rețetă

Această plăcintă delicioasă cu fructe de căpșuni și kiwi este făcută cu căpșuni proaspete și fructe de kiwi. Se topește în gură.

Randament

Gata

Ingrediente

Crustă:
1 ceașcă făină universală
sau jumătate de grâu integral și jumătate de făină albă
⅛ linguriţă sare
*
3 linguri unt
sau jumătate ulei de canola și jumătate unt
4 linguri apă
rece ca gheața
1 linguriţă suc de lămâie
proaspăt
Umplere:
2 cupe kiwi
decojite, feliate
¾ ceașcă zahăr
2 ½ linguri amidon de porumb
½ ceașcă apă
2 linguri unt
2 lingurite suc de lămâie
3 linguri conserve de caise (gem)
împărțit
4 cupe căpșune
proaspăt feliat, împărțit

Directii

Pentru a face crusta:

Se amestecă făina și sarea într-un castron. Tăiați în unt până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere.

Se amestecă împreună apă cu gheață și suc de lămâie. Se presară jumătate peste făină.

Aruncați cu o furculiță până când ingredientele uscate sunt umezite. Adăugați mai mult lichid după cum este necesar și amestecați până când se formează un aluat.

Frământați într-o bilă de aluat și aplatizați într-un disc. Acoperiți cu folie de plastic. Se răcește 30 de minute.

Rulați aluatul într-un cerc de 11 inci și încadrați-l într-o farfurie de 9 inci. Îndoiți marginile și flautul. Îndepărtați fundul și părțile laterale cu dinți de furculiță.

Se acoperă și se răcește 10 minute.

Preîncălziți cuptorul la 425 ℃ (220 ℃). Căptușește patiseria cu folie și greutăți pentru plăcintă (sau fasole uscată) și coaceți 10 minute, îndepărtați folia cu greutăți și coaceți încă 5 până la 8 minute sau până se rumenesc.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe grătar. Puteți opri cuptorul acum.

Pentru a face umplutura:

Puneți kiwi într-o cratiță și amestecați cu zdrobitor de cartofi. Adăugați zahăr și amidon de porumb și amestecați bine. Se adaugă apă și se amestecă și se fierbe.

Gatiti 1 minut, amestecand continuu. Adăugați unt și suc de lămâie. Se amestecă până se topește untul și se lasă deoparte.

Încălziți gemul de caise într-o cratiță mică la foc mediu. Periați 1 lingură de gem de caise peste toată coaja de plăcintă coaptă și răcită.

Așezați 2 căni de căpșuni feliate pe fundul crustei de plăcintă. Periați încă 1 lingură de gem de caise peste căpșuni.

Se toarnă amestecul de kiwi piure peste toate. Margini fine. Aranjați feliile de căpșuni rămase deasupra în formă decorativă, apăsând ușor pe suprafață. Se periază cu gemul de caise rămas.

Se răcește 3 până la 4 ore la frigider. Tăiați în pene și serviți.