Pentru a supraviețui, trebuie să luăm nutrienți din alimentele pe care le consumăm. Acest lucru se realizează prin digestie, un proces complicat care are loc în intestinul nostru.

Deși alimentele conțin toți substanțele nutritive de care avem nevoie pentru o sănătate bună, acestea sunt închise în compuși mari și complexi. Pentru a putea fi folosite de organism, trebuie mai întâi să fie împărțite în părți mai mici prin procesul de digestie.

În acest articol, explicăm modul în care mâncarea este transformată în elementele de bază ale vieții și, desigur, în caca.

anatomie

Distribuiți pe Pinterest O diagramă a sistemului digestiv uman.

Pe scurt, digestia implică descompunerea moleculelor mari de alimente în molecule solubile în apă, care pot fi trecute în sânge și transportate la organele corpului.

De exemplu, carbohidrații sunt defalcați în glucoză, proteinele în aminoacizi și grăsimile în acizi grași și glicerol.

Sistemul digestiv implică organe „goale” și organe „solide”.

Mâncarea călătorește prin organele goale - gură, esofag, stomac, intestin subțire, intestin gros și anus.

Organele solide - pancreasul, ficatul și vezica biliară - adaugă diverse produse în amestec.

În afară de organele solide și goale, sistemele nervoase și circulatorii sunt, de asemenea, importante în digestie, la fel și bacteriile care trăiesc în intestin.

Digestia este adesea împărțită în două tipuri:

  1. Digestie mecanică - alimentele sunt rupte fizic în părți mai mici. De exemplu, mestecând.
  2. Digestia chimică - alimentele sunt descompuse de acizi și enzime în unitățile sale de bază.

La om, tractul gastro-intestinal (numit și canalul digestiv) are aproximativ 8 metri lungime. Un scriitor îl descrie ca fiind „cea mai importantă și mai puțin minunată cale navigabilă de pe Pământ”. Mai jos, descriem călătoria unei guri de mâncare:

Gura

Digestia începe chiar înainte ca alimentele să intre în gură. Mirosul, sau chiar gândul la mâncare, începe producția de salivă de către glandele salivare. Odată ce alimentele sunt în gură, acestea sunt umezite de salivă, iar dinții și limba încep procesul de digestie mecanică.

Saliva conține o enzimă numită amilaza salivară, care descompune amidonul. Saliva conține, de asemenea, mucus care ajută la ușurarea trecerii alimentelor prin sistemul digestiv.

Odată ce mestecarea (masticarea) și digestia amilazei sunt complete, alimentele vor deveni o mică pâlc rotund, cunoscut sub numele de bolus. După înghițire, bolusul intră în esofag și este mutat în jos în stomac printr-un proces numit peristaltism.

Peristaltism

Peristaltismul este contracția lentă a mușchilor netezi în jurul tuburilor sistemului digestiv. Valurile lente de contracție se desfășoară de-a lungul intestinului, împingând bolusul în direcția corectă - departe de gură și către anus.

Stomacul

Bolusul intră în stomac printr-o supapă musculară din partea superioară numită sfincter cardiac. Acest sfincter controlează cantitatea de alimente care intră în stomac și când.

Stomacul conține suc gastric, care conține în principal:

  • Acid clorhidric - un acid suficient de puternic pentru a dizolva lamele de ras.
  • Pepsină - o enzimă care descompune proteinele.

Ambele substanțe chimice ar putea dăuna mucoasei stomacului, astfel încât produce un strat subțire pentru a se proteja de daune.

În stomac, peristaltismul continuă, ceea ce ajută la amestecarea alimentelor cu sucurile gastrice. Nu mulți compuși sunt absorbiți în sânge din stomac; excepții de la aceasta includ apă, alcool și medicamente antiinflamatoare nesteroidiene (AINS).

După 1-2 ore în stomac, alimentele sunt o pastă groasă, denumită chim. Lasă stomacul prin sfincterul piloric la fundul stomacului.

Intestinul subțire

Duodenul este prima secțiune a intestinului subțire. Aici, chimul se amestecă cu enzime din pancreas, bilă din ficat și suc intestinal:

Bilă - produs de ficat, ajută la descompunerea grăsimilor și este depozitat în vezica biliară.

