condimentele
Î. Ierburile și condimentele uscate au aceleași beneficii nutriționale ca și omologii lor proaspeți sau sunt bune doar pentru aromă?

A. Depinde de ce plante și condimente (și de ce beneficii nutriționale) vorbiți!

  • Scorțișoara, de exemplu, se consumă numai sub forma sa uscată, dar s-a dovedit că scorțișoara sub formă de pudră ajută la modularea creșterii glicemiei după mese.
  • Ghimbirul poate fi folosit fie ca rădăcină proaspătă, fie ca pulbere uscată, dar în orice caz are beneficii antiinflamatorii. La fel cu usturoiul și ceapa.
  • Condimentele uscate, cum ar fi cuișoare, scorțișoară și piper negru, au toate scoruri ORAC ridicate, care indică potențial antioxidant. O linguriță din aceste condimente este comparabilă cu o porție de afine sau căpșuni.

În mod clar, există încă o mulțime de beneficii nutriționale care trebuie obținute din condimentele uscate.

Diferența dintre plantele proaspete și cele uscate

Când vine vorba de ierburi verzi, unii nutrienți - și unii compuși aromatici - se vor pierde inevitabil în procesul de uscare și se vor pierde mai mulți cu o depozitare extinsă. Dar asta nu înseamnă că toate ierburile uscate nu au valoare nutritivă.

Cum se compară ierburile proaspete și uscate, din punct de vedere nutrițional?

O uncie de busuioc proaspăt, de exemplu, oferă 30% din DV pentru vitamina A, 145% din DV pentru vitamina K, 8% din DV pentru vitamina C. Conține 88 mg de acizi grași omega-3 și are un ORAC valoarea de 1200.

O lingură de busuioc uscat (care este aproximativ aceeași cantitate) oferă doar 4% din vitamina A, 43% din vitamina K și doar 2% din vitamina C. Are doar aproximativ 33 mg de acizi grași omega-3. Se pare că se pierde destul de mult în procesul de uscare - deși o treime din cantitatea de vitamina K pe zi nu este nimic de strănut. Este, de asemenea, posibil ca busuiocul uscat pe care l-au analizat să fi stat pe raft de ceva vreme și ca un eșantion mai proaspăt să fi mers mai bine.

Și, în ciuda pierderii anumitor nutrienți, valoarea ORAC a unor cantități echivalente de busuioc uscat și proaspăt este de fapt aproximativ aceeași, ceea ce sugerează că ambele sunt o sursă semnificativă de antioxidanți.

Ierburile uscate și proaspete au ambele un loc în bucătăria ta

Pentru o aromă și o nutriție maximă, doriți să vă alegeți ierburile chiar înainte de a le folosi. Toate legumele proaspete - inclusiv ierburile - își vor pierde valoarea nutrițională doar așezându-se în frigider sau în cazul băcăniei.

Când ierburile proaspete nu sunt o opțiune, plantele uscate sunt încă o sursă atât de nutriție, cât și de aromă. Dar, din nou, nu m-aș aștepta la o mulțime de aromă sau nutriție de la o sticlă prăfuită de ierburi uscate care a fost în dulapul dvs. de câțiva ani. În fiecare toamnă, usuc o cantitate de oregano, rozmarin, mentă și cimbru - suficient cât să mă treacă prin iarnă până când pot începe să le cresc din nou afară.

18 gânduri despre „Ierburile și condimentele uscate au valoare nutritivă? ”

Cineva încearcă să crească Sfântul Vasile Tulsi? Am auzit că gustul nu este foarte bun, dar este destul de sănătos? !

Cu atât de multe ierburi care au un gust bun și sunt bune pentru tine, de ce să crești una care nu are un gust prea bun?

Cresc nu numai busuioc sfânt, ci și alte șase rase diferite, dulce, lămâie, tei, scorțișoară, lichior și simplu. Busuiocul Sfânt conține Eugenol, care este unul dintre cei mai puternici luptători împotriva cancerului de pe planetă. De asemenea, cred că mugurii și florile au un gust foarte bun, mugurii înainte ca aceștia să înflorească au un gust de pepene verde și voi paria că vă va plăcea sau veți iubi gustul Sfântului Vasile și veți simți cum Eugenolul se absoarbe în limbă . Chiar și câinele meu îl iubește, busuiocul sfânt este unul dintre cei pe care îi va mesteca, ceea ce este uimitor pentru sănătatea sa și a ta.

