De Teresa Limjoco

De unde ești?

Regiunea Provence din Franța, eu o numesc „Toscana franceză”.

Familia mea a trăit acolo de generații. Am putut să-mi cunosc bunicii și străbunicii, iar țesătura socială a fost foarte stabilă. Este important să ai rădăcini într-un loc.

De ce crezi asta?

Viața nu era perfectă, dar dacă copiii aveau neînțelegeri cu părinții, își găseau confort cu bunicii sau străbunicii în aceeași casă sau oraș.

Pentru mine, importanța rădăcinilor este în transferul experienței a mii de oameni dinaintea ta. Din generație în generație ... Dacă nu ai, ai mai puțină inteligență.

Ai fost întotdeauna atât de devotat?

Am crescut catolic, dar între 24 și 32 de ani, când am venit în SUA, am devenit agnostic.

Dar cred că parcurgerea acestui lucru este aproape necesară pentru a prelua o „credință adultă” deoarece devine o decizie conștientă. M-am întors la creștinism datorită faptului că această Biserică nu era doar o ideologie; avea dragoste caritabilă. Asta depășește toate sistemele. Așa că o practicăm mai bine. Religiile nu ar trebui să fie absolut o activitate „ritualică”.

Ești absolvent al Sorbonei, corect?

Școala publică din Franța a fost o educație de bună calitate, cu o disciplină puternică - nu puteai vorbi în clasă. Dar exista deja o ideologie împotriva creștinismului. Mai târziu, am mers la un colegiu catolic creat de laici. Aproape că nu existau școli bune în mâinile clerului. Școala mea era specializată în filosofia tomistă [a Sfântului Toma de Aquino] și am primit masteratul în filosofie de la Sorbona la 21 în 1983.

Cum ai ajuns la EWTN?

În timp ce studiam TV în America și Europa, am fost scriitor independent pentru presa franceză. Când am intrat în fracțiune pentru că majoritatea acestor locuri de muncă nu plătesc bine, părintele Fessio de la Ignatius Press mi-a spus să „bat la ușa” EWTN și am fost angajat aproape pe loc. Am fost producător TV acolo 17 ani. [A se vedea „Ioana de Arc: Maid for God” (2013).]

Ce ai mâncat crescând în Franța?

Așa cum spunea străbunicul meu: „Am mâncat din toate, puțin”. Tatăl meu era îndrăgit de mâncăruri organice și proaspete. În fiecare zi aveam supă de casă sau paste din grâu integral și pâine cu aluat fără dospitori chimici. Pui, pește sau iepure, duminica. De două ori pe an poate carne roșie. Am avut o mulțime de produse lactate - iaurt și brânză. Mult unt, mult ulei de măsline. Și întotdeauna toate proaspete. Niciodată alimente procesate. Pentru adulți, un pahar de vin roșu în fiecare zi. Mâncarea trebuia să aibă un gust bun și să fie în același timp sănătoasă.

Care este legătura dintre tomism și masă?.

Filozofia tomistă are o puternică înțelepciune cu privire la non-separarea dintre minte și corp.

Sfântul Toma de Aquino a spus că există două dorințe majore pământești și naturale în om: una permite speciei să supraviețuiască (interesul sexual), cealaltă permite individului să supraviețuiască (este interesul pentru hrană).

Dar toate dorințele naturale trebuie să fie modelate progresiv de obiceiuri bune, de maniere numite și „virtuți”. Pentru a avea o viață bună, trebuie să coborâm în conștiință și cu Harul lui Dumnezeu în viața dorințelor noastre. Nu facem așa că suntem doar animale sau mai rău. Dar acest lucru nu ne va nega niciodată dorințele corpului. Le va pune doar în armonie cu restul nostru și al lumii.

Ce vrei să spui prin „virtute” în ceea ce privește mâncarea?

Vreau să spun, de exemplu, că opusul lacomiei este cumpătarea și că este o virtute necesară pentru a avea o viață bună. Trebuie să știm când să nu mai mâncăm.

A face acest lucru este ca și cum a privi noi în mod inteligent viitorul. Aceasta înseamnă că, dacă avem 20 de ani, ne pasă de „noi înșine când vom avea 60 de ani”. Ne îngrijim cu mâncare, exerciții fizice și stil de viață adecvate.

