fapte

Fapte rapide Goumi Berry
Nume: Goumi Berry
Nume stiintific: Elaeagnus multiflora
Origine China, Coreea și Japonia
Culori Portocaliu cu solzi argintii când tânăr se transformă în roșu închis în stacojiu când este coaptă în mod corespunzător
Forme Drupa rotundă până la ovală lungă de 1 cm și agățată de un peduncul cu lungimea de 2 sau 3 cm.
Gust Dulce, astringent
Beneficii pentru sănătate Benefic pentru oprirea sau inversarea creșterii cancerelor, tusei, diareei apoase, mâncărimilor și rănilor murdare și reducerea colesterolului

Fructele nu au avut succes comercial deoarece sunt prea delicate pentru a fi transportate proaspete fără a le deteriora. Fructele sale comestibile sunt utilizate în mod popular în diferite scopuri din întreaga lume. Totuși, arbustul Goumi începe să devină o plantă populară însoțitoare ca urmare a capacității sale de fixare a azotului, care îi permite să se hrănească singură și plantelor înconjurătoare cu azotul pe care îl produce.

Descrierea plantei

Goumi Berry este un arbust de foioase sau semi-veșnic verde sau un copac mic care crește aproximativ 2-8 m înălțime, cu un trunchi de până la 30 cm diametru. Planta se bucură mai mult de solurile uscate și sărace decât cele foarte fertile. Loamurile nisipoase ușoare sunt cele mai bune și pot fi plantate atât în ​​locații însorite, cât și parțial umbrite. Copacii maturi au scoarță maro închis, în timp ce lăstarii sunt în general acoperiți cu solzi mici roșu-maronii. Frunzele sunt ovate până la eliptice, de 3-10 cm lungime și 2-5 cm lățime. Sunt verzi deasupra și argintii până la maronii portocalii dedesubt cu solzi mici și densi.

Floare și fructe

Florile sunt solitare sau în perechi în axilele frunzelor, parfumate, cu o corolă cu patru lobi pal-gălbuie-albă lungă de 1,5 cm. Înflorirea are loc la mijlocul primăverii. Înflorirea are loc în mod normal din aprilie până în mai. Florile fertile sunt urmate de drupa rotundă până la ovală de 1 cm lungime și atârnă de un peduncul cu lungimea de 2 sau 3 cm. Fructele sunt portocalii cu solzi argintii când sunt tineri, dar devin roșii după maturare. Pot fi recoltate odată coapte la sfârșitul verii și sunt comestibile, cu un gust special. Pielea roșie aprinsă este acoperită cu o tulpină lungă subțire, asemănătoare unei vișine. Când este copt la mijlocul verii până la sfârșitul verii, fructul este suculent și comestibil, cu un gust dulce, dar astringent, oarecum similar cu cel al rubarbei. Pielea fructului este subțire și fragilă, ceea ce face dificilă transportul, reducând astfel viabilitatea sa ca cultură alimentară. Carnea interioară a fructului Goumi este suculentă și înconjoară o sămânță centrală, fibroasă, care, deși este comestibilă din punct de vedere tehnic, nu este consumată în mod normal. Fructele imature sunt foarte astringente, ceea ce le face necomestibile.

  • Fructul multor membri ai acestui gen este o sursă foarte bogată de vitamine și minerale, în special în vitaminele A, C și E, flavonoide și alți compuși bioactivi.
  • Este, de asemenea, o sursă destul de bună de acizi grași esențiali, ceea ce este destul de neobișnuit pentru un fruct.
  • Este considerat un aliment capabil să reducă incidența cancerului și, de asemenea, ca un mijloc de oprire sau inversare a creșterii cancerului.
  • Frunzele sunt utilizate în tratamentul tusei.
  • Fructele sunt recomandate în tratamentul diareei apoase.
  • Se crede că fructele pot reduce colesterolul.
  • Sunt uneori folosite pentru tratarea diareei apoase.
  • Rădăcina astringentă poate fi utilizată pentru a atenua rănile murdare și mâncărimea.
  • Conținutul de antioxidanți din fructele goumi poate ajuta la creșterea sistemului nostru imunitar.

Utilizări culinare

  • Fructele pot fi consumate crude sau fierte.
  • Plăcut de acid când sunt coapte, fac un fruct de desert foarte bun, deși sunt de obicei transformate în plăcinte, conserve etc.
  • Fructele trebuie să fie complet coapte înainte de a putea fi savurate crude, dacă chiar și puțin sub-coapte, vor fi destul de astringente.
  • Semințele pot fi consumate crude sau fierte.
  • Poate fi consumat împreună cu fructul, deși carcasa semințelor este destul de fibroasă.
  • Fructele și semințele coapte se consumă crude.
  • Uneori sunt folosite pentru prepararea diferitelor tipuri de deserturi.
  • Fructele Goumi sub coapte sunt, de asemenea, utilizate pentru a face gemuri și dulciuri delicioase.
  • Aceste fructe sunt adesea murate și utilizate în conservanți

Reţetă

Goumi Berry Jelly

Ingrediente

  • 6 halbe de boabe de cauciuc
  • ½ cană de apă
  • 1 ½ căni de zahăr
  • 1 cutie de zahăr inferior Sure-Jell

