La înălțimea sa, Imperiul Inca acoperea o întindere imensă de teritoriu cuprinzând o serie de zone climatice diferite. De la coasta până la munții andeni și junglele tropicale din est, incașii au avut acces la o mare varietate de tipuri de alimente. Următoarea este o prezentare generală a celor mai frecvente alimente inca.

inca

Culturi inca - Legume, cereale, rădăcini și tuberculi

Tehnicile agricole incașe erau destul de avansate; utilizarea câmpurilor terasate în zonele muntoase și a sistemelor de irigații în regiunile deșertice au contribuit la cultivarea culturilor în întregul imperiu. Instrumentele de bază, dar eficiente, pentru cultivarea incașilor, au ajutat la procesul agricol general. O serie de alimente de bază au fost cultivate în mod obișnuit de către incași:

Amarant - un bob de bază al incașilor. Cunoscută sub numele de kiwicha în quechua (limba inca se vorbește și astăzi în părți din Peru).

  • Ardei iuti
  • Porumb - o importantă cultură de cereale inca. Incașii foloseau porumb pentru a face tamale, o gustare încă populară în Peru astăzi.
  • Manioc - cunoscut și sub denumirea de manioc sau yuca (yucca), incașii au mâncat rădăcină de manioc la fel ca și cartofii. Încă consumat în tot Peru.
  • Oca - o legumă rădăcină foarte rezistentă.
  • Cartofi - incașii au crescut peste 200 de soiuri de cartofi, un aliment necunoscut în afara Americii de Sud până la sosirea spaniolilor. Cartofii incași liofilizați pentru a face un aliment de lungă durată cunoscut sub numele de chuño.
  • Quinoa - cultivată în principal pentru semințele sale, quinoa a fost văzută de incași ca o plantă sacră. Această importantă sursă de hrană inca era cunoscută sub numele de chisiya mama sau „bobul mamei”. Armatele incașelor ar supraviețui deseori pe quinoa în timp ce se desfășurau pe marșuri lungi.
  • Cartofi dulci
  • Roșii
  • Zapallo - un tip de dovleac

Ce carne au mâncat incașii?

Dieta incașă, în special pentru omul obișnuit, se bazează foarte mult pe legume, cereale și pește. Cu toate acestea, incașii au avut acces la o varietate de surse de carne (deși vânătoarea de vânat sălbatic a fost adesea puternic controlată de familia conducătoare):

  • Alpaca - incașii aveau două animale domestice mari, lama și alpaca. La fel ca lama, alpaca a fost crescută pentru lână și carne.
  • Păsări - vânate cu arcuri, curele și bolas.
  • Căprioare - căprioare sălbatice unde vânau pentru întâlnirea lor, în special loyco și taroka. Vânătoarea de cerbi era deseori rezervată regalității.
  • Rață - consumată în general de împărat și de familia sa.
  • Broască - mâncat în unele părți ale Imperiului Inca.
  • Guanaco - o rudă sălbatică a celor două camelide domesticite, lama și alpaca, guanacii au fost vânați de incași pentru carnea lor.
  • Cobai - cobaiul, sau cuy, a fost o sursă importantă de proteine ​​pentru incași. Porcii de Guineea au fost ținuți ca animale domestici de către incași și sunt consumați și astăzi în tot Peru.
  • Insecte - omizi, gândaci, furnici și larve de mușchi au fost mâncați de incași.
  • Llama - crescută pentru lână și carne, lama servea și ca animal de ambalaj. Incașii au uscat fâșii de carne de lama și alpaca pentru a produce charqui, predecesorul sacadatelor moderne.
  • Viscacha - un rozător asemănător cu chinchilla, viscacha a fost adesea vânată cu lassos.

Pești incași, fructe de mare și alte creaturi de coastă

Peștele uscat a fost deosebit de important pentru incași, în special pentru armatele incașilor în campanie. În timp ce regiunile de coastă au furnizat o mare parte din acest pește, râurile și lacurile din regiune (în special Lacul Titicaca) și-au asigurat, de asemenea, partea echitabilă. Incașii, fiind inițial o civilizație de munte, nu au folosit pe deplin resursele de coastă. Cu toate acestea, grupurile de coastă au fost asimilate în imperiu, contribuind la furnizarea unei cantități semnificative de fructe de mare și carne de la alte creaturi de coastă.

  • Bonito - un pește de apă sărată care nu este asemănător cu tonul.
  • Delfinii
  • Limpets
  • Midiile - crustaceele au fost o parte importantă a dietei incași în regiunile de coastă.
  • Pinguini - vânat de-a lungul coastei de sud.
  • Raze
  • Lei de mare
  • Păsări marine - incașii au vânat o varietate de păsări marine.
  • Alge marine - consumate proaspete, dar deseori uscate.
  • Rechini - grupurile de coastă din Imperiul Inca au vânat cu succes rechini mici
  • Patine

Inca Food - Fructe și nuci

După cum știe oricine a vizitat Peru, gama de fructe disponibile este aparent nesfârșită, în special în regiunile junglei tropicale. Fructele consumate în mod obișnuit de incași includeau cherimoya, pepino, papaya, lucuma, fructul pasiunii și o varietate de fructe de pădure. Nucile au furnizat o altă sursă de hrană inca valoroasă și au inclus arahide, un tip de nuc andin și nuca de palmier Quito.