Înțelepciunea generațiilor ar trebui să ne învețe că, de exemplu, zahărul purificat nu este bun. Este suficientă dulceață în smochine sau zmeură. Și în smochine sau zmeură există minerale și vitamine. Dulceața este un mod inteligent în universul alimentelor de a ne face să mâncăm ceea ce este bine pentru noi. Dar dacă mâncăm zahăr cvasi pur, cum ar fi fursecurile cu făină albă, nu mâncăm un aliment susținător.

Acest „bun obicei” de a mânca fructe în loc de zahăr pur poate fi transferat copiilor într-o creștere tradițională. Bunicii care au învățat cu timpul că zahărul pur îi lasă obosiți și săraci de nutrienți pot spune copiilor.

Dacă copiii nu aud despre asta și alte mii de lucruri despre mâncare, își încep viața lipsiți de mii de ani de cunoștințe. Voi fi un pic puternic aici, dar cred că este un pic ca întoarcerea în epoca de piatră. Toate cunoștințele urmează să fie dobândite din nou.

catolică

Deci, o educație tradițională îi învață pe copii cum să mănânce corect?

Atât de mult ... În calitate de copii și dacă trebuie să avem părinți buni, preferăm să mâncăm puiul și cartofii prăjiți în loc de spanacul și iaurtul Kefir. Mâncăm mâncarea „ușoară” chiar dacă ne va face rău în viitor. Lăcomia și lăcomia sunt așa, a fi un copil fără părinți este așa, a avea douăzeci de ani care nu și-a auzit bunicii este așa.

Un alt obicei bun de a mânca este că mâncarea ar trebui să aibă un gust bun și să fie bună pentru dvs.

Și toate aceste principii ar trebui învățate cu distracție.

Iată un „truc” pe care tatăl meu l-a folosit cu noi, copiii. El ne poate servi niște usturoi sotat, morcovi și pătrunjel pe farfurii. (Scopul este de a-i învăța pe copii să mănânce cele mai diverse și sănătoase alimente. Acest lucru este astfel încât să continue să mănânce așa în viitor).

Noi, copiii, am fost constrânși de morcovii aceia.

Dar tatăl meu nu ne-ar fi forțat. El ar lua acea mâncare înapoi pentru el și ar mânca totul cu o plăcere exagerată. Așa că noi, copiii, am reacționat spunând: „Și noi vrem asta dacă îți place atât de mult!” Tatăl meu nu a impus, a folosit distracția. Dar i-a păsat să ne transfere cunoștințe: mâncați cât mai divers, posibil cât mai proaspăt și continuați să vă extindeți experimentele de mâncare.

Ce crezi despre felul în care mănâncă americanii?

Sunt în stare de șoc de câțiva ani (râsete). În primii ani de aici, aș auzi oamenii spunând cu vinovăție „acesta este un aliment atât de bogat” sau „acesta este un aliment atât de decadent”. Și am fost tresărit. Nu este mâncarea menită să ne „îmbogățească”?

Iată o altă poveste. Acum câțiva ani, vedeam o fată americană drăguță și am descoperit progresiv că are depresie. Era și ea anorexică. Așa că a mâncat foarte puțin. Dacă mă vizita și era timpul pentru cină, aș găti pentru ea și pentru mine, dar practic eram singurul care mănâncă. Doar avea o lingură de mâncare.

Dar într-o seară, când mâncarea avea un gust mai bun și arăta mai bine, am pus cinci linguri în farfuria ei. Spre surprinderea mea, ea le-a mâncat pe toate! Eram atât de fericit. Am întrebat-o ce s-a întâmplat.

A spus că am gătit cu drag pentru ea. Servită cu dragoste, ea mâncase. A trebuit să înțeleg; părinții ei fuseseră amândoi intelectuali care călătoriseră și o lăsaseră la bonele. Mama ei nu gătise aproape niciodată pentru ea. De ce ar mânca?

Dar acum mi-a pasat de ea și ea a revenit la viață mâncând. Mâncarea îi dădea dragoste, iar mâncarea îi dădea viață.

Mi-a adus lacrimi în ochi.

