Plus ce să faci cu resturile de mâine.

Ideea că prepararea risotto necesită ore întregi de agitare pe o sobă fierbinte este un mit total, la fel ca și ideea că nu există rețete sănătoase de risotto. Acest preparat cremos din orez este la fel de ușor ca fierberea pastelor și poate face cu siguranță parte dintr-o masă echilibrată cu legume sau salată.

ușor

Este nevoie de agitare ocazională, sigur - 30 de minute pe care le puteți petrece sorbind Sangiovese, gustând carne preparată și recuperând podcast-urile - dar nu este la fel de solicitant ca, să zicem, un roux adecvat.

Este făcut din ingrediente simple și întregi și este plin, așa că un pic merge mult și cu siguranță veți dori resturi de utilizat în lucruri precum prăjituri cu arancini și risotto. După ce ați însușit metoda de bază, încercați cele șase variante delicioase - sau dezvoltați-vă propria dvs.!

Principato Di Lucedio Carnaroli Rice, 1,1 lire sterline pentru 15 dolari de la Amazon

În timp ce orezul arborio este cel mai larg disponibil și recomandat tip de risotto din SUA, mulți oameni jură că carnaroli este cea mai bună boabă absolută pentru serviciu.

Poți face risotto cu orez de conopidă?

Da, dacă sunteți un gheață care nu mănâncă orez propriu-zis, risotto de ceto conopidă este, de asemenea, delicios; îl puteți adapta folosind oricare dintre aromele și suplimentele prezentate mai jos.

Rețete Risotto

Inclusiv multe care sunt perfecte pentru vară.

Risotto de bază

Deoarece acesta este un fel de mâncare simplu, rezultatele uimitoare depind de ingrediente bune și de o tehnică adecvată - nu vă zgâriți la calitatea uleiului de măsline, a vinului sau a brânzei; asigurați-vă că utilizați orez arborio sau orez carnaroli; și nu uitați să amestecați din când în când. În afară de asta, este o cinstea. Obțineți rețeta noastră de Risotto de bază.

Risotto de squash și șofran

Un vârf de șofran conferă acestui risotto o culoare aurie și o aromă amețitoare, iar bucățile delicate de dovlecei de iarnă aduc o textură suplimentară, greutate și dulceață amestecului - dar puteți folosi dovleceiul de vară când este în sezon (scoateți-l după adăpare și adăugați înapoi la sfârșit, astfel încât să nu se dizolve complet). Obțineți rețeta noastră de Risotto de squash și șofran.

Varză de Bruxelles și Risotto de lămâie

Varza de Bruxelles feliată subțire, sotată cu puțin suc de lămâie și coajă (încercați lămâile Meyer în sezon pentru o întorsătură subtil diferită), plus bucăți dulci de smochin face un risotto neobișnuit de bun, perfect pe cont propriu sau ca partener cu carne de porc. Obțineți rețeta noastră de Varză de Bruxelles și Risotto de lămâie.

Risotto Radicchio

Mușcătura ușor amară de radicchio este temperată mai întâi prin ofilire și apoi prin combinarea cu un risotto delicios, dar dințios, bogat în vin roșu fructat. Obțineți rețeta noastră de Risotto Radicchio.

Risotto cu ierburi

Fie că alegeți să scoateți în evidență o singură plantă sau să folosiți o grădină întreagă, amestecată împreună, acest risotto proaspăt, cu pete verzi, este luminat în continuare cu un strop de lămâie și este perfect cu aproape orice puteți dori să serviți cu ea, de la pui la pește la legume prăjite sau la grătar. Obțineți rețeta noastră de Risotto cu ierburi.

Risotto cu fructe de mare

Faceți o excursie pe coasta italiană cu acest risotto consistent, dar sănătos, cu creveți, scoici și calamari - plus mazăre pentru o dulceață pământească care completează toate celelalte arome. Obțineți rețeta noastră de Risotto cu fructe de mare.

Risotto de homar

Pentru că atunci când vrei ceva cu adevărat decadent, risotto de homar este doar lucrul acesta. Bucăți dulci și fragede de carne studiază orezul, care este îmbogățit cu un bulion rapid, delicios de homar făcut din coji. Și doi homari se întind pentru a hrăni șase oameni în acest fel, deci este perfect pentru o cină elegantă, care nu va rupe banca. Obțineți rețeta noastră cu Risotto de homar.

Pentru mai multe sfaturi, trucuri și rețete sănătoase, consultați pagina noastră de viață sănătoasă.