Directii

  1. Fierbeți fructele de pădure în apă timp de 10 minute și apoi strecurați-le prin pânză de brânză.
  2. Ar trebui să obțineți aproximativ 4 căni de suc.
  3. Puneți sucul într-o cratiță mare.
  4. Măsurați zahărul în castron, apoi luați ¼ c de zahăr măsurat și amestecați cu gelatina sigură.
  5. Adăugați amestecul sigur-gelat/zahăr în suc și aduceți la fierbere completă.
  6. Adăugați zahărul rămas, amestecând constant și aduceți la fierbere din nou.
  7. Continuă să amesteci și să gătești timp de 5 minute.
  8. Scoateți-l de pe foc, îndepărtați spuma de deasupra jeleului și turnați-le în borcane curate de jeleu, umplând până la 1/8 inch din blaturi.
  9. Acoperiți rapid cu capace plate, înșurubați benzi.
  10. Răsturnați borcanele 5 minute, apoi rotiți în poziție verticală.
  11. Face aproximativ 5 căni de jeleu.

Goumi Berry Martini

Ingrediente

Pentru siropul proaspăt de boabe de goumi:

  • 1/3 cană apă
  • 1/3 cană zahăr
  • 1 1/3 cani boabe proaspete de cauciuc

Pentru martini:

  • 1 1/2 uncii de vodcă
  • 1 1/2 uncii sirop de fructe goumi
  • 1 linguriță suc proaspăt de lămâie

Pentru siropul proaspăt de boabe de goumi:

  1. Într-o cratiță mică, încălziți apa și zahărul până se dizolvă zahărul.
  2. Adăugați boabele de goumi și gătiți la foc mediu până când pielea începe să iasă, aproximativ 3 minute.
  3. Se toarnă printr-o sită sau o strecurătoare de plasă fină și se apasă fructele de pădure pentru a scoate tot sucul.
  4. Aruncați semințele și cojile. Se răcește siropul până când este gata de utilizare.

Pentru martini:

  1. Așezați toate ingredientele într-un agitator de cocktail umplut cu gheață.
  2. Se agită energic.
  3. Se strecoară într-un pahar de martini răcit.
  4. Se ornează cu felii de lămâie, dacă se dorește.

Vin Goumi Berry

Ingrediente

  • 4,25 lbs. fructe goumi, tulpini îndepărtate
  • 1,75 lbs. zahăr de trestie organic
  • 1 linguriță nutrient de drojdie
  • 2/3 lingurițe amestec acid
  • 1/8 linguriță de tanin
  • 12 cani de apa clocotita
  • 1/2 linguriță enzimă pectică
  • 1/2 pachet drojdie de șampanie

Directii

  1. Spălați foarte bine boabele de goumi, apoi puneți-le într-o pungă de plasă (sau înfășurați-le în pânză de brânză) și stoarceți-le dracul peste cupa de fermentare. Vrei să spargi fiecare boabe și să extragi cât mai mult suc posibil.
  2. Adăugați zahărul, nutrienții drojdiei, amestecul acid, taninul și apa clocotită. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
  3. Odată ce amestecul s-a răcit la 100 de grade F (sau mai mic) adăugați enzima pectică și drojdia de șampanie.
  4. Acum este un moment bun să faceți o citire a greutății specifice cu hidrometrul, dacă doriți să cunoașteți nivelul alcoolului potențial în vinul finit (nu uitați să corectați temperatura!). Lotul realizat cu goumii mari ovali citiți

11%, iar micul goumis rotund

12%, confirmând faptul că papilele mele gustative au fost corecte când cred că fructele mici de pădure sunt ușor mai dulci.

  • Acoperiți găleată de fermentare suficient de bine pentru a ține departe muștele de fructe, dar nu vă faceți griji că o faceți etanșă la aer.
  • Așezați găleată de fermentare într-un loc răcoros și întunecat și amestecați o dată pe zi timp de aproximativ 10 zile.
  • După 10 zile, scoateți punga care ține goumisul și stoarceți-o foarte bine pentru a extrage cât mai mult lichid posibil. Transferați tot lichidul într-o boabe de sticlă, încercând să lăsați cât mai mult sediment în fermentator.
  • Puneți un dispozitiv de blocare a aerului pe cărucior și mutați-l într-un loc răcoros și întunecat

    4 săptămâni până când lichidul se curăță.

    Alte fapte

    • Plantele pot fi cultivate ca gard viu în poziții expuse, tolerând expunerea maritimă.
    • Crește în mod rezonabil și oferă un ecran bun vara, deși mult mai deschis iarna.
    • Este un gard viu bun pentru a crește, plantele îmbogățind solul și îmbunătățind creșterea plantelor învecinate.
    • Adesea folosit ca stoc de rădăcină pentru speciile veșnic verzi, care este greu de crescut din butași.
    • Adesea răsare de la bază și poate depăși concurentul.
    • Aceste tufe frumoase sunt cultivate în mod obișnuit în grădinile ornamentale.
    • Copacii Goumi cu creștere rapidă sunt copaci buni însoțitori pentru alți copaci și plante mai valoroase, deoarece îmbogățesc și îmbunătățesc solul.