De ce crezi că atât de mulți americani au probleme cu mâncarea?

În America, trăim într-o cultură destul de protestantă. „Numai prin credință” tinde să facă lucrările acestui pământ să nu conteze pentru nimic pentru Rai.

Pune un abis între credință și viața reală de pe pământ. Deci, oamenii se roagă într-un fel, dar lucrează în alt fel. Din această dualitate, obținem expresiile „afaceri sunt afaceri” sau „războiul oricum este urât”.

Dar o cultură catolică dorește harul de a salva acest corp real, această viață reală. Vrea ca harul să cadă ca ploaia pe pământ și să intre adânc în el. Și îmbrățișează lucrările oamenilor să participe la mântuirea lui Hristos.

Această participare ar trebui să fie în afaceri, în politică, în arte și în felul în care mâncăm și noi. Și amintiți-vă că acest „act alimentar” este major: acesta este modul în care supraviețuim ca individ.

Trebuie să îi conștientizăm pe oameni cu privire la aplicarea iubirii și a sufletului la felul în care mănâncă și ei. „Mâncarea nu este atât de importantă”, cred mulți. Dar de ce atunci aleargă după frigider când, singuri, ajung acasă seara?

Aceasta este o oglindă a ceea ce ne spusese Maica Tereza: „sărăcia Occidentului este că nu suntem căutați”. Deci, nefiind iubiți, nefiind doriți, ne hotărâm de cele mai multe ori să mâncăm în exces mâncare proastă.

Pentru mulți, mâncarea este ca pornografia. Este bogat în dulceață, bogat în sare, ridicat în cantitate. Dar nu îi hrănește.

Ce crezi că ar trebui să facă oamenii?

Cred că un lucru neașteptat de făcut este că ar trebui să „vorbim” cu dorințele noastre de mâncare cu amabilitate - cum ar fi un frate mai mare care vorbește cu un frate tânăr, nu ca un tiran care vorbește cu un sclav.

S-ar putea să avem, de exemplu, la ora 15, pofta de hrană cu zahăr. Modul tiranic de a aborda problema ar fi să spui absolut „nu” poftei. Dar acest lucru nu funcționează niciodată.

Dar metoda amabilă a fratelui mai mare este întotdeauna mai eficientă. În loc să spunem „nu”, ar trebui să ne pregătim pentru momentul poftei cu alimente sănătoase alternative, care au o latură dulce: morcovi, mere care se transportă bine, smochine uscate etc ... Ar trebui să avem o pungă de prânz mereu plină cu acestea.

Ceea ce spun este că nu ar trebui să fim un „tiran” al emoțiilor noastre. Dacă avem luni de zile o dietă cu ciocolată lichidă (care este plictisitoare și tiranică), dorința noastră va reveni cu răzbunare și vom împacheta kilogramele chiar mai mult decât înainte!

Ceea ce funcționează este o metodă progresivă, răbdătoare și iubitoare. Metoda „fratelui mai bun”. Ceea ce nu funcționează este metoda tiranică, metoda „stăpân la sclav”. Aduce doar durere, frustrare și mai târziu o răzbunare de la „fratele mai mic din noi”.

De ce atât de mulți oameni au probleme în a-și controla pofta de mâncare în America?

Această cultură are o înclinație destul de puritană: condamnă distracția și plăcerea împreună. Nu-și poate imagina că există un mod civilizat de a te distra sau de a te bucura. Acest mod civilizat de a avea divertisment este mersul mână în mână cu virtutea. La fel ca Isus la nunta de la Cana, care a acceptat să aibă mai multă apă transformată în vin.

În mediul puritan, plăcerea înseamnă doar lacomie sau promiscuitate. Între supra-tiranic și supra-indulgent, ei nu văd o modalitate echilibrată de a se bucura de viață.

Dar dacă iubim „frații mari amabili” pentru noi înșine, nu suntem distructivi și nici imorali.

Ați vorbit despre necesitatea de a vă întoarce la familie sau la cină comună.

Tot timpul ... Trebuie să readucem cina comună.

Cred că poate lua următoarea cale. În primul rând, femeile trebuie să lase bărbații să-și ia locul în casă, în educația copiilor. Se plâng că nu mai există bărbați adevărați, dar continuă să le reproșeze bărbaților să fie bărbați cu copiii lor.

