picarea

Alice Henneman, MS, RDN, Extensie UNL în județul Lancaster

Deși Simon și Garfunkel nu se gândeau la avocado atunci când au scris „Alunecare glisantă”, această frază ar putea descrie experiența noastră încercând să curățăm și să punem un avocado.

Iată „cum se face” de la California Avocado Commission pentru a ajuta la obținerea unui control al acestui fruct alunecos. (Da, așa este! Avocado sunt un fruct.)

  1. Începeți cu un avocado copt și tăiați-l pe lungime în jurul semințelor. (NOTĂ: Spălați bine fructele înainte de a le curăța.)
  2. Rotiți jumătățile pentru a separa.
  3. Scoateți sămânța glisând ușor vârful unei linguri sub ea și ridicând-o afară. Cealaltă metodă obișnuită de extragere a semințelor - lovirea semințelor cu un cuțit - este periculoasă și nu este recomandată.
  4. Curățați fructele așezând partea tăiată în jos și îndepărtând pielea cu un cuțit sau degetele, începând de la capătul mic. Sau pur și simplu scoateți carnea de avocado cu o lingură. Asigurați-vă că stropiți toate suprafețele tăiate cu suc de lămâie sau lime sau oțet alb pentru a preveni decolorarea.

TIP: Pentru a coace avocado, puneți-le într-o pungă de hârtie maro simplă și depozitați la temperatura camerei. Vor dura aproximativ două până la cinci zile până când vor fi gata să mănânce. Pentru a grăbi maturarea, așezați cu ei un măr în punga de hârtie.

Pentru a păstra un avocado tăiat, Comisia pentru avocado din California vă recomandă „să-l stropiți cu suc de lămâie sau lămâie sau oțet alb și puneți-l într-un recipient acoperit ermetic în frigider. Mâncați într-o zi sau două”.

„Dacă guacamolul refrigerat devine maro în timpul depozitării”, Comisia recomandă aruncarea stratului superior, rumenit. Pentru a împiedica schimbarea culorii guacamolului, „Așezați folie de plastic direct pe suprafața amestecului înainte de acoperire. Dați-le la frigider până la două zile.” Utilizarea unei rețete de guacamol care conține suc de lămâie sau lămâie sau oțet ajută, de asemenea, la prevenirea rumenirii.

Deși avocado are un conținut ridicat de grăsimi, cea mai mare parte a grăsimii este grăsime mononesaturată sănătoasă pentru inimă. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), „Avocado este încărcat cu substanțe nutritive precum fibre dietetice, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, potasiu, magneziu și folat.

Majoritatea avocado din Statele Unite provin din California, urmată de Florida. O cincime dintr-un avocado din California (aproximativ 1 oz) dintr-un avocado mediu din California oferă 50 de calorii.

PENTRU MAI MULTE INFORMAȚII ȘI REȚETE AVOCADO: