prăjite

Paste cu ciuperci, ouă prăjite și ierburi

Ingrediente

  • Sare cușer
  • 1 pound rigatoni or mezzi rigatoni
  • 3 linguri de ulei de măsline, plus altele pentru servire
  • 4 ouă mari
  • Piper negru
  • 4 linguri de unt nesărat
  • 1 ½ kilograme de ciuperci amestecate, cum ar fi cremini, buton alb și shiitake, tăiate și rupte sau tocate
  • 1 șalot mare, tocată mărunt
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • 2 lingurițe de cimbru, tocat mărunt
  • ½ linguriță fulgi de ardei roșu
  • ¼ cană de pecorino ras sau parmezan, plus mai multe pentru servire
  • ¼ cană pătrunjel italian tocat, frunze și tulpini fragede
  • 2 linguri de mentă ruptă, pentru garnitură (opțional, dar recomandat)
  • Analiza nutrițională pe porție (6 porții)

    249 calorii; 19 grame grăsime; 7 grame grăsimi saturate; 0 grame grăsimi trans; 8 grame de grăsimi monoinsaturate; 1 gram de grăsime polinesaturată; 13 grame de carbohidrați; 3 grame fibre dietetice; 4 grame zaharuri; 9 grame de proteine; 150 miligrame de colesterol; 609 miligrame de sodiu