Având reacții alergice ciudate la o varietate de alimente?

Este posibil să fiți alergic sau să aveți intoleranță la sulfați sau sulfiți - sau chiar la ambele! Unele persoane - deși rare - pot fi alergice la orice produs care se întâmplă să aibă un sulf în ingrediente. De fapt, nu există modalități concrete de testare a unei alergii la sulf datorită confuziei care îl înconjoară. Din păcate, majoritatea oamenilor trebuie să treacă printr-un proces de încercare și eroare înainte de a putea descoperi complexitatea reacțiilor lor.

autor Rochester

Alergiile la sulf sunt adesea clasificate ca intoleranță sau sensibilități. Reacțiile sulfa se pot manifesta într-o varietate de moduri, de la anafilaxie la urticarie până la simptome astmatice. În mod obișnuit, dacă aveți astm, va apărea senzația de lipsă de aer, respirație șuierătoare și senzație de apăsare în piept. Dacă nu aveți astm, simptomele pot fi: greață/vărsături, crampe abdominale, diaree și erupții cutanate. Acestea sunt cele mai frecvente reacții - deși pot apărea și alte reacții. (Odată, mi s-au prescris picături pentru ochi care conțin sulfiți. Într-un minut de când mi s-au pus picăturile în ochi - ochiul meu a început să sângereze. Se părea că zbăteam sânge. Înspăimântător când ai 6 ani. Anywaaaayssss.)

*** Experiență personală *** Am fost alergic la sulfa - toată viața - de la sulfați la sulfiți și chiar am reacții de la asulfam de potasiu! Când eram mai tânăr, reacțiile mele erau în principal crampe abdominale și stres digestiv. După ce am început să fumez (da, un obicei oribil nu-l iau) reacțiile mele au devenit rapid respiratorii, cu letargie și bufeuri. Nu sunt sigur dacă există o legătură - știu doar că reacțiile mele la sulfa au devenit rapid mai înspăimântătoare. ***

Deci, problema este - de ce nu o eviți? Agenții de sulfitare și alte ingrediente care conțin sulf au tendința de a fi ascunse în alimente - și adesea este nevoie de o mulțime de analize ale ingredientelor pentru a afla dacă conține ceva care poate duce la o reacție. În plus - deoarece ingredientele sulf nu sunt un tip de alimente - cum ar fi arahidele sau grâul - este nevoie de multă învățare și încercări pentru a dobândi bunul simț cu privire la ce alimente ar putea conține sulf-. De exemplu? Vinurile și răcitoarele de vin conțin suficienți sulfiți pentru a pune pe oricine cu o sensibilitate la culcare, deoarece nu numai că apare în mod natural în procesul de fermentație - de asemenea, adaugă agenți de sulfitare în vin.

Datorită naturii sulfului de a se strecura în alimente, iată câteva sfaturi pentru a evita o reacție: atât acasă, cât și afară și despre.

Ce să căutați în alimentele pe care le cumpărați pentru casa dvs.

Iată o listă rapidă de ingrediente de căutat atunci când căutați alimente fără sulf:

*** ACESTI SUNT ADITIVI ALIMENTARI dacă găsiți o marcă care conține aceste ingrediente (exemplu: unele pâini conțin multe tipuri diferite de sulfați, unde unele pot conține doar unul sau doi. În funcție de severitatea sensibilității dvs. - corpul dumneavoastră poate fi capabil pentru a gestiona o marcă care folosește mai puțini sulfați)

1.) Sulfat de amoniu - întăritor și balsam aluat

2.) Sulfat de calciu - Nutrient de drojdie

3.) Sulfat feros (fier) ​​- Nutrient

4.) Caramel Color - Aditiv de culoare

5.) Asulfam de potasiu (Asulfam-K) - îndulcitor - nu reacționează în mod obișnuit, dar poate

6.) Dioxid de sulf

7.) Bisulfit de sodiu

8.) Bisulfit de potasiu

9.) Metabisulfit de sodiu

10.) Metabisulfit de potasiu

11.) Sulfit de sodiu

13.) Agenți de sulfitare

O listă rapidă de alimente de evitat

2.) Cartofi uscați (cartofi dintr-o cutie)

