Rezumatul alergenilor și al dietei

Categorii de rețete

  • fără lactate
  • bogat în fibre
  • .
  • bucatarie italiana
  • primăvară
  • vară
  • vegetarian
  • Vegetarian
  • fără gluten

Făcută fără pectină, această gem fără zahăr se bazează pe prune coapte și mere pentru un aspect lucios. Cu jumătate din zaharuri decât gemurile cumpărate din magazin, este perfect să se întindă pe pâine prăjită sau să completeze făina de ovăz pentru micul dejun.

Nutrienți

NutrientGramsRDA
Carbohidrați7,6 g2,5%
dintre care Zaharuri6,4 g7,1%
Grăsimi0,2 g0,2%
din care saturează0 g0%
Proteine0,5 g1,1%
Fibrele1,1 g4,5%

prune

Dulciurile și dulceațele pe care le cumpărați într-un magazin sunt delicioase. Din păcate, acestea sunt, de asemenea, ambalate cu zaharuri adăugate, care sunt dușmanii naturali ai persoanelor care urmează o dietă sau ale celor care suferă de diabet. Dacă rămâneți cu noi, vă vom învăța cum să faceți un gem sănătos de prune fără folosind orice zaharuri adăugate. Această rețetă este foarte ușor de urmat, iar rezultatele sunt remarcabile!

Inspirați de conserva clasică italiană de prune, ne-am făcut gemul doar cu prune roșii coapte - sau prune uscate - mere și lămâi. Puteți condimenta jeleul cu scorțișoară, ghimbir și anason stelat, dacă doriți.

Prunele și merele coapte sunt o sursă bogată de pectină naturală, așa că nu vom avea nevoie de un plus pentru a face această jeleu groasă și lucioasă. De asemenea, deoarece fructul conține propriile sale zaharuri naturale, ne vom ține de dulceața noastră fără a ne compromite talia. Minunat!

Deci, dacă sperați să găsiți un gem sănătos sau unul potrivit pentru diabetici, esti in locul potrivit. Am experimentat diferite moduri de a face gemuri și compoturi sănătoase fără zahăr. Dacă sunteți curioși, verificați gemul nostru de afine cu semințe de in, gemul de mure cu semințe de chia și gemul de căpșuni fără zahăr.

Și dacă împărtășești pasiunea noastră pentru mâncare sănătoasă și rețete ușoare, abonează-te la newsletter-ul nostru. Veți primi cele mai noi rețete trimise direct în căsuța de e-mail, împreună cu frumoasa noastră carte electronică gratuită.

NOTĂ: Ingredientele implicite produc două borcane de gem de 300 de grame și am calculat că o singură porție este de 30 g (1 oz).

Obțineți cartea noastră electronică gratuită!

Abonați-vă la newsletter-ul nostru pentru a obține cartea noastră electronică gratuită plină de rețete sănătoase!

Ingrediente

pasul 1

Să începem prin a pregăti fructele.

Asigurați-vă că prunele sunt coapte, ar trebui să se simtă foarte moi la atingere.

Clătiți și tocați prunele îndepărtând groapa, apoi radeți măr mărul.

pasul 2

Într-o cratiță adâncă, adăugați fructele pregătite cu suc de lămâie. Apoi, amestecați scorțișoară măcinată și ghimbir.

Adăugați apă pentru a preveni lipirea fructelor de fundul cratiței.

Gatiti ingredientele la foc mic, timp de 30 de minute amestecand ocazional cu o lingura.

pasul 3

Acum, aduceți gemul la fierbere mai puternic și lăsați să se reducă timp de 45 de minute.

Continuați să amestecați întotdeauna pentru a preveni lipirea blocajului de fundul cratiței și arderea.

Toată apa ar trebui să se evapore, iar bucățile de fructe ar trebui să devină foarte moale. Pentru o conservare mai lină, puteți blitz amestecul cu un blender cu imersiune.

Când marmelada pare groasă și lucioasă, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească timp de câteva minute.

