Săptămâna aceasta, săpăm păstârnac. Cum să le alegeți, să le păstrați pentru o perioadă mai lungă de valabilitate și să le profitați la maximum în bucătărie.

Produsul săptămânii: păstârnac

stochează

Se pare că pe măsură ce vremea se răcește, toată lumea este din ce în ce mai interesată de legume rădăcină. Și cine îi poate învinui? Legumele rădăcinoase precum păstârnacul, morcovii și sfecla sunt inimioase și dulci.

În plus, se împrumută la tot felul de utilizări culinare. De la piureuri cremoase la supe mătăsoase până la legume prăjite doar crocante, ne aprovizionăm cu legume rădăcinoase pentru toate mesele noastre.

Cum să alegeți și să păstrați păstârnacul pentru cea mai lungă perioadă de valabilitate

Păstârnacul poate să nu fie cel mai frumos legum de acolo. La urma urmei, ei cresc sub pământ. Sigur, de obicei au câțiva firi de păr și sunt cam palizi. Dar cred că sunt atât de urâte, încât sunt drăguțe.

Și la sfârșitul zilei, suntem aici pentru aromă și nutrienți. Pentru a vă asigura că păstârnacul este cel mai proaspăt, cu cea mai mare valoare nutritivă și aromă, dați-i o presiune. Veggie-ul ar trebui să fie ferm și dur, cu foarte puține dați. Dacă este spongios sau poate fi ușor îndoit, a trecut de vârf. Dar ar face totuși un bulion de legume frumos!

Un alt lucru grozav despre legumele rădăcină, cum ar fi păstârnacul, este cât timp vor dura. Cu spațiul de stocare potrivit, puteți păstra păstârnacul câteva săptămâni.

Deși nu trebuie să fie refrigerate, acesta este cel mai bun mod de a le menține proaspete. Păstrați-le întregi și nespălate (îndepărtând mai întâi orice verdeață) în sertarul pentru legume al frigiderului. Pentru o protecție și mai mare, puteți înfășura păstârnacul într-un prosop de hârtie și le puteți păstra într-un recipient etanș, ca o pungă de siliciu.

Cele mai bune rețete vegetariene cu păstârnac

  • Cina la tigaie cu foaie de legume prăjite
  • Supă de legume din fasole albă de arțar

Chiar dacă vor dura câteva săptămâni, nu există niciun motiv să nu vă mâncați păstârnacul imediat. Și există atât de multe modalități delicioase de a vă bucura de aceste legume rădăcinoase.

Iată modalitățile noastre preferate de a găti cu păstârnac:

  • Usturoi curcuma pastarnac cartofi prajiti din lista de cupa burtica. Acestea sunt crocante și super sărate. Ele duc legumele rădăcinoase prăjite la un alt nivel. P.S: puteți face aceste vegane cu ușurință schimbând în parm vegan.
  • Aruncați câteva păstârnac cuburi în cina noastră ușoară pentru fripturi cu legume și tofu. Se vor face drăguți și caramelizați - da.
  • Fritters de păstârnac cu iaurt de coriandru din blogul The Last Food. Iubim biscuiții tot anul. Acum că sezonul de dovlecei s-a încheiat, este timpul să treceți la pâine de păstârnac!
  • Tratați păstârnacul proaspăt ca și cartofii în supă de legume cu fasole albă. Arțarul și păstârnacul sunt o combinație delicioasă de arome pentru toamnă.
  • Supă de păstârnac-praz de la mâncarea pur și simplu senzațională. Acesta este un fel de mâncare clasic care nu îmbătrânește niciodată.
  • Slow Cooker Păstârnac și Piure de cartofi dulci de la acest Mama Cooks. Îl vom salva și pentru o garnitură ușoară, de asemenea.
  • Prăjitură de păstârnac cu condimente și înghețată cu brânză de ghimbir de la Umami Girl. Pariez că nu te așteptai la un desert pe această listă! Dar da, această delicată pâine rapidă mată vă permite să vă bucurați de toată dulceața oferită de păstârnac. Pentru a face fără gluten, pur și simplu introduceți făină fără gluten măsură pentru măsură.

Sfat pentru deșeurile alimentare: aveți întotdeauna un plan

Înainte de cumpărături, luați un moment pentru a scrie un plan de masă. Luați în considerare zilele și mesele pe care le veți mânca acasă săptămâna aceasta, comparativ cu mâncarea în aer liber. Îmi place să mă uit la calendarul meu și să mă coordonez cu logodnicul meu, astfel încât să pot ghici cât de mult va trebui să cumpărăm.

Când știu câte mese trebuie să fac cumpărături, sunt mult mai puțin probabil să mă las purtat cu stocarea frigiderului. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă gestiona factura alimentară.

Acest moment de planificare a meselor este, de asemenea, când îmi place să răsfoiesc rețetele pe care le-am marcat. Este distractiv să ne amintim de o rețetă uitată de risotto cremos de ciuperci pe care am vrut să o încerc. Voi verifica bucătăria pentru ingredientele pe care le am deja și voi pune orice lipsă pe lista mea de cumpărături. În cele din urmă, voi avea de fapt tot ce am nevoie pentru a-l pregăti la cină!

Câteva minute de planificare înainte de a merge la magazin vă ajută să evitați stocarea excesivă a frigiderului. În plus, este un mod distractiv de a pune câteva rețete noi în repertoriul dvs.

În prezent se întâmplă în industria alimentară: apa din aer

Precipitațiile anuale au devenit din ce în ce mai imprevizibile din cauza încălzirii globale. Aici, în state, se așteaptă ca anumite părți din sud-vest să înregistreze o scădere cu până la 20% a precipitațiilor în primăvara și vara până în 2070 (comparativ cu mediile din 1976-2005). Aceste schimbări drastice în precipitații, dar disponibilitatea apei în discuție.

Și asta este doar în state. O țară cu o sursă de apă potabilă relativ fiabilă. În întreaga lume, 1 din 9 persoane nu au acces la apă potabilă curată, potrivit proiectului Water. Asta se traduce prin faptul că elevii lipsesc în fiecare an cu 443 milioane de zile școlare din cauza problemelor legate de apă.

Deși acum putem lua cu apă potabilă curată de la sine înțeles, este o resursă pe care cu toții trebuie să o luăm în considerare, deoarece schimbările climatice au un impact mai mare asupra mediului.

Inovatori precum startup-ul israelian Watergen dezvoltă următorul val de răcitoare de apă, construit pentru aceste circumstanțe viitoare. Viitorul lor produs Genny este un aparat de uz casnic sau de birou care transformă umezeala din aer în apă potabilă. Genny poate genera 27 de litri de apă proaspătă pe zi fără instalații sanitare sau reumpleri necesare de obicei de către răcitoarele de apă.

Watergen are deja pe piață produse de alimentare cu apă la scară largă. Au instalat primul lor sistem comercial la New Delhi în 2017. Și și-au donat produsele Crucii Roșii și FEMA pentru a aduce ajutor victimelor strămutate ale uraganelor Harvey și Irma.

În timp ce Genny este disponibil pentru pre-vânzare, prețul dispozitivului nu este divulgat public. Vom rămâne acordați pentru a vedea cât de accesibilă devine această tehnologie atât în ​​SUA, cât și în Vest, precum și în țări cu mai puține ape din întreaga lume.