Metodă ușoară pentru cuișoare de usturoi prăjite rapid! Perfect pentru când doriți acea aromă de usturoi prăjită, dar sunt la scurt timp - Îmi place acest lucru pentru că am folosit cățelele mai mici rămase dintr-un bulb întreg de usturoi!

prăjite

Astăzi vă voi arăta cum să preparați cuișoare de usturoi prăjite rapid - Îmi place asta pentru că am folosit ultimii cuișoare mai mici din centrul becului!

Multe dintre cele mai epice sosuri, supe și tartine își datorează profunzimea gustului unui singur lucru - căței de usturoi prăjiți! Pudra de usturoi uscat este grozavă într-un praf, dar nimic nu se compară cu gustul usturoiului prăjit la cuptor. Doar nu există niciun substitut pentru aroma caramelizată și complexă.

Când am început să prepar usturoi prăjit, am folosit metoda clasică cu bec întreg - unde tăiați blatul, stropiți cu ulei, înfășurați în folie și introduceți în cuptor. Dar este plăcut să ai un metodă pentru a face doar câțiva cuișoare odată sau pentru a obține un bec întreg în mai puțin timp.

In experienta mea, un bec întreg de usturoi are nevoie de aproximativ 1 oră pentru a fi prăjit și înmuiat în mod corespunzător. Căldura are nevoie de tot acest timp pentru a pătrunde cuișoarele strâns grupate care sunt grupate împreună în acel bulb dens.

Dar majoritatea rețetelor pe care le fac nu reprezintă o oră suplimentară pentru a prepara doar unul dintre ingredientele implicate. Așa că mi-am propus să experimentez celelalte metode de acolo - dintre care există MULTE. Ca cineva. O mulțime de metode pentru a alege. Toată lumea are modul preferat de a face acest lucru, o căutare rapidă pe Google va dezvălui o mulțime de tehnici pentru cel mai bun * mod de a prăji usturoiul. Se decojeste, se dezlipeste. Cu sare, fără sare. Acest ulei, nu acel ulei. Folie înfășurată sau deschisă deasupra unei tăvi cu folie căptușită. Temperatura medie sau ridicată a cuptorului.

Așa că am decis să încerc câteva pentru a vedea ce a funcționat cel mai bine pentru mine și rutina mea de bucătărie.

Și, deși nu aș îndrăzni să pretind că metoda mea este cea mai bună metodă din toate timpurile, voi spune că este garantat că vă economisește foarte mult timp! Și că îți va oferi aroma râvnită și textura moale pe care o urmărești. Fiecare. Singur. Timp.

Este atât de simplu și simplu, ceea ce îl face alegerea ideală pentru oamenii ocupați.

Am încercat să prăjesc întregul bec la o temperatură mai mare, dar nu a ieșit la fel. Poate că era cuptorul meu sau poate că avea dimensiunea becurilor pe care le-am folosit, dar această metodă nu a ieșit ca un câștigător pentru mine. Și s-a ras doar la 10-15 minute cel mult de la timpul de gătit.

Apoi Am încercat să prăjesc decojit cuișoare, dar nu-mi plăcea să trebuiască să scoată dinainte coji de hârtie subțiri din fiecare cuișoare. A fost dezordonat și a adăugat timp suplimentar + muncă practică - exact opusul a ceea ce speram. În plus, cuișoarele goale au fost în contact cu folia și, uneori, s-au blocat sau puțin prea fierte după bunul meu plac.

În cele din urmă, am văzut-o pe Rachel Ray (regina meselor de 30 de minute) prăjind cuișoarele individuale cu piei încă în funcțiune. Ceea ce a dat naștere unei alte valuri virtuale de căutări pe internet. După cum se dovedește, o mulțime de oameni au fost total la bord cu această tehnică. Toată lumea se bucura de cât de mult timp i-a salvat și am fost încântat să încerc și eu acasă.

I-am dat vârtej și am fost atât de fericit să văd că a produs rezultate destul de drăguțe, similare cu usturoiul prăjit cu bec întreg. De atunci am fost vândut pe el.

Un cap întreg de usturoi este învelit în mai multe straturi de coajă albă subțire. Dar la fel este fiecare cuișor conținut în el. Deci, prăjirea cuișoarelor mai mici timp de jumătate din timp produce rezultate destul de similare ale texturii și ale gustului, cu cuișorul încorporat în propria piele fiind protejat puțin de căldura directă. Concentrând toată acea aromă în interiorul cojii. Îmi place că această metodă nu te obligă să faci compromisuri în ceea ce privește gustul, pentru a economisi timp.

Cojile se desprind atât de ușor după prăjire (mulți dintre ei se sparg și se deschid spre sfârșitul timpului de gătit) făcând curățarea unei brize. Se desprind ca o cochilie, de obicei toate dintr-o singură bucată în loc să fie în mai multe fâșii. Nu mi s-au mai lipit coji subțiri de vârful degetelor sau ulei de usturoi înțepător care mi s-a blocat sub unghii. Aleluia.

Nu știu despre tine, dar 30 de minute mă simt destul de ușor. Înseamnă că pot să scot cuișoarele în cuptor și apoi să încep să prepar și să gătesc restul rețetei. Întreaga perioadă în care tocat, sotez, condimentez, amestec sau fac să fiarbă celelalte componente ale rețetei - acele mici bombe aromatice devin bune, gooey și aurii la cuptor. Când sunt gata să le adaug, acestea sunt gata de utilizare.

Singurul dezavantaj al acestei tehnici este că cuișoarele mici, mai subțiri, subțiri, care stau la pachet chiar în centrul becului, vor fi prea gătite dacă le lăsați în cuptor pentru 30 de minute. Așadar, puteți să le îndepărtați și să le prăjiți doar pe cele suculente și plinute (salvându-le pe cele mici pentru a le tăia sau a le rade în cartofi prăjiți sau pansamente). Sau le puteți verifica după 15-20 de minute și le puteți scoate înainte de a arde. Am inclus aici o poză cu cuișoarele terminate (atât cele mari, cât și cele mici) pentru a vă arăta cât de uscate și dure vor obține cele mici dacă sunt lăsate prea mult timp în cuptor.

Puteți folosi căței de usturoi prăjiți în sosuri, supe, întindeți pe pâine prăjită, amestecați în hummus ... și lista continuă. Îmi place să prăjești mai multe bulbi de usturoi deodată. Apoi le pot păstra într-un recipient sigilat în frigider pentru prepararea viitoare - economisindu-mă și mai mult timp mai târziu. Le depozit într-un borcan cu capac de sticlă, cu un pic mai mult de ulei stropit deasupra pentru a le menține umede și pentru a proteja atât aroma, cât și textura.

Acești căței de usturoi prăjiți rapid sunt un plus de neînlocuit la unele dintre rețetele mele preferate absolute. Nu o fac în fiecare săptămână, dar constat că atunci când o fac, aduce cu adevărat ceva suplimentar în felurile mele de mâncare. O calitate specială puțin furioasă.