De Elli Jacobs

Vrei să treci prin sezonul de Crăciun fără să ajungi cu burta să rivalizezi cu Moșul? Deși este aproape imposibil să eviți mâncarea obraznică în această perioadă a anului, există un truc simplu care te ajută să mănânci mai sănătos acum și dincolo: mănâncă curcubeul. Nu, asta nu înseamnă să găsești un spiriduș ca tovarăș de cină, ci să consumi o dietă mai „colorată”.

curcubeu

Așa cum explică Trudy Williams, dietetician la portalul online de nutriție Foodtalk, „Înțelegerea din spatele consumului curcubeu este că alimentele consumate nu sunt produse sintetice, fabricate sau alimente de bază de culoare plictisitoare, cum ar fi cerealele, leguminoasele și carnea. un amestec colorat de fructe și legume proaspete. "

"Prin consumul regulat al unei game colorate de produse proaspete, acești fitonutrienți funcționează cu grupul de vitamine, minerale și fibre." Credit: Stocksy

Deci, ce beneficii oferă o dietă multicoloră? Williams spune: „Aceste culori naturale din alimentele vegetale indică prezența fitonutrienților - sistemul de protecție a sănătății încorporat al unei plante care ne protejează în mod natural în moduri similare.

„Consumând în mod regulat o gamă colorată de produse proaspete, acești fitonutrienți lucrează cu grupul de vitamine, minerale și fibre care se găsesc în fructe și legume pentru a ne ajuta sănătatea”.

Ca agenți terapeutici, fitonutrienții joacă un rol preventiv prin menținerea funcției noastre imune. De asemenea, au un efect medicinal, contribuind la reducerea inflamației și a riscului de cancer, jucând un rol în retenția densității osoase și protecția inimii.

Kate Spina, nutriționistă la centrul de sănătate The Well din Bondi din Sydney, spune: „O selecție zilnică de alimente vegetale colorate oferă, de asemenea, o selecție mai largă pentru cei care sunt influențați de halo-ul de sănătate al doar verdele”.

Și există adesea un beneficiu neașteptat. „Oferă un început nutrițional solid copiilor care se luptă să mănânce cantitatea minimă recomandată de fructe și legume, deoarece culoarea încurajează varietatea”, spune Williams.

Iată câteva fructe și legume colorate pentru o viață bună.

COLOREAZĂ-MĂ SĂNĂTOS

roșu

Licopenul puternic antioxidant, care dă culoarea multor alimente roșii, este legat de o mai bună sănătate a inimii și de un risc redus de cancer, în special cancerul de prostată. „Pentru beneficii maxime, mâncați-le fierte, precum sosuri de roșii sau ardei capia prăjiți”, spune Spina. "Acest lucru face ca licopenul să fie mai ușor absorbit de organism și crește capacitatea sa de vindecare."

Cuprins în: roșii, ardei gras, cireșe, mere roșii, pepene verde.

portocale

Spina spune că alimentele portocalii sunt „bogate în vitamina C și carotenoizi, pigmenții portocalii care se transformă în vitamina A în corpul nostru”. Vederea noastră, sistemul imunitar, sănătatea pielii și integritatea osoasă beneficiază de acestea.

Cuprins în: morcovi, cartofi dulci, pepene galben, mango, porumb, portocale.

Violet

Spina spune: „Nivelurile bogate de fitonutrienți, în special antociani, în legume și fructe violet și albastru par să prevină bolile cardiovasculare și să îmbunătățească funcția cognitivă”. Un studiu din SUA a constatat că compușii din cartofii mov pot ajuta la distrugerea celulelor stem ale cancerului de colon și la limitarea răspândirii cancerului.

Cuprins în: struguri roșii, varză roșie, fructe de pădure, vinete, prune, portocale din sânge, sfeclă roșie, rodii.

Verde

Alimentele verzi sunt puteri de sănătate. „Clorofila, care conferă alimentelor verzi nuanța lor vibrantă, reduce riscul de cancer”, spune Spina. Legumele crucifere, cum ar fi broccoli, promovează funcția imunitară intestinală. La rândul său, nivelurile bogate de vitamina K, luteină și folat prezente în majoritatea legumelor cu frunze verzi acționează pentru a menține creierul sănătos și a încetini declinul cognitiv.

Cuprins în: broccoli, spanac, varza, varza verde, mere verzi, sparanghel, mazare, castraveti, dovlecei.

alb

Compusul pigmentar quercetin din alimentele albe ajută la reducerea riscului de boli de inimă și inhibă inflamația și simptomele alergice. Alicina, care se găsește în usturoi, are proprietăți antivirale și antibacteriene care sunt benefice inimii.

Cuprins în: ceapa, usturoiul, prazul, feniculul, ciupercile.

Acest articol apare în Viața duminicală revista din cadrul Sun-Herald si Sunday Age la vânzare 2 decembrie.