Este posibil să fi auzit de lipide înainte. Dar ce sunt acestea? O lipidă este o moleculă asemănătoare grăsimii și este un element constitutiv major al celulelor animalelor. Lipidele sunt organice, adică conțin atomi de carbon și nu se dizolvă în apă. Continuați să citiți pentru a găsi exemple ale diferitelor tipuri de lipide.

Alimente bogate vitamine

Exemple de tipuri de lipide

Multe tipuri de lipide fac parte din dieta ta de zi cu zi. Alte tipuri de lipide se formează în mod natural în corpul dumneavoastră. Indiferent de modul în care ajung acolo, lipidele sunt o parte importantă a vieții și a sănătății noastre. Iată câteva exemple de lipide pe care le-ați putea descoperi în corpul vostru - și unde le puteți găsi într-o dietă sănătoasă.

Grăsimile alcătuiesc cea mai mare categorie de lipide și, de asemenea, respectă termenii triacilgliceroli, trigliceride și glicerolipide. Există mai multe tipuri de grăsimi. Unele pot fi nesănătoase în cantități mari, cum ar fi grăsimile saturate, în timp ce altele ar trebui evitate cu totul, cum ar fi grăsimile trans. Cu toate acestea, alimentele cu grăsimi omega-3 vă pot reduce riscul de infarct.

Tipul de grăsime

Informatii de baza

Unde să-l găsești

Grăsimi saturate

Substanță solidă când este la temperatura camerei

Alimentele de origine animală (unt, carne, brânză, lapte etc.)

Uleiuri tropicale (ulei de palmier, unt de cacao, ulei de cocos)

Grăsimi nesaturate (monoinsaturat)

Lichid când este la temperatura camerei

Uleiuri vegetale (uleiuri de măsline, arahide, canola)

Grăsimi nesaturate (polinesaturat)

Două tipuri de grăsimi: Omega-6 și Omega-3

Uleiuri pe bază de plante (Omega-6: uleiuri de floarea-soarelui, susan, porumb, soia și șofran)

Fructe de mare (Omega-3: crustacee, somon, hering, sardine, hamsii și păstrăv)

Nuci si seminte: (Omega-3: nuci, semințe de in, boabe de soia)

Grăsimile trans (acizi grași polinesaturați trans)

Grăsimile hidrogenate fac alimentele crocante

Hrana procesata (chipsuri de cartofi, biscuiti, fursecuri)

Pansamente și tartine (sos de salată, margarină)

Steroizi

Multe lipide apar în mod natural în corpul dumneavoastră ca lipide steroizi. Chiar dacă lipidele steroizi par diferite de alte lipide, ele sunt, de asemenea, insolubile în apă. Iată câteva exemple de lipide steroizi:

Tipul de steroid

Funcția în corp

Colesterol

Asistă la digestie

Estrogen

Testosteronul

Săruri biliare

Lipidele găsite în bila intestinală umană

Cortizol

Produs ca răspuns la stres

Ceară

Cearele sunt un alt tip de lipide naturale. Au puncte de topire ridicate (40 grade Celsius), ceea ce le face utile ca lumânări sau etanșanți. Unele ceruri pot fi găsite în corpul uman, iar altele sunt produse de insecte, animale și plante.

Tipul de ceară

Unde să-l găsești

Funcţie

Ceară de albine

Formează faguri și protejează larvele

Ceara urechii

Protejează interiorul urechilor

Tăiat în

Suprafețe de frunze de plante

Oprește apa de la evaporarea din frunze; protejează și sigilează planta.

Ceară Preen

Pene de păsări

Împiedică pătrunderea apei în pene; împiedică dezvoltarea bacteriilor

Vitamine

Vitaminele liposolubile sunt lipide. Este important să aveți un echilibru între aceste tipuri de lipide pentru a menține corpul funcțional. Persoanele cu cantități mici sau vitamine dezechilibrate pot lua suplimente pentru a-și ajuta funcțiile corporale.

Câteva exemple de vitamine liposolubile includ:

Tipul de vitamina

Funcția în corp

Alimente bogate în vitamine

Vitamina A

Asistă funcția imună, vederea și reproducerea

Fructe și legume colorate

Ficatul și carnea de organe

Vitamina D

Îmbunătățiți modul în care intestinele absorb calciu, zinc, fosfat, fier și magneziu

Pește gras (ton, somon)

Vitamina E

Protejează inima omului și ajută la protejarea corpului de radicalii liberi (menține celulele sănătoase)

Nuci, semințe, uleiuri vegetale

Vitamina K

Permite sângelui să se coaguleze; poate ajuta la rezistența osoasă la persoanele în vârstă

Legume cu frunze (varza, spanac, varza, romaine, salata verde, frunze de Bruxelles, broccoli, conopida, varza)

Fosfolipide

Ultima categorie de lipide sunt fosfolipidele. Aceste lipide se găsesc în majoritatea membranelor celulare și alcătuiesc un strat protector între celulă și membrana sa externă. Unele alimente care conțin fosfolipide includ:

Tipul de fosfolipid

Funcția în corp

Alimente bogate în vitamine

Fosfatidilcolina

Ajută procesele neuronale (învățare și raționament)

Fosfatidilserină

Reglează bătăile inimii și repararea oaselor

Fosfatidiletanolamină

Mentine tesutul neuronal (cognitie si memorie)

Structura lipidică

Structura și structura chimică a lipidelor determină dacă este vorba de grăsime, steroizi, ceară sau fosfolipide. Le permite să treacă ușor printr-un corp, să izoleze celulele nervoase și să blocheze suprafețele de apă. Asemănările dintre structurile lipidice includ:

  • Acestea sunt formate din carbon, hidrogen și oxigen (la fel ca carbohidrații, dar mai mult hidrogen decât moleculele de oxigen).
  • Lipidele sunt hidrofobe și nu sunt solubile în apă.
  • Majoritatea lipidelor sunt formate din lanțuri lungi de hidrocarburi.

Lipidele fac parte din viața noastră de zi cu zi

Este ușor să ne gândim că ar trebui să eliminăm lipidele din dieta noastră pentru a rămâne sănătoși. Cu toate acestea, corpurile umane necesită multe lipide pentru a funcționa corect. Dacă doriți câteva sfaturi despre evitarea grăsimilor saturate și trans, consultați un articol care conține mai multe exemple de grăsimi mononesaturate și unde să le găsiți.