5.) Oțeturi pe bază de vin

6.) Unele băuturi alcoolice: FDA cere ca orice băutură alcoolică care conține mai mult de 10 ppm de sulf - să o pună pe etichete. Sulf- este un rezultat natural al procesului de fermentație, dar uneori companiile sunt capabile să păstreze aceste sulf-ingrediente sub 10 ppm. Verifică eticheta! (*** Limonada tare a lui Mike scade cu mult sub 10 ppm necesare. Aceasta este singura băutură de malț/băutură de tip „răcitor de vin” pe care am reușit să o găsesc care are un raport de sulfat suficient de mic pentru a nu avea o reacție)

7.) Cele mai multe alimente procesate

8.) Pizza/Pie Crusts - magazin cumpărat

12.) Unele dulciuri și jeleuri

14.) Amestecuri de condimente sub formă de pulbere (cum ar fi Gravies și supe)

15.) Suc de struguri/Lămâie proaspătă sau Suc de lămâie

Unii oameni pot experimenta chiar reacții acute la sulful simplu, dacă se întâmplă să fii unul dintre acești oameni - dar totuși te bucuri de ouăle tale: Cel mai mare conținut de sulf dintr-un ou se află în albul de ou. Consumul unui mic dejun cu albușuri de ou poate provoca o reacție.

Mâncat în oraș

A mânca afară poate fi înspăimântător pentru cei sensibili la sulf. Nu puteți fi niciodată sigur de marca sau tipul de alimente/aditivi pe care îl folosesc în ingredientele lor.

Iată câteva sfaturi utile:

- Luați un antihistaminic non-somnolent înainte de a merge - sau țineți unul la îndemână. Dacă alegeți să păstrați unul la îndemână, vă sugerez tipul care se topește. Dacă reacția dvs. este suficient de rea acolo unde gâtul vi se închide, este posibil să nu puteți înghiți o pilulă întreagă.

- Evitați piureul de cartofi și alte produse din cartofi care ar putea proveni dintr-o cutie! Cartofii în cutie sunt coșmarul sensibil la sulf.

- Discutați cu serverul dvs.! Deși poate fi jenant să trimiteți serverul înapoi pentru a analiza ingredientele enumerate pe produsele pe care sperați să le puteți mânca - Rețineți: sunteți acolo pentru a vă distra bine. Ultimul lucru pe care îl dorește cineva în acel restaurant este ca cineva să aibă o reacție alergică. Serverul dvs. dorește un sfat, prietenii și familia doresc să se bucure de noaptea lor și doriți să fiți fără griji.

- Rămâneți cu băuturi alcoolice și ingrediente pe care le cunoașteți - în niciun caz nu va conține sulfați/sulfiți. Dacă vă uitați la Pomegranate Martini - amintiți-vă că băuturile aromate conțin adesea sulf - pentru a păstra aroma. Întrebați ce mărci/numele precise ale băuturilor alcoolice pe care barmanul le folosește pentru a-și amesteca băuturile și verificați singur fiecare ingredient pentru a vedea dacă vreunul dintre aceștia conține ingrediente sulf.

Ceea ce a făcut guvernul pentru a proteja substanțele sensibile la sulf

Titlul 21:

Program de alertă pentru sulfiți nedeclarați: (va rezulta o rechemare obligatorie)

Utilizarea restricționată a sulfiților datorită sensibilității ridicate

Link-uri pentru mai multe informații

  • Ce este sensibilitatea la sulfit?
    Obțineți informații despre sensibilitatea la sulfiți și unde pot fi găsiți sulfiți.
  • Intoleranță la sulfit; care este marea afacere cu sulfiții
    Care este marea afacere cu sulfiții? Informații despre sensibilitatea la sulfit. Ce alimente conțin sulfiți? Va trebui să evitați fructele uscate, vinul, supele, creveții, varza murată și multe alte alimente.
  • Pagina principală U S Food and Drug Administration
    Pagina principală pentru Food and Drug Administration (FDA)

Comentarii

lmom pe 31 iulie 2013:

