Dieta fără cazeină fără gluten (GFCF) este locul tipic de început atunci când se inițiază intervenția nutrițională pentru autism. Această dietă implică eliminarea tuturor alimentelor care conțin gluten și cazeină din alimentele pe care le hrănești copilului tău. Glutenul este proteina care se găsește în grâu, secară, orz, spelt, kamut și ovăz comercial. Glutenul se găsește în pâine, biscuiți, paste, cereale, alimente ambalate, produse de patiserie și multe alte alimente. Cazeina este proteina care se găsește în lapte, care este utilizată în produsele lactate, cum ar fi lapte integral și cu conținut redus de grăsimi, brânză, smântână, unt, înghețată, iaurt, brânză de vaci, smântână, aditivi de lapte praf în alimente și multe altele.

dieta

GFCF Science

Atunci când sunt ingerate de copii cu tractul digestiv compromis, la fel ca mulți copii care au autism, glutenul și cazeinele pot provoca inflamații intestinale, durere și probleme digestive. Dacă proteina nu este descompusă în mod corespunzător în timpul digestiei, ea poate forma opioide (compuși asemănători cu opiaceele sau morfina). Prin cercetare, oamenii de știință au ajuns să creadă că opioidele din gluten și cazeină sunt problematice pentru copiii cu autism, deoarece acești copii au adesea un tract gastrointestinal anormal. Aceste probleme medicale pot fi diagnosticate de către medicii care tratează copiii cu autism.

Proprietățile glutenului și cazeinei pot duce la probleme digestive, cum ar fi diaree, constipație, gaze, balonare, precum și gândire cețoasă și neatenție pentru mulți copii cu autism. Studiile împreună cu multe mii de rapoarte ale părinților din întreaga lume indică simptome fizice și comportamente asociate cu scăderea autismului în dieta GFCF.

Implementarea GFCF

Un părinte începe adesea dieta GFCF eliminând mai întâi cazeina și apoi glutenul din alimentele pregătite pentru gustări și mese. Majoritatea alimentelor care conțin aceste proteine ​​de gluten și cazeină ofensatoare sunt ușor de identificat. Unele surse de gluten și cazeină pot fi furioase, deoarece unele alimente conțin ingrediente jignitoare care nu sunt evidente la citirea unei etichete - cum ar fi sos de soia și malț (orz). Unele produse, cum ar fi chipsuri de cartofi și cartofi prăjiți, sunt adesea prăfuite cu făină de grâu (gluten) în timpul procesării. Aceste informații nu sunt listate pe eticheta produsului, dar pot fi verificate de producătorul produsului. Este important să urmați strict o dietă cu autism - infracțiunile pot inhiba sau masca progresul.

Când începeți o dietă GFCF, aveți grijă să nu introduceți prea multe alimente nedorite GFCF, cum ar fi fursecuri, bomboane și chipsuri. Chiar dacă nu includ gluten sau cazeină, zaharurile pot hrăni drojdie, dezechilibra glicemia și pot regla energia. Amintiți-vă, dieta este mai mult decât simpla eliminare a alimentelor jignitoare - trebuie să se acorde atenție asigurării unui aport alimentar sănătos și hrănitor și a suplimentelor.

Pe măsură ce dieta GFCF este implementată, îmbunătățirile simptomelor autismului sunt adesea observate pe măsură ce dieta evoluează și progresează. Unii copii se confruntă cu erupții cutanate și eczeme - alții observă îmbunătățiri ale comportamentului, concentrării, capacității cognitive, contactului vizual, problemelor gastrointestinale, somnului, vorbirii și multe altele.

Dieta fără gluten și fără cazeină este un loc minunat pentru a începe atunci când implementați o dietă cu autism.