Pregătiți conserva în borcane sterilizate, apoi sigilați-le și răsturnați-le cu capul în jos pentru a elimina excesul de aer.

Se lasă să se răcească și apoi se păstrează.

Consultați întrebările frecvente de mai jos pentru a afla mai multe despre cum să sterilizați și sigilați borcanul.

Pe lângă condimentele deja incluse în rețetă, puteți utiliza și polen de albine pentru o nutriție suplimentară.

Utilizarea prunelor foarte coapte vă poate face dulceața mai dulce. Dar dacă îți place cu adevărat dulceața suplimentară, atunci ia în considerare adăugarea unei stropi de arțar, miere sau sirop de agave, în loc de zaharuri rafinate albe.

Rețete similare

Prăjitură de mere fără gluten

Strudel de mere fără gluten

Plăcintă vegană cu mere

Descopera mai mult

Pe baza proprietăților acestei rețete, puteți găsi următoarele interogări Smart-Search interesante.

Cât durează gemul fără casă fără pectină?

Un gem, jeleu sau marmeladă bine conservat, realizat cu pectină și zaharuri adăugate, poate dura până la 2 ani atunci când este depozitat corespunzător.

Deoarece rețeta noastră de gem de prune este făcută fără pectină și fără zaharuri adăugate, termenul de valabilitate este mai scurt decât atât. Puteți oferi acestui gem o durată de valabilitate bună de 4 luni conservându-l în mod corespunzător și păstrându-l într-un loc răcoros și uscat.

Dulceața fără zahăr trebuie refrigerată după deschidere?

Este o idee bună să păstrați gemul în frigider odată deschis. Odată ce ați rupt sigiliul cutiei sau borcanului, bacteriile din aer își vor face loc în gem și vor începe procesul de deteriorare a alimentelor. Puteți încetini acest proces păstrând dulceața la frigider.

Depozitarea gemului într-un loc răcoros este crucială pentru gemul de casă făcut fără pectină și zaharuri adăugate, care altfel ar ajuta la conservarea gemului. Așadar, vă recomandăm să păstrați gemul de prune la frigider.

Cum să sigilați și să păstrați gemul de casă fără conservă?

Să ne uităm la două moduri de conservare și sigilare a unui borcan de gem: metoda flip și metoda cu baie de apă. Am folosit aici metoda flip, dar pe ambele le vom descrie mai jos.

Oricare ar fi metoda, tu trebuie sa sterilizați bine recipientul înainte de al utiliza pentru a evita toxinele periculoase pentru a strica mâncarea.

Sterilizați borcanele și capacele de dulceață curățându-le mai întâi cu săpun și clătind bine. Acum înmuiați-le într-o tigaie adâncă umplută cu apă și porniți focul. Aduceți apa aproape la fierbere și țineți borcanele bine acoperite timp de 15 minute. Asigurați-vă că scufundați vasele inainte de apa este fierbinte, pentru a preveni spargerea sticlei din cauza șocului termic.

Lăsați capacele să se usuce pe un raft și transferați borcanele în cuptorul preîncălzit la 160 ° C (320 ° F). Nu atingeți interiorul borcanului și fundul capacului cu mâinile goale pentru a evita contaminarea.

Acum să aruncăm o privire asupra celor două metode propuse mai devreme.

Metoda Flip. Această metodă este cea mai rapidă dintre cele două și nu necesită echipamente speciale. Este cel cu care am mers pentru gemul nostru de prune fără zahăr.

Scoateți borcanul fierbinte din cuptor și așteptați să se răcească suficient cât să vă descurcați. Umpleți borcanul cu dulceață lăsând 3 cm (1 inch) spațiu și folosind o spatulă nemetalică curată, amestecați puțin jeleul pentru a scăpa de orice buzunare de aer. Curățați janta de orice reziduu de blocaj. Acum sigilați borcanul înșurubând ferm capacul și foarte repede flip borcanul, aproape simultan.

Metoda băii de apă. Această metodă constă practic în a pune borcanele umplute în apă clocotită pentru a le presuriza. Este ideal să utilizați un raft pentru borcane pentru a ajuta la menținerea borcanelor drepte în apă și cleme pentru ridicarea borcanelor pentru a le ridica.

