Pentru a asigura carnea gătită perfect, verificați coacerea cu un termometru pentru carne. Folosirea unui termometru pentru carne este singura modalitate de a spune cu exactitate dacă mâncarea dvs. este sigură de mâncat. În plus, este cel mai bun ajutor de bucătărie pentru a preveni carnea prea gătită și dură care ți-ar strica cina.

rezultate

Fie că este vorba de o friptură suculentă pe grătar sau de curcanul dvs. de Ziua Recunoștinței, este extrem de important să aveți un termometru pentru carne calibrat cu precizie în bucătărie. Nu numai că cunoașterea utilizării unui termometru pentru carne asigură că carnea este gătită la o temperatură internă sigură, dar vă împiedică și să gătiți prea mult carnea. Nimeni nu vrea un piept de pui uscat și dur (sau orice carne). Dacă nu aveți un termometru pentru carne, nu mai citiți și mergeți să cumpărați unul acum. Ai nevoie de unul pentru a fi sigur că hrănești familia cu alimente sigure. Există multe termometre de gătit diferite într-o gamă de prețuri. Pentru a vă familiariza cu termometrele pentru carne, iată cum să utilizați cele două tipuri principale, precum și cum să citiți un termometru pentru carne după ce îl aveți.

Termometru pentru carne la cuptor

Un termometru pentru cuptor (12 USD, țintă) intră în orice dimensiune sau bucată de carne (curcani întregi, fripturi, piept de pui, așa-i așa!) Înainte de prăjire sau grătar. Acest tip de termometru poate rămâne în carne în timp ce prăjește la cuptor sau gătește pe grătar.

Pentru a utiliza un termometru cu cadran pentru cuptor: Introduceți termometrul de cel puțin două centimetri în centrul celui mai mare mușchi sau a celei mai groase porțiuni de carne nefierte. Termometrul nu trebuie să atingă grăsime, os sau tigaie. Acest lucru ar duce la o citire a temperaturii inexactă. Când carnea atinge temperatura finală dorită așa cum se specifică în rețeta dvs., împingeți termometrul puțin mai departe. Dacă temperatura scade, continuați să gătiți carnea. Dacă rămâne la fel, scoateți carnea din cuptor sau de pe grătar.

Pentru a utiliza un termometru pentru sondă: În loc ca întregul termometru să intre în cuptor, acest termometru digital la modă (15 USD, țintă) are o sondă cu fir care intră în carne și se atașează la o bază care se află în afara cuptorului. Folosind un termometru cu sondă, puteți citi cu ușurință la ce temperatură este carnea dvs. fără a deschide ușa și a lăsa să scape căldura. Majoritatea modelelor au, de asemenea, setări programabile pe care le puteți seta pentru a vă avertiza odată ce carnea dvs. este la temperatura dorită. Asta înseamnă că vă puteți fierbe filetul mignon într-un mediu perfect (145 ° F) fără a fi nevoie să priviți prin fereastra cuptorului.

Acoperiți carnea cu folie și lăsați-o să stea aproximativ 15 minute înainte de sculptură. Temperatura sa va crește între 5 ° F și 10 ° F în timpul perioadei de repaus.