Chanukah este o sărbătoare care preia totul. Cămara se revarsă cu sticle de ulei și ingrediente de copt la gata, copiii decorează casa cu dreideluri și monede din ciocolată, menora se prăfuiește și există șoapte de cereri de cadouri. Anul acesta, aventura de opt zile începe în noaptea de duminică, dec. 22 și durează până luni, dec. 30 - mai târziu decât în ​​mod obișnuit în calendarul american, dar căzând întotdeauna pe 25 din luna evreiască din Kislev.

luminează

Pentru bunicii, părinții și copiii, este ocazia perfectă de relaxare și discuție. A petrece timp de calitate împreună este o abilitate de viață, la fel ca și timpul petrecut în bucătărie. Și există mai multe lucruri decât simpla măsurare și amestecare - sănătatea, știința, matematica, nutriția și chiar istoria familiei sunt toate implicate. Înainte de a începe să mânuiți alimentele, asigurați-vă că vă spălați pe mâini și vă suflecați mânecile!

Bunicii pot spune povestea unui anumit fel de mâncare sau a unui produs copt transmis de-a lungul generațiilor. Apoi, sunt întrebările: De ce crește un tort? Câte sferturi fac o ceașcă întreagă? Ce ingredient intră primul? Cât timp amesteci? Abilitățile motorii fine sunt practicate prin frământare, amestecare, batere și toate acțiunile utilizate în pregătirea a ceva ce le place să facă (și mai bine, iubesc să mănânce).

Dacă gătești cu cei mici, este nevoie de supravegherea adulților, în special cu sarcini legate de aragaz sau cuptor. Alte rețete sunt atât de ușoare încât pot încerca să o facă singure. Deci, dacă rulourile pentru „Lumânările Menorah” sunt strivite sau amestecul „Wacky Cake” este tencuit pe părțile laterale ale vasului de copt? Rezultatele sunt suficient de bune de mâncat și există întotdeauna acel aspect satisfăcut de „Am făcut-o eu însumi”.

Pentru o Chanukah dulce și fericită!

Supă de brocoli (lactate)

Serveste 2. Aceasta este o modalitate de a-i determina să mănânce verde. Copiii mei numeau întotdeauna florile de broccoli „copaci”.

Sfaturi pentru bucătar:

• Tăiați floretele în florete mai mici.

• La o ciupire, utilizați mac-brânză preparată de pe piață.

Ingrediente:

1 cană macaroane, fierte

1/3 cană de brânză rasă

1 la 1-1/2x căni bulion vegetarian

Despre ⅓ ceașcă de flori de broccoli

Directii:

Așezați macaroanele fierte într-o cratiță medie. Se amestecă brânza și 1 cană de bulion. Se încălzește la foc mediu pentru a topi brânza. Nu fierbeți. Adăugați mai mult bulion, dacă doriți.

Se amestecă micile flori de broccoli și se încălzește. Se toarnă în boluri și se servește.

Chanukah ‘Menorah’ (lactate)

Serveste 9. Pe lângă aprinderea lumânărilor pe menorah, este distractiv să faci una suficient de bună pentru a mânca.

Sfaturi pentru bucătar:

• Adulții ar trebui să sfărâme salata pentru copiii mici.

• Cremă de brânză la cuptor cu microunde 15 - 20 de secunde pentru a răspândi cu ușurință.

• Puneți 4 până la 5 felii de pâine pe o scândură. Tăiați crustele. Salvați crustele pentru bețicile de brânză (rețeta de mai jos).

• În loc de morcovi, căpșunile mici în sferturi pot fi folosite pentru flăcări.

Ingrediente:

9 felii de grâu integral sau de pâine albă cu felii subțiri

3 până la 4 lingurițe. cremă de brânză

2 până la 3 morcovi pentru copii, tăiați pe diagonală cu grosimea de aproximativ 1/4 inci

2 căni de salată mărunțită

Directii:

Așezați felii de pâine pe o scândură. Se întinde subțire cu cremă de brânză. Rulați fiecare în sus ca o ruletă de jeleu. Apăsați ușor.

Aranjați pe un platou mare sau o placă pentru a semăna cu lumânările. Introduceți o felie de morcov în partea de sus a fiecărei „lumânări” pentru a semăna cu flacăra. Întindeți o linie de salată mărunțită în partea de jos a rulourilor de brânză-cremă.

Răcorește-te sau mănâncă imediat.

Bastoane de brânză: Așezați cruste pe o foaie de copt. Aruncați 1 lingură margarină topită, apoi 1 lingură parmezan. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 375 grade timp de opt până la 10 minute, sau până când începe să se rumenească. Se răcește înainte de a mânca.

Jammy Pennies (Pareve)

Sfaturi pentru bucătar:

• Nu este nevoie să îndepărtați crustele.

• Fără tăietor de prăjituri? Folosiți un pahar cu suc.

• Folosiți conservele preferate.

• Înlocuiți margarina cu untul de arahide.

• Dacă nu este mâncat imediat, acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l să se răcească.

