Adăugați la Mendeley
Repere
Un sondaj efectuat la 1008 de mame din SUA relevă modele în temerile alimentelor cu ingrediente.
Temerile pot fi mai puternice cu ingrediente asociate cu alimente mai puțin hrănitoare.
Temerile pot fi diminuate dacă se comunică istoria și funcția ingredientului.
Abstract
Acest studiu investighează temerile alimentare care se bazează pe ingrediente, concentrându-se pe cazul siropului de porumb bogat în fructoză. Rezultatele unui sondaj telefonic național din 1008 S.U.A. mamele oferă cinci seturi preliminare de observații: în primul rând, consumatorii care se tem de un anumit ingredient - cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză - pot exagera și depăși riscurile percepute. În al doilea rând, acești consumatori pot primi adesea mai multe informații de pe internet decât de la televizor. În al treilea rând, pot fi parțial influențați de grupul lor de referință. În al patrulea rând, ingredientele asociate cu alimente mai puțin sănătoase afectează în principal evaluarea alimentelor percepute ca fiind relativ sănătoase. În al cincilea rând, temerile legate de alimente pot fi compensate atunci când istoricul, mediul și utilizarea generală a unui ingredient sunt comunicate în mod eficient. Aceste descoperiri sugerează noi perspective pentru înțelegerea modului în care sănătatea publică, industria și grupurile de consumatori pot viza și aborda mai eficient temerile legate de ingrediente.
Anterior articolul emis Următorul articolul emis
- Frici pentru pierderea în greutate a pielii libere - Tabăra de pornire a alimentelor crude
- Strat de mâncare cu înger în straturi - Straturi de prăjitură pufoasă, înghețată cu frișcă
- Introducere în HACCP; Plan de siguranță alimentară - Legea alimentelor
- Google speră să numere caloriile din fotografiile tale alimentare Engadget
- Cum să alegi mâncăruri sănătoase la Târgul Froedtert; Colegiul Medical din Wisconsin