Răspuns excelent la o întrebare interesantă. M-am agățat de aceste cuburi de plante înghețate marca Dorot. Nu sunt ca proaspete și probabil au mai puține beneficii pentru sănătate, dar sunt ușor și economisesc mult timp.

În acest sens, cum se compară ierburile congelate cu cele proaspete sau uscate? Planificați o grădină mare cu multe ierburi.

Cine a spus că tulsi nu are un gust grozav! Întotdeauna mi-a plăcut să mestec frunzele. De asemenea, este foarte ușor să crești aici în India.

stie cineva cat 24 de frunze de busuioc sunt in masurare uscata

Aș dori să știu ce fel de plante primim în Spania pe care le folosim cel mai mult și valoarea nutritivă a acestuia, vă rog

Fac unele cercetări despre valoarea versetelor uscate ierburi proaspete și alte plante. Poți să-mi trimiți, te rog, cercetarea care susține constatările tale? Vă rog?

Dar plantele liofilizate, cum ar fi de ex. în cazul meu sunt arpagic, pătrunjel, mărar, salvie și deopotrivă? Mai au ceva valoare nutritivă sau ar trebui să le renunț? Unele situații din viață și una nu au posibilitatea de a folosi întotdeauna ierburi proaspete, așa că este destul de interesant pentru mine să știu.

Poate cineva să-mi spună dacă pot amesteca niște ierburi și condimente cu cerealele mele de fulgi de porumb de dimineață, cum ar trebui să o fac.

Singurele ierburi pe care aș crede că ar putea avea un gust bun cu fulgii de porumb sunt scorțișoara, nucșoara și poate o mică picătură de salvie. Dacă încercați să luați celelalte plante din motive de sănătate, trebuie doar să le luați în voi, apoi le pun într-o capsulă de pastile. Le puteți cumpăra foarte ieftin, dar tocmai am găsit pastile pe care le aveam în plus, le-am deschis și le-am golit și mi-am pus Uleiurile esențiale în partea mare, am pus capacul și am înghițit o doză frumoasă de medicament rapid și nedureros. Am gustat puțin lavanda când am aruncat la scurt timp după ce am luat-o, dar doar o dată. Aș sugera să le folosiți într-o supă dacă doriți doar să vă condimentați mâncarea. Ierburile dintr-un bulion de supă și gătite pentru o vreme obținând toate beneficiile din frunze, au un gust foarte bun cu o mulțime de usturoi, oregano, rozmarin, ceapă etc. Nu contează prea mult cum, pur și simplu introduceți aceste lucruri în corpul vostru!

Curcuma măcinat pierde nutrienții în timp? Știu că aroma poate fi afectată, dar mai rămân proprietățile nutriționale? Te rog ajuta-ma.

S-ar putea pierde unele, dar nu știu de nicio analiză care să cuantifice cât de mult se poate pierde. Totuși, nu ar pierde toate beneficiile sale nutriționale, este sigur.

Am un deshidratator și în fiecare an mă usuc
ceapa verde, arpagic, cimbru, oregano, busuioc, blaturi de morcov, coaja de rosii, patrunjel,
Coaja de castravete. Le-am pus
În containere fără strivire prea mare.
Am un container în mișcare, cu toate ierburile în el. Îi zdrobesc cu degetele pe măsură ce sunt folosite. Când recipientul mixt este epuizat îl reumpl cu toate ierburile. Bun
pe salate, sos pentru salate, supă, caserole,
toate legumele, omletele, sandvișurile și sosurile! Eu
Folosește-le în fiecare zi. Delish
supă și scufundări. Folosit în fiecare zi!

FAC PASTICI DE SÂN TURCIE SAU MINGI DE CARNE CU OREGANO, ROSMAR, UȘURI ȘI TAMARAC. DESPRE O CÂȘTIGĂ DIN FIECARE PE 8oz.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.

Alătură-te cercului interior

Categorii

  • Întrebați-o pe Monica
  • Recenzii despre cărți și produse
  • Realitate sau fictiune?
  • Sfaturi despre alimentația sănătoasă
  • Rețete sănătoase
  • Nutriția în știri
  • Video

Zdrobirile actuale

Aragazul sub presiune instant

Crio Bru Brewed Cacao

Cărți de bucate pe care le iubesc

  • Lucrează cu mine
  • Podcast
  • Blog
  • Despre
  • a lua legatura
  • Confidențialitate

Conținutul oferit de acest site are doar scop informativ și nu este destinat să ofere sfaturi medicale personale.
(Vă rugăm să citiți responsabilitatea noastră completă și politica de confidențialitate.)