Ingrediente

  • ¼ cană de făină universală
  • 2 crenguțe de cimbru
  • 1 crenguta de rozmarin
  • 1 cuișor întreg
  • 1 iepure de 1 1/2 kilograme, tăiat în 8 bucăți, clătit și tamponat uscat
  • 1 linguriță sare kosher
  • 1 linguriță piper negru măcinat
  • ¼ cană (4 linguri) ulei de măsline extravirgin
  • 4 prazuri mari, înjumătățite pe lungime, curățate și tăiate subțire în cruce
  • 3 linguri salvie proaspătă tocată
  • 1 kilogram de morcovi, curățați, tăiați și tăiați în bucăți de 1 1/2 inch
  • 1 băț de țelină, tăiat cubulețe
  • 3 căței de usturoi, tăiați subțire
  • 2 lingurițe semințe întregi de coriandru
  • 1 cană de vin alb uscat
  • Aproximativ 2 cani de brută de pui
  • 1 până la 2 linguri de muștar Di ion, după gust
  • 2 linguri de patrunjel proaspat tocat, pentru garnitură
  • Tăiței cu gură, pentru servire (opțional)