Trebuie să lăsăm bărbații (bărbați drepți și echilibrați) să aducă forța justă necesară pentru a pune în aplicare ceea ce este bun în casă. Cum ar fi respectarea timpului pentru a lua cina împreună.

Și este timpul să redescoperim ce înseamnă să fii un îngrijitor. Avem înțelesul profund alăptării copiilor de către mama lor. De ce să nu continuăm cu felul în care gătim?

Și în aceasta, dragostea adevărată ne cere să oferim hrană adevărată. Dragostea adevărată ne cere să nu dăm „Cheetos” ci să dăm piure de cartofi dulci. Dragostea adevărată cere să dai unt adevărat - nu margarină. Ierburi adevărate care au antioxidanți, nu fibre din cereale ...

Este vorba despre calitate peste cantitate.

Ce se întâmplă în termeni de cultură și religie în Franța?

Vestea bună este că există Comunitățile Noi, Comunitatea Emmanuel sau mișcarea Taize sau Fericirile. Sunt ușor carismatici.

Sunt ca satele care cresc în jurul mănăstirilor la începutul evului mediu, în timp ce haosul este peste tot restul țării. În aceste comunități, există o viață socială iubitoare. Oamenii de acolo au roluri diferite ca lideri, preoți, membri. Se creează scandări noi, artă nouă, locuințe noi și meșteșuguri noi. Și alți oameni pot vedea asta din exterior ca un loc de bucurie și acceptare.

Există, de asemenea, parohiile de masă latină. Împarte o masă după Liturghie. Oamenii din exterior văd cum se iubesc. Toate acestea sunt ca niște „bule de dragoste”, unde inima este vizibilă pentru alții.

Cu siguranță, în Franța, ei încă știu să mănânce bine. Dar, după părerea mea, oamenii și-au pierdut adesea amintirea modului de a lucra bine, care este încă puternic în culturile protestante.

În America, mă bucur atât de mult de încurajarea inițiativei, respectul pentru succes. Există mult mai multe gândiri pozitive aici.

În anumite privințe, am ajuns la concluzia că există în Franța un soi de puritanism spre succes, spre prosperitate. Mai des că aici, oamenii câștigă „pooh-pooh”. Cred că este un rest de marxism.

Dar acest lucru este la fel de ipocrit ca puritanismul față de carne. Pentru că la sfârșitul zilei, francezii încă se bucură de pantofii lor frumoși, produsele de patiserie frumoase și vacanțele frumoase. Fiecare dintre aceștia au nevoie de prosperitate, au nevoie de cineva care să aibă succes la aceștia și să fie recompensați pentru aceasta.

Diferite țări și națiuni își au punctele forte ....

Care credeți că este legătura dintre catolicism și utilizarea corectă a naturii și a alimentelor pe care le extragem din ea?

Din nou, cred că nu ar trebui să avem o divizare între credință și viața reală. Cred că ar trebui să credem că acest pământ poate fi readus în planul inițial al lui Dumnezeu cu Harul și lucrările oamenilor.

Și așa cum ar trebui să ne iubim corpul și să-l înălțăm cu lucrările virtuților, ar trebui să iubim natura și să ne îngrijim. Există, de exemplu, o manipulare greșită a animalelor. Ambalarea puiului așa cum facem noi nu este corect. Hrănirea boabelor de vaci în loc de iarbă nu este corectă. Și la sfârșit ajungem să suferim și de asta: mâncarea noastră este de calitate mai mică. Personal, cred că o mare parte din carnea pe care o mănânc nu miroase bine.

Zic că ar trebui să le oferim acelor animale o viață mai bună. Știu că mâncarea pe care o vor da va fi mai scumpă, dar doar vom mânca mai rar din ea. Oricum va fi mai sănătos pentru noi. Din nou, acest lucru înseamnă mai multă calitate și mai puțină cantitate. Prin aceasta mai puțin cu mai multă calitate, vom fi mai sănătoși.

Dar nu cred în a forța industria să facă acest lucru. Dacă noi, clienții, cumpărăm o calitate superioară, mai rar influențăm în mod natural economia.

De unde ai luat aceste idei?