Suc pancreatic - conține un cocktail de enzime, inclusiv tripsinogen, elastază și amilază.

Sucul intestinal - acest lichid activează unele dintre enzimele din sucul pancreatic. De asemenea, conține alte enzime, mucus și hormoni.

Mâncarea își continuă călătoria prin părțile rămase ale intestinului subțire - jejun și ileon - fiind digerat treptat pe măsură ce merge. Odată ce este complet descompus, este absorbit în sânge.

La om, marea majoritate a nutrienților sunt absorbiți în intestinul subțire.

Se numesc proiecții minuscule în formă de deget vile ieșiți din pereții duodenului și măriți suprafața acestuia. Willie maximizează cantitatea de substanțe nutritive care pot fi absorbite. Suprafața este în continuare mărită cu microvili, care sunt proiecții chiar mai mici care provin din celulele epiteliului intestinului (căptușeală).

Intestinul gros

Numit și colon și intestin gros, intestinul gros are o lungime de 1,5 metri (5 picioare). Deși este mai scurt decât intestinul subțire, are un diametru mai gros.

În intestinul gros, apa și mineralele sunt absorbite în sânge.

Alimentele călătoresc prin această regiune mult mai lent pentru a permite fermentarea de către bacteriile intestinale.

Intestinul gros absoarbe orice produs produs de activitatea bacteriană, cum ar fi vitamina K, vitamina B12, tiamina și riboflavina.

Intestinul gros este împărțit în secțiuni:

Colonul ascendent - aceasta include cecumul (o pungă care se unește pe ileon) și apendicele (o altă pungă mică. Funcția sa este neclară, dar poate juca un rol în menținerea bacteriilor intestinale).

Colonul transvers - această secțiune traversează abdomenul.

Colonul descendent - această secțiune are o populație densă de bacterii intestinale și este utilizată pentru depozitarea fecalelor.

Colonul sigmoid (în formă de S) - are pereți musculari care ajută la împingerea fecalelor în rect.

Rectul

Orice deșeuri rămase pe care corpul nu le poate folosi este mutat în rect și excretat prin anus pe parcursul defecare. Acest lucru poate apărea de mai multe ori într-o singură zi sau o dată la câteva zile.

Receptorii de întindere din peretele rectului detectează când camera este plină și stimulează dorința de a defeca. Dacă defecația este întârziată, fecalele pot fi mutate înapoi în colon, unde apa este absorbită înapoi în corp. Dacă defecarea este amânată pentru o perioadă prelungită, se îndepărtează mai multă apă, scaunul devine dur și individul poate deveni constipat.

Diferitele componente ale dietei sunt defalcate în diferite moduri:

Proteină - digerat de trei enzime numite pepsină (în stomac), tripsină și chimotripsină (în duoden, secretată de pancreas).

Gras - lipaza linguală începe digestia grăsimilor în gură. Cu toate acestea, cele mai multe grăsimi sunt descompuse în intestinul subțire de lipaza pancreatică. Bila ajută și la procesul de descompunere a grăsimilor.

Carbohidrați - amilaza salivară și pancreatică descompune amidonul în unități individuale de glucoză. Lactaza descompune lactoza, zahărul din lapte. Sucraza descompune zaharoza (zahăr de masă sau zahăr din trestie).

ADN și ARN - defalcat prin dezoxiribonuclează (DNază) și ribonuclează (RNază) produsă de pancreas.

Digestie nedistructivă

Anumite molecule esențiale și complexe ar fi distruse dacă s-ar amesteca cu sucuri digestive în stomac.

De exemplu, vitamina B12 este foarte sensibilă la acid și, dacă ar fi descompusă în părțile sale, nu și-ar putea îndeplini rolul în organism.

În aceste cazuri, are loc digestia nedistructivă. Pentru vitamina B12, o substanță chimică din salivă numită haptocorină se leagă și protejează molecula.

În duoden, legătura este divizată, iar B12 se atașează la factorul intrinsec. Apoi, odată ajuns în ileon, receptori speciali transportă cele două molecule legate în sânge.