• ACASĂ
  • GHIDUL ÎNCEPUTORULUI+
    • Dieta introductivă
  • CARTEA+
    • De unde să cumpărați
    • cuvânt înainte
  • ȘTIRI ȘI CERCETARE+
    • Știri
    • Cercetare
    • Videoclipuri
  • A SUSTINE+
    • Rețeta lunii
    • Site-uri web, bloguri și liste de asistență
    • Cărți recomandate
  • DESPRE DIETĂ+
    • Știința din spatele dietei
    • Despre autor+
    • Sfaturi de gătit
  • LISTA JURIDICĂ/ILEGALĂ+
    • Lista legală/ilegală PDF
  • BAZĂ DE CUNOȘTINȚE
  • MĂRTURĂRI+
    • Recenzii de la Amazon
    • Mărturii suplimentare
  • SCD & AUTISM+
    • Probleme cu autismul și GI
    • Recunoașterea comportamentului celiac: ar preveni autismul
    • Capitolul Cartii Autismului
  • CĂUTARE
  • A LUA LEGATURA+
    • termeni si conditii
    • Politica de confidențialitate

IOGUR - CE TIP DE STARTER DE IOGUR SĂ UTILIZEZ

Iaurt - Ce fel de starter de iaurt să utilizați

Starterul cu iaurt conține culturi de bacterii pe care le folosim pentru a inocula laptele și a începe fermentarea. Bacteriile pe care ar trebui să le avem în starterii de iaurt sunt: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus (opțional) .

vicios

De fapt, fără primele două tulpini de mai sus, nu îi putem spune cu adevărat iaurt.

Tulpina pe care trebuie să o evităm în iaurtul SCD ™ este Bifidus, deoarece s-a constatat că provoacă excesul de bacterii în intestin. Bifidus vine în câteva variante, de ex. Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus Bifidus, Bifidobacterium longum etc., în general, evită orice are bifid în numele său. Unele iaurturi pe care le folosim ca starter pot conține zaharoză, cremă și lactoză, însă acestea sunt consumate în fermentația de 24 de ore.

Unde locuiți este unul dintre cei mai mari factori în a decide cel mai bun starter pentru dvs. Consultați produsele din supermarketurile locale sau magazinele de produse alimentare sănătoase, respectând instrucțiunile de mai sus.

Următoarele iaurturi comerciale trebuie utilizate numai ca starter pe SCD ™ și nu sunt legale în caz contrar

De asemenea, Dannon în S.U.A. faceți un iaurt natural comercial, evitați versiunile cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, deoarece ambele conțin pectină.

Regatul Unit -

Iași vii din lapte organic de oaie 450g. Fabricat de Woodlands și conține cele 3 culturi necesare fără Bifidus Disponibil în Sainsburies, Waitrose unele Tesco și multe magazine mici. Au un site web foarte util la http: //woodlandsdairy.co.uk

S.U.A. - Vermont

Butterworks Farm - „Iaurtul organic degresat 32 oz”. conține acidophilus bulgaricus și s. termofil.

Starter de iaurt de capră

Mulți oameni, în special copiii, nu pot tolera cazeina din laptele de vacă. Cu toate acestea, după ce a avut loc o vindecare pe SCD ™, mulți descoperă că nu mai sunt sensibili la el. Cazeina din lapte de capră este foarte diferită și cei cu sensibilitate la laptele de vacă găsesc adesea că este de acord cu ei.

Starterele enumerate mai sus se bazează pe lapte de vacă și, desigur, conțin cazeină de lapte de vacă și alte componente ale laptelui de vacă. Dacă sunt folosite pentru fermentarea laptelui de capră, iaurtul final va conține, de asemenea, o cantitate mică din aceste componente. Deoarece motivul utilizării laptelui de capră este de a le evita chiar și în cantități mici, poate doriți să utilizați o cultură pe bază de lapte de capră sau un starter fără lactate, iată câteva sugestii:-

Iaurt de a doua generație: Aceasta este o metodă de diluare a conținutului de lapte de vacă din iaurtul nostru de capră. Mulți dintre cei care nu pot tolera iaurtul de vacă au un mare succes în acest sens.