.

Mandoline: Recomand această mandolină (23 USD) cu precauție. Îl folosesc pentru a face felii super subțiri de ridiche, ceapă, varză etc. Feriți-vă că lama ascuțită sfărâmă și feliază tot ce vine în contact, fie că este vorba de o ceapă sau de degete. Vine cu o protecție pentru degete care este o neplăcere de utilizat. Am cumpărat mănuși de bucătărie de protecție pentru a-mi proteja ghimbirele, dar s-au rupt când s-au periat de lamă, așa că nu le pot recomanda. Lucrul frumos al mandolinelor este că se pliază plat și vă permite să tăiați rapid un produs mai subțire decât ați putea vreodată cu un cuțit sau un robot de bucătărie. Fii atent, te rog!

Producător de înghețată: Inutil, dar minunat. Îmi place producătorul meu de înghețată Cuisinart de 2 litri (88 USD). Îl folosesc pentru a face înghețată, iaurt congelat și sorbet. Mașina funcționează la fel de bine astăzi ca atunci când am cumpărat-o acum trei ani. Singurul dezavantaj este că vasul trebuie să fie înghețat cu cel puțin 24 de ore în avans. Îmi păstrez vasul în congelator tot timpul, dar nu aș putea face asta întotdeauna când aveam un frigider mai mic. Pe de altă parte, am și un producător de înghețată Breville mare, greu și scandalos, pe care l-am primit gratuit anul trecut. Are propriul compresor, deci puteți răsuci mașina și face oricând înghețată, dar Cuisinart face înghețată mai bună.

Ok, cam asta rezumă! Ce îmi lipsește? Ce instrumente sunt indispensabile în bucătăria ta?