Puiul prăjit cu adevărat mare este una dintre bucuriile vieții, dar poate fi greu de găsit. La urma urmei, cât de des vă regăsiți pe o stradă laterală din Bangkok, cumpărați pui la bucată de la doamna de pui prăjită sau sunteți invitați la o bunică din sud pentru o cină de vară? Din fericire, KFC are întotdeauna o găleată de pui prăjit care te așteaptă. Cu toate acestea, problema cu o găleată este că ar putea fi prea mult să te lustruiți într-o singură noapte, deci care este secretul dacă vrei reîncălziți puiul prăjit în RAM?
Metodele mai puțin decât ideale
Reîncălzirea într-o tigaie nu este o idee bună; o veți arde sau o veți găti prea mult înainte de a se încălzi din nou. Puteți elimina această abordare din listă chiar acum. Este posibil ca alți oameni să vă spună că microundele sunt calea de urmat, dar nu veți avea niciodată pielea crocantă așa și nu este că întregul punct de pui prăjit?
Apoi, există oameni care cred că cuptoarele cu prăjitor de pâine sunt cel mai mare lucru din toate timpurile, spunând că creează cei mai buni cartofi prăjiți și cele mai crocante cruste de pizza. Dar, din păcate, nu sunt salvatorul pentru restul de pui prăjit; elementele de încălzire sunt prea aproape de mâncare și interiorul poate dura prea mult timp pentru a se încălzi, provocând întunecarea sau arderea pielii înainte de a fi caldă.
Dar iată problema; există un abordare hibridă care folosește ambii cuptor cu microunde și cuptor cu prajitor de paine care poate oferi pui prăjit reîncălzit decent în mai puțin de 10 minute. Așadar, preîncălziți cuptorul dvs. de prăjitor de pâine la 400 de grade Fahrenheit, apucați o farfurie și tapetați-o cu niște prosoape de hârtie; apoi acoperiți-l cu câteva bucăți de pui prăjit. Puneți puiul în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 2 minute și apoi transfer la cuptor cu prajitor de paine pe o tavă de copt (ideal cu o inserție a grătarului) timp de 3 sau 3 minute, până când devine crocant și cald.
Articole conexe LeafTv
Cum să păstrați puiul prăjit fierbinte și crocant
Cum se încălzește puiul prăjit congelat
Cum se face uleiul de pui încălzit
Gătit Premade Mock pulpe de pui
Cum se coace un cartof într-un cuptor cu convecție
Reîncălziți puiul prăjit în Berbec
Totuși, profesioniștii știu că cel mai bun mod de a-ți face puiul crocant și fierbinte este să folosești un cuptor. Foodies-urile de la Cooking Illustrated au abordat această întrebare importantă pentru veacuri și au venit cu o varietate de abordări și, în cele din urmă, au decis că metoda câștigătoare necesită lăsarea puiului la temperatura camerei (aproximativ 68 de grade Fahrenheit) și apoi reîncălzirea acestuia.
Lăsați puiul să ajungă la temperatura camerei durează aproximativ 30 până la 60 de minute, iar apoi, este vorba despre obținerea diferitelor forme și dimensiuni pentru a încălzi la un moment similar. Veți avea nevoie de o grătar care să se potrivească în interiorul tăvii de copt, astfel încât fundul puiului să nu intre în contact cu foaia, ceea ce înseamnă că s-ar: a) lipi de foaie; sau b) aburiți și înmuiați-vă. Dacă ai un termometru pentru carne (și ar trebui, pentru că sunt uimitor de utile), atunci ești bine să mergi.
Puneți puiul pe tava de fixare a raftului și introduceți-l în cuptorul de 400 de grade timp de 14 până la 18 minute, până când veți obține o citire de 120 de grade în interior. Acesta este temperatura perfecta, claritatea perfectă și cel mai bun mod de a reîncălzi puiul Publix prăjit sau KFC. Dacă doriți să reîncălziți aripile de pui, această metodă va funcționa și pentru aceștia, dar timpul de gătit va fi probabil redus. Din fericire, ai un termometru pentru carne pentru a găsi acea temperatură perfectă; dreapta?
Un sfat bonus
Când cumpărați puiul prăjit de la KFC, nu uita o cada a lor macaroane cu branza. Idolul alimentar Anthony Bourdain jura că macul KFC și brânza erau plăcerea lui vinovată - și pustiul existenței sale dacă un fan îl observa părăsind magazinul!