Vom începe prin a umple borcanele fierbinți cu gem, lăsând 3 cm (1 inch) spațiu pentru cap. În timp ce borcanele sunt încă calde, vom strânge manual capacul ferm și le vom scufunda în apă clocotită timp de 15 minute, cu partea superioară orientată în sus. Din nou, este esențial ca borcanele să nu fie reci sau riscă să se spargă în apă clocotită din cauza șocului termic.

Acum ridicați borcanele din apă și lăsați-le să se răcească cel puțin o oră. În cele din urmă, verificați dacă borcanele sunt sigilate apăsând capacul cu degetul mare. Dacă capacul se clipește și se îndoaie, atunci gemul nu este sigilat bine și ar trebui să-l consumați mai întâi, păstrându-l la frigider. Dacă capacul este ferm și nu se apleacă spre interior, atunci aveți un sigiliu sigur și vă puteți păstra dulceața fără zahăr depozitată luni de zile.

Care este cel mai bun loc pentru a păstra gemul de casă?

Un loc excelent pentru depozitarea gemului sau a jeleului conservat se află într-un raft de bucătărie - departe de orice radiator sau cazane - sau într-un depozit dedicat cămării alimentare.

Pivnița dvs. poate fi, de asemenea, potrivită pentru depozitare dacă mediul nu este prea umed. Umiditatea încurajează mucegaiul și bacteriile să prospere și să strice mâncarea. Deși un borcan bine sigilat ar minimiza un astfel de risc, este totuși mai bine să păstrați gemul într-un loc uscat.

Pot face acest gem folosind prune uscate în loc de prune?

Deși unii oameni numesc prune uscate „prune uscate”, prunele sunt un arbore diferit de prune, dar aparțin aceleiași „familii” de copaci, iar gustul lor este oarecum similar. Prunele se consumă de obicei uscate, dar dacă le faceți frumoase și coapte, le puteți folosi la această rețetă la fel de bine.

Folosiți aceleași proporții de ingrediente, dar dacă găsiți gustul prunelor acru, puteți adăuga un pic de bicarbonat în gem în timp ce gătește.

Cât de coapte ar trebui să fie prunele pentru a face gem și cum să știți când sunt gata?

Cel mai bine este să folosiți prune și prune uscate coapte pentru a face gem, mai ales dacă nu conține zahăr. Acest lucru se datorează faptului că prunele și prunele au un gust cam acid când sunt verzi sau nu sunt încă la vârf. Când sunt coapte, sunt mai suculente și dulci, ceea ce este ideal pentru noi, deoarece nu vrem să folosim zaharuri adăugate pentru această rețetă.

Puteți afla dacă o prună este coaptă atingând-o. Dacă este moale la atingere, iar fructele le puteți strânge strângând ușor cu vârful degetelor, atunci este perfect. Dacă pruna se crăpește când este ușor presată și dacă carnea miroase acru, atunci ai așteptat prea mult! Scapă de groapă și transformă carnea în compost pentru plantele tale sau dă-o înapoi naturii.

Fructele care se coc pe copac au cel mai bun gust. Dar nu toți suntem atât de norocoși să găsim mereu fructe coapte pe piața locală. Dacă nu puteți găsi pe prune coapte, le puteți coace acasă urmând una dintre aceste tehnici simple de mai jos.

Așezați prunele sau prunele într-o pungă de hârtie. Acum sigilați punga și păstrați-o la temperatura camerei. Gazul etilenic eliberat în timpul maturării va rămâne în interiorul sacului și va grăbi procesul general de maturare. Deschideți punga ocazional pentru a verifica coacerea.

Unele fructe eliberează mai multă etilenă decât altele în timpul maturării. Un astfel de fruct este banana. Luați una sau mai multe banane care se rumenesc și așezați-le printre prune.

Combinați tehnicile de mai sus punând atât prune cât și o banană rumenită într-o pungă de hârtie pentru viteză maximă.