WASHINGTON WASHINGTON (Reuters) - Consumul de alimente mai sănătoase poate adăuga aproape 10 la sută la factura medie a alimentelor americane - și asta este doar pentru a stimula un singur nutrient precum potasiul.

bani

Cercetătorii de la Universitatea din Washington au analizat impactul economic al următoarelor noi S.U.A. ghiduri dietetice, care recomandă consumul de mai mult potasiu, fibre dietetice, vitamina D și calciu și evitarea grăsimilor saturate și a adaosului de zahăr.

Recomandările referitoare la dietă încearcă să combată ratele crescânde de obezitate din Statele Unite, dar studiul constată că subliniază unele dintre obstacolele în calea adoptării de noi obiceiuri.

Într-un articol din Health Affairs publicat joi, cercetătorii au raportat că consumul de mai mult potasiu, cel mai scump dintre cei patru nutrienți, poate adăuga 380 USD la costurile anuale ale hranei pentru o persoană.

Americanii cheltuiesc în fiecare an aproximativ 4.000 de dolari pe alimente, potrivit SUA Departamentul de Agricultura.

În același timp, obținerea mai multor calorii din grăsimi saturate și zahăr reduce costurile totale ale alimentelor, a spus studiul.

Pablo Monsivais, profesor asistent interimar la Universitatea din Washington și unul dintre autorii studiului, a declarat că guvernul ar trebui să ia în considerare impactul economic al liniilor directoare alimentare.

„Știm că liniile directoare dietetice nu fac un pic diferența în ceea ce mâncăm și în sănătatea noastră în general”, a spus el. „Și cred că o piesă lipsă este că acestea trebuie să fie relevante din punct de vedere economic”.

„Acestea subliniază anumite alimente fără a ține seama de cele care sunt mai accesibile”.

Mai mult de o treime din copii și două treimi din adulți în Statele Unite sunt supraponderali sau obezi.

În cadrul studiului, autorii au colectat chestionare privind obiceiurile alimentare tipice a 1.123 de persoane din King County, Washington și au calculat cât costă fiecare dietă pe baza prețurilor cu amănuntul ale alimentelor din trei supermarketuri locale.

Cu toate acestea, acestea nu au avut în vedere costurile pentru alimentele cumpărate în afara magazinelor alimentare, cum ar fi fast-food - ceea ce ar crește probabil costul alimentelor pentru fiecare persoană.

De asemenea, studiul a constatat că este mai scump să consumi mai multe fibre dietetice și vitamina D și că persoanele cu venituri medii mai mari au mai multe șanse să mănânce alimente mai sănătoase.

Monsivais a spus că atunci când vorbește despre consumul mai multor fructe și legume, guvernul ar trebui să menționeze, de asemenea, cele mai reduse opțiuni. De exemplu, bananele și cartofii sunt cele mai ieftine surse de potasiu.

„(Liniile directoare) ar trebui să spună oamenilor de unde obțineți cel mai mult bang pentru bani”, a spus el. "Punând dimensiunea economică pe liniile directoare dietetice, ar fi foarte util pentru cei cu marje economice, dar și pentru toată lumea. Încercarea de a economisi bani în economia actuală".

(Editare de Michele Gershberg și Robert MacMillan)