Un nou studiu UBC a descoperit că copiii canadieni nu mănâncă suficiente legume, fructe și produse lactate în timpul orelor de școală, determinându-i să nu respecte recomandările dietetice zilnice în zilele de școală.

copiilor

„Înainte de acest studiu, nimeni din Canada nu a analizat diferențele reale în tiparele de consum dietetic între orele de școală și cele non-școlare”, a declarat autorul principal Claire Tugault-Lafleur, doctorand în programul de nutriție umană al UBC. "Dacă dorim să informăm politicile nutriționale și intervențiile dietetice pentru școli, trebuie să ne uităm nu numai la alimentele consumate la școală, ci și să examinăm contribuția acestor alimente la aportul zilnic al unui copil. Foarte puțini oameni se uită la asta."

Conform cercetărilor publicate astăzi în Fiziologie aplicată, nutriție și metabolism,copiii consumau aproximativ o treime din totalul caloriilor zilnice în timpul orelor de școală, dar aportul de produse lactate și substanțe nutritive cheie găsite în lapte - calciu și vitamina D, de exemplu - a fost mai mic în timpul orelor de școală, comparativ cu restul zilei școlare. Între timp, aportul de alimente mai puțin hrănitoare, cum ar fi băuturile îndulcite cu zahăr, gustări sărate și bomboane, a fost relativ mai mare în timpul orelor de școală.

Cercetătorii au examinat datele din sondajul de sănătate comunitar canadian din 2004 care a implicat 4.827 de copii din Canada cu vârste cuprinse între șase și 17. Respondenții au furnizat informații despre alimentele și băuturile pe care le-au consumat în ultimele 24 de ore. Studiul UBC a comparat profilul nutrițional al alimentelor consumate în timpul orelor de școală (între orele 9:00 și 14:00) cu alimentele în afara orelor de școală.

Cercetătorii au conceput un index al alimentației sănătoase în școală (școală-HEI), un scor bazat pe 11 componente cheie ale unei diete sănătoase care examinează totalitatea alimentelor și băuturilor consumate de copiii canadieni în timpul orelor de școală. Scorul mediu pentru 53,4 puncte (dintr-un maxim de 100) pentru toți copiii canadieni a sugerat o marjă substanțială de îmbunătățire.

Cercetătorii au analizat, de asemenea, informațiile sociodemografice pentru a examina dacă vreun factor a fost asociat cu diferențe în calitatea dietei între subgrupurile de copii. Ei au descoperit că scorurile de calitate a dietei în timpul orelor de școală au fost în medie cu nouă puncte mai mici în rândul copiilor cu vârste cuprinse între 14-17 ani comparativ cu copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 8 ani. Copiii din Quebec, în medie, au obținut cu cel puțin cinci puncte mai mult decât colegii din Newfoundland și Labrador, Nova Scotia, Ontario și Manitoba. Copiii din familiile cu studii postliceale au avut scoruri în medie cu două puncte mai mari, suficient pentru a fi semnificativi statistic.

Tugault-Lafleur așteaptă acum cu nerăbdare să compare datele cu un nou set colectat în cadrul sondajului Canada Healthy Survey din 2015 și lansat la începutul lunii august.

„A ști ce se întâmplă în termeni de referință în 2004 și a putea face comparații în ultimul deceniu pare foarte promițător”, a spus ea. „Aș dori să văd dacă există unele locuri în țară în care observăm îmbunătățiri mai mari ale calității dietei la ora școlară și dacă au fost implementate diferite inițiative sau politici de nutriție școlară în aceste regiuni din 2004 până în 2015.”

Mai multe informatii: Claire N. Tugault-Lafleur și colab., Examinarea aporturilor dietetice în timpul școlii în rândul copiilor canadieni, Fiziologie aplicată, nutriție și metabolism (2017). DOI: 10.1139/apnm-2017-0125