A fost un dialog care a început în mine, despre tatăl și mama mea. Tatăl meu era o „piuliță sănătoasă”. Mama mea, care se afla în dificultăți și avea o inimă mare, mergea prea des după mâncarea rapidă. A durut-o, a murit mai devreme și m-am tot gândit la asta.

Odată ce am intrat în viața americană, a trebuit să articulez un răspuns la modul de viață pe care l-am văzut aici. Și și aici am avut grijă de oameni. Atunci prietenii mi-au spus că trebuie să scriu acele idei. Unii alții au spus că i-am făcut să descopere un univers cu totul nou: cel al mâncării adevărate și bune. Și trebuie să vă spun că a vedea fața cuiva care gustă mâncarea dvs. gustoasă și sănătoasă, merită un milion de cadouri de Crăciun. E atât de frumos.

În plus, articulez doar un mod de viață care mi-a fost dat. Nu inventez nimic. Dacă felul de a mânca francez (sau italian, sau spaniol sau libanez la urma urmei) a fost modelat de 16 secole de credință catolică, nu poate lăsa oamenii neformați de el. Oferă timp pentru a dezvolta o bună tradiție a mâncării. Dar acesta nu este doar creștinismul. Înțelepciunea naturală a oamenilor a trecut asupra noastră. Numai în timpurile moderne ne-am tăiat de trecutul nostru.

Cum a apărut spectacolul „Teologia mesei”?

Stăteam cu un cuplu mai în vârstă la masa lor și vorbeam despre felul în care mâncăm și felul în care credem. Prietenii mei mi-au spus să scriu despre asta, să produc o emisiune TV despre asta. Au fost necesari aproximativ doi ani de brainstorming și campanii la EWTN pentru ca programul să fie în cele din urmă produs. A trebuit să încep să scriu o carte în același timp, încă neterminată ...

Toți creștinii ar trebui să vadă o legătură clară între cinele lor, Cina Paștelui, Cina cea de Taină, Răstignirea și Sfânta Liturghie. Isus ne-a dat cea mai înaltă Taină care există sub forma unei mese: Euharistia. Este o reconstituire a Răstignirii, dar are forma unei mese.

De ce pe pământ și Rai a ales Dumnezeu în infinita Sa înțelepciune o masă pentru cea mai înaltă Taină? Ar fi putut alege un act uman diferit, tâmplăria, jocul sportiv, mersul pe jos ... Dar în schimb a ales masa obișnuită a omului. Trebuie să existe o mulțime de lucruri bune în masa obișnuită, nu?

Există o legătură între Liturghie și mesele noastre?

Am uitat de credința noastră chiar în Liturghie. Spunem „pâinea vieții” despre Sfânta Împărtășanie, dar nu o trăim. Când primim Împărtășania, mergem cu adevărat să primim Pâinea Vieții care este Isus ca mâncare?

Toate acestea sunt de înțeles și trăite numai dacă redescoperim valoarea de a mânca împreună mâncare adevărată.

Care este speranța ta?

Ofer doar soluții. Oamenii le pot aplica sau nu. Și eu sunt o singură voce dintre mulți.

Când oamenii spun „Nu am timp să gătesc”, văd o soluție. Pentru majoritatea dintre noi, timpul este absorbit de vizionarea la televizor și de conducerea copiilor la activități sportive.

Televizorul poate fi înlocuit vorbind împreună la masă. Jucând sport, fiecare zi cu un scop profesional poate fi înlocuită cu practicarea sportului de trei ori pe săptămână doar pentru a te bucura de el la ore care nu concurează cu masa de familie.

Cum merge cartea ta despre „Teologia mesei”?

Sper că se va face până în vara viitoare. În acest moment, lucrez 100% la docudrama „Rebeliunea ascunsă”.

Te gândești să produci viitoare emisiuni TV pentru EWTN?

Da, sunt deschiși la sugestii. Dar mă pot aventura și în canalele alimentare. Este nevoie mai întâi de mulți sponsori, multă muncă și aproximativ 200.000 de dolari.

DORIȚI SĂ VEZI MAI MULTE DANIEL RABOURDIN?

Faceți clic aici pentru un DVD cu „Teologia mesei”