asoliturile
Rant de Josh Rakic

Hei tu acolo. Cea care distruge cina, insistând pe o bază de pizza fără gluten și forțând paste fără gluten asupra prietenilor și familiei dvs., deoarece „glutenul nu funcționează pentru mine. Știi? "

Nu. Nu știm. Și probabil că nici tu. Pentru că, la fel ca și cei mai buni dintre noi, ați fost aspirat în gaura neagră variabilă a minciunilor comerciale și de celebritate, care este dieta fără gluten. Dar nu te lovi cu brio în legătură cu asta. Suntem aici pentru a vă ajuta. Să-i spui așa cum este și să-ți câștigi respectul prietenilor și colegilor tăi. Pentru că ghici ce? Nu glutenul te îngrașă. De fapt, cel din 100 de persoane care suferă în mod legitim de boală celiacă pierde în greutate atunci când mănâncă gluten - pe deasupra rupându-și intestinul subțire în bucăți.

Deci, dacă ați ajuns la douăzeci și două fără să suferiți de diaree violentă, ulcere la gură, leziuni intestinale și probleme intestinale de fiecare dată când ați smuls o mușcătură obrază de pâine prăjită, nu sunteți celiac. Nici tu nu ești cel din 170 de persoane care sunt sensibile la gluten. Pentru că glutenul este doar o proteină care se găsește în grâu, secară și orz, care acționează ca adeziv care îl ține împreună și ajută la formarea alimentelor.

Ceea ce te îngrașă, este plictisitor și umflat sunt cantitățile abundente de carbohidrați pe care le consumi cu alimente fără gluten.

Whoa, whoa, whoa! Ce? „Produsele fără gluten nu au carbohidrați!”, Vă aud spunând. Gresit. Oh, atât de greșit. Aproape toate produsele fără gluten au la fel de mulți carbohidrați ca alimente fără gluten și în cazul făinii de orez mereu populare, chiar mai mulți carbohidrați. Pentru că fără gluten și carbohidrați nu sunt același lucru. Îndepărtarea glutenului din dietă pentru a pierde în greutate - și dacă ești sincer cu tine însuți, asta este numai motivul pentru care o faci - este de prisos. Este asemănător cu tăierea mâinii pentru a alerga mai repede. „Dar mă simt ca, super umflat și plin de câte ori mănânc un castron de paste sau o pâine”. Mănâncă mai puțin. Mărimile porției reprezintă cea mai mare parte a balonării, manechinului.

Deci, odată cu acest lucru învățat, este timpul să oferim glutenului o a doua șansă. Și te îndrăgostești de mâncărurile tale preferate din nou. Modul în care trebuiau să fie - cancerigeni, încărcați cu colesterol și proaspeți timp de ... luni. Pentru că, indiferent de ceea ce spune GOOP și sau pseudo știința, toată dovada de care aveți nevoie pentru secretul de a trăi mai mult este chiar după colț, într-o brutărie. Într-o pâine albă, înfundată în gluten, cu mai mulți conservanți decât fața Sandrei Bullock. Căci rata actuală a speranței de viață este mai mare ca oricând și totul datorită glutenului și acelor patru silabe: pre-serv-a-tives, nu doar păstrând prospețimea delicioasă, ci și viața.

Nu ești convins? Apoi, ghiciți-vă acest lucru: dacă un singur Big Mac în toată gloria sa ambalată cu gluten, conservată poate conserva un deceniu fără a se descompune, atunci ce poate face consumul obișnuit pentru durata de viață a omului?

Tocmai ai fost de bun simț. Cu plăcere.

Gluten, așa cum este definit de dicționar: Proteine ​​găsite în grâu, secară, orz și triticale care acționează ca lipici care ține împreună alimentele și îi conferă forma.

Boala celiaca, așa cum este definit de dicționar: o tulburare autoimună în care intestinul subțire este deteriorat de ingestia de gluten, ducând la balonare severă, dureri abdominale, diaree, ulcere bucale și probleme cu intestinul care pun viața în pericol.

Dietele fără gluten, așa cum este definit de bunul simț: Dar 1 din 100 de persoane suferă de fapt de boală celiacă și 1 din 170 sunt sensibili la gluten. Deci, dacă ați ajuns la 22 și nu suferiți de simptomele de mai sus DE FIECARE DATĂ când mâncați/beți ceva care conține gluten, sunteți bine să reveniți la vagon.