Publicat: 14 februarie 2011
Categorii: Rețete de pui/Feluri principale/Rețete de ficat de pui /
următoarea rețetă este simplă, ușoară, fără ingrediente scumpe, dar rezultatul este foarte plăcut din punct de vedere estetic și este o adevărată încântare pentru papilele gustative.
ingrediente:
-1 pachet de inimi de pui
-1 pachet de ficat de pui
-2 ardei colorati
-niște roșii cherry (aproximativ 10)
-ierburi proaspete: oregano, busuioc, mărar, ceapă verde fină (cibuletă)
-1 ceapa rosie
-ulei de masline virgin
-piper
-ardei iute
-usturoi
-1 lămâie
-4 linguri de vin alb uscat (am folosit sherry uscat)
-100 ml suc de roșii
iată stele aromate:
spala ficatul si inimile si pune-le la marinat separat. pentru marinare folosiți un cățel de usturoi (sau după dorință), o jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute, sare, piper, o lingură de ulei de măsline și 2 linguri de vin alb uscat.
tăiați lămâia în două și strângeți fiecare jumătate peste cele două boluri care conțin ficatul și respectiv inimile de pui.
așa arată carnea înainte de gătit:
încălziți o linguriță de ulei de măsline într-o tigaie nelipicioasă și puneți ceapa tocată să fiarbă. amestecați des, nu pentru a vă colora prea mult, doar pentru a deveni translucid.
adăugați inimile cu marinada lor.
se lasa sa fiarba la foc mare. când devin albe, adăugați ficatul de pui.
lasa-i sa fiarba impreuna amestecand des. când sosul a scăzut puțin, adăugați sosul de roșii (pentru a fi la fel de gros).
apoi adăugați ardei grași tăiați cuburi mari. se adauga ceapa verde tocata.
le lasam sa fiarba 2-3 minute; se adaugă roșiile cherry întregi sau jumătăți, amestecând bine.
după ce au dat câteva clocote, opriți focul și adăugați ierburi (jumătate din cantitate).
amestecați alimentele cu ierburile și lăsați să se răcească ușor.
în cele din urmă, adăugați încă o mână de verdeață tocată pentru un plus de parfum.
se serveste cald dar nu fierbinte.
ornați fiecare farfurie cu frunze proaspete de oregano și, eventual, presărați cu ulei de măsline chiar înainte de a servi pentru a beneficia de proprietățile miraculoase ale acestui ulei.