De asemenea, aveți grijă ca marca de BENADRYL sau antihistaminice pe care o purtați NU să fie capsula acoperită. (Capsula albă și roz care arată umedă). Orice folosesc pentru a lega tipul specific de ingrediente ale capsulei pentru a face exteriorul capsulei conține un ingredient sulfa. A trebuit să-mi întreb farmacistul despre asta, pentru că le-am cumpărat din greșeală o dată și mi-au făcut reacția alergică. Am avut deja de 10 ori mai rău pentru că nu știam. Inutil să spun că, în loc să ajut la mica mea reacție alergică, m-am transformat într-o uriașă mizerie de stupi și nu am putut scăpa de ele, deoarece am continuat să iau mai mult benadril. Lecția învățată - doar capsulele roz pentru mine - și nu capsulele cu aspect umed (presupus ușor de înghițit). Dacă vă uitați la eticheta ingredientului, veți vedea că există într-adevăr un articol SULFA în lista ingredientelor pe acel tip specific de produs benadril. Trebuie să fiu atent la toate medicamentele care conțin acest aspect umed acum.

Carla @ Cutie de rețete fără gluten pe 10 iulie 2013:

Am aterizat pe această pagină în căutarea mea de a înțelege mai bine caragenanii ca state wiki, carregeenans „sunt o familie de polizaharide sulfatate liniare care sunt extrase din alge marine roșii [alge marine].” Când mănânc orice cu caragenani mă prurit peste tot. Am mai multe alergii alimentare. Apare mai ales cu frisca grea. Știu că există multe dezbateri despre caragenanii care sunt cancerigeni. Oricum, dacă cineva știe ceva despre polizaharide sulfatate, aș aprecia mult să aud despre asta.

Madeleine P (autor) din Rochester, New York pe 15 aprilie 2013:

Acest lucru este adevărat, de multe ori trebuie să lucrez îndeaproape cu farmaciștii pentru a mă asigura că nu primesc ceva care să mă afecteze. Asigurați-vă că, dacă vi se prescriu medicamente cu sulfiți/sulfuri, menționați că aveți intoleranță și nu alergie. Folosirea unei terminologii greșite a determinat unii farmaciști să creadă că sunt alergic doar la sulfiți/sulfați și nu că este o problemă copleșitoare cu toate elementele pe bază de sulf.

Găsesc un mare succes cu vitaminele B-12 și Alavert (genul care se dizolvă) pentru situații de urgență.

Madeleine P (autor) din Rochester, New York pe 15 aprilie 2013:

E minunat să știi! Organix/Full Circle este un alt mare la care apelez.

Madeleine P (autor) din Rochester, New York pe 15 aprilie 2013:

Bună, Kathy! Cele mai multe rețete ar trebui să fie bine pentru a continua!:) Va trebui doar să schimbați ingredientele care conțin sulfiți (cum ar fi oțetul balsamic, oțetele), puteți face propriile versiuni fără sulfiti ale acestor ingrediente folosind oțet obișnuit. Voi posta câteva rețete pentru asta în viitorul apropiat.

Madeleine P (autor) din Rochester, New York pe 15 aprilie 2013:

Salut! Îmi cer scuze pentru că nu am ajuns la asta mai devreme. În acest moment nu există programe despre care să știu care să asiste persoanele care au alimente fără sulfit. Cu toate acestea, majoritatea alimentelor nu conțin sulfit în mod natural - trebuie doar să revedeți ingredientele și să evitați alimentele procesate/conservate excesiv.

lee pe 20 decembrie 2012:

Salut, sunt alergic la toate tipurile de sulf, în special la pepene verde și castravete . Sunt imediat bolnav. De asemenea, medicii nu au luat la cunoștință alergiile alimentare legate de sulf, ci doar pastile și spun că revin dacă nu funcționează. după ce am căutat în seara asta, m-am alăturat punctelor.

Anon pe 19 mai 2012:

Pastele marca Garrafalo nu folosesc sulfat feros în pastele lor.

kathy vogt pe 10 mai 2012:

Tocmai am aflat că sunt alergic la sulfat, așa că acum trebuie să găsesc niște recipiente fără sulfat, îmi este greu să găsesc ce pot mânca pentru că îmi dau seama că 90% din alimentele din casa mea nu pot mânca din cauza sulfatului și Tocmai am cumpărat gerocerii cu o zi înainte să aflu ce îmi cauzează problemele de respirație.

da44gibbs pe 04 ianuarie 2012: