Zahărul este dușmanul în acest moment, a fost comparat cu cocaina pentru dependență și cu fumatul și alcoolul pentru impactul asupra sănătății. Cu toate acestea, este în aproape tot ce mâncăm.

scăzută

Nu există nicio îndoială că zahărul reprezintă o proporție prea mare din dieta medie a americanilor și că excesul de zahăr este rău pentru dvs. în mai multe moduri.

Organele guvernamentale solicită acum etichetarea mai strictă a băuturilor cu zahăr și chiar o „taxă pe zahăr” pentru acele băuturi cu un conținut ridicat de zahăr.

Înlocuitori naturali ai zahărului

Indulcitori dietetici. Nu este nimic nou: stevia, aspartam, sucraloză, eritritol etc. Au existat de zeci de ani în versiunile dietetice ale băuturilor, dar acum sunt utilizate din ce în ce mai mult în versiunea obișnuită a băuturilor.

Imperiile de băuturi întregi sunt construite pe „îndulcitori naturali”, care reduc conținutul de calorii al băuturii în care se află, păstrând în același timp gustul dulce pe care îl dorim cu toții (deoarece zahărul este la fel de captivant ca cocaina).

Pare un rezultat grozav nu? Dar nu, desigur, există o avertizare.

Au un gust îngrozitor. Totuși, acesta este un lucru personal: cu toții percepem gustul ușor diferit, deoarece toți avem gene diferite exprimate în noi. Unii oameni probabil că nu le deranjează atât de mult gustul îndulcitorilor dietetici. Amintiți-vă acea anecdotă clasică despre gena care decide dacă coriandrul are gust de săpun pentru dvs. sau nu? Ei bine, este cam așa, dar cu o grămadă de gene diferite care interacționează.

Refuzăm să creăm o băutură care să aibă un gust rău, astfel încât această metodă nu va funcționa.

Mai puțin zahăr

Unele mărci urmăresc o altă cale: mai puțin zahăr. Pare simplu corect?

Am crescut hrănindu-ne cu aceste băuturi nebune de zahăr și de aceea unii dintre noi tânjim cu un conținut ridicat de zahăr. Dar mâncarea are un gust bun cu mai puțin zahăr, de fapt uneori are un gust mai bun, deoarece nu gusti doar zahăr tot timpul! Este nevoie de ceva timp să ne îndepărtăm de zahărul din dieta noastră, dar deja oamenii îmbrățișează băuturi precum ceaiul cu gheață neîndulcit și altele.

Funcția zahărului

Care este funcția zahărului în corpul dumneavoastră? Zahărul este util pentru anumite băuturi funcționale, mai ales atunci când sunt destinate cazurilor de uz sportiv. Dacă alergați la un maraton sau într-o plimbare cu bicicleta foarte lungă, veți dori un produs cu un conținut ridicat de zahăr care să vă susțină prin efort. Aceasta este funcția despre care toată lumea știe. Dar există o funcție a zahărului mai puțin cunoscută: zahărul poate accelera hidratarea.

Există un mecanism în intestinul subțire numit mecanism de co-transport sodiu-glucoză. Pe scurt, atunci când zahărul și sodiul sunt prezente în același timp, ele activează o pompă care vă ajută să introduceți molecule de apă în fluxul sanguin mai repede, rehidratându-vă mai repede ... woah.