Ingrediente:

3 până la 4 felii de pâine integrală

2 linguri. unt de arahide înmuiat

2 până la 3 lingurițe. conserve, orice aromă

Directii:

Așezați felii de pâine pe o scândură. Se întinde subțire cu unt de arahide, apoi cu conserve.

Tăiați cu un tăietor mic de biscuiți, de aproximativ 1/2 inci. Nu vă faceți griji dacă cercurile includ cruste. Aranjați pe un platou și serviți.

Ciocane de fân cu ciocolată (Pareve)

Face 8-10 mini stive

Sfaturi pentru bucătar:

• Puneți vasul pe un prosop de bucătărie, astfel încât să nu alunece în timp ce amestecați.

• În loc de grâu mărunțit, înlocuiți fulgii de porumb.

• Lingurați în cupe de mini-briose de hârtie în loc de o foaie de copt.

Ingrediente:

2 linguri. margarină, tăiată în bucăți

2 linguri praf de cacao neindulcit

1-1/2 căni grâu mărunțit, zdrobit grosolan

Directii:

Pulverizați o foaie de prăjitură cu spray antiaderent. Pus deoparte.

Așezați margarina și mierea într-un castron mediu sigur pentru cuptorul cu microunde. Cuptor cu microunde 45 de secunde. Se amestecă. Dacă nu este topit, cuptorul cu microunde în rafale de 15 secunde.

Adăugați cacao și amestecați până la omogenizare. Adăugați grâul mărunțit, amestecând pentru a acoperi aproape complet. Puneți lingurițe îngrămădite pe foaia de biscuiți pregătită.

Se da la frigider 30 - 40 de minute sau pana cand este ferm.

Swift „Sufganiyot” (lactate)

Face 12. În Israel, sufganiyot sau gogoși, sunt întotdeauna servite la ora Chanukah, când chiar și ghișeele de check-in El Al Airlines au adesea platouri cu aceste delicatese pe bază de ulei pentru a le preleva.

Sfaturi pentru bucătar:

• Cumpărați găuri de gogoși de pe piață.

• În afară de conservă, puteți folosi unt de arahide, cremă de brânză sau brânză rasă.

• Folosiți scorțișoară-zahăr în loc de zahăr.

Ingrediente:

12 găuri de gogoși, simple sau vitrate

2 linguri. conserve

Zahăr de cofetărie (opțional)

Directii:

Tăiați fiecare gaură de gogoși în jumătate. Cu o linguriță, scoateți o linguriță de pesmet din 6 jumătăți.

Folosiți capătul unei linguri de lemn pentru a face o gaură netedă. Lingurați aproximativ 1/2 linguriță de conserve în fiecare gaură. Completați cu restul de jumătăți, apăsând ușor. Rolați zahărul de cofetărie sau scorțișoară-zahăr.

Pentru a face scorțișoară-zahăr: Într-un borcan mic, măsurați 1 lingură de zahăr granulat și 1 linguriță de scorțișoară. Acoperi; se agită bine pentru a se amesteca.

Tort Wacky Raisin (Pareve/Vegetarian)

12 porții. Acest lucru se întoarce până la depresie, o perioadă în care ingredientele lactate erau scumpe și rare. Probabil că aveți toate aceste ingrediente la îndemână în cămară.

Sfaturi pentru bucătar:

• Eventualele resturi pot fi înghețate.

• În loc de stafide, amestecați fructele tari proaspete, cum ar fi merele tăiate cubulete sau pere.

• Fără oțet alb? Înlocuiți sucul de lămâie.

• Nu vă faceți griji dacă amestecul de prăjitură este pătat în interiorul tigaiei. Este nebun!

1-1/2 căni de făină pentru toate scopurile

4 linguri. cacao neîndulcită

1 linguriță. bicarbonat de sodiu

6 linguri. ulei vegetal

1 lingură. oțet alb

1 linguriță. extract de vanilie

Zahăr de cofetărie de presărat (opțional)

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Intr-o tigaie de unghii de 8x8 inci, se toarna faina, zaharul, cacao si bicarbonatul de sodiu. Se amestecă pentru a amesteca. Întindeți aproximativ cu o lingură de lemn pentru a acoperi fundul cratiței.

Cu lingura de lemn, faceți trei găuri în amestecul de făină. Se toarnă uleiul într-o gaură, oțetul în a doua gaură și vanilia și stafidele în a treia gaură. Se toarnă apa peste toate.

Se amestecă pentru a amesteca folosind o furculiță mare, asigurându-vă că nu rămân dungi albe.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 până la 40 de minute sau până când un vârf de dinți introdus în centru iese curat. Se răcește înainte de a stropi cu zahăr de cofetărie (opțional) și tăia în pătrate.

Soda de capsuni (lactate)

Ingrediente:

1/4 cană căpșuni, proaspete sau congelate

Sticlă de apă spumantă

1 lingură de înghețată de căpșuni sau iaurt înghețat

Cutie de fursecuri (zahăr, unt, napolitane, biscuiți simpli)

Directii:

Într-o cană sau pahar înalt, zdrobiți boabele cu o furculiță. Umpleți paharul pe jumătate cu apă spumantă. Adăugați înghețata; se amestecă.