Kari Lund
Confortul clasic este o masă într-un aragaz lent. În momentul în care începe să se instaleze vremea rece, mă aflu imediat în ceea ce numesc „modul crockpot”.
Un număr nenumărat de mese au fost pregătite prin aragaz lent și servite delicios de calde și confortabile în jurul mesei mele din bucătărie. Gătitul cu un aragaz lent a devenit un element esențial pentru familiile active, datorită ușurinței setate și uitate în care se îmbină o masă delicioasă gătită acasă.
Mesele Crockpot sunt deosebit de la îndemână pentru familiile ocupate și facilitează pregătirea unei mese sănătoase nutritive. În timp ce te îndrepți spre muncă, la sală și îți faci comisioanele, masa ta gătește fără a avea nevoie de atenție. La sosirea acasă, veți intra pe ușă cu o masă gata de servit și mâncat înainte de a începe activitățile de seară sau de a transporta copiii la diverse evenimente și practici sportive.
Această masă de crockpot cu pui și orez sălbatic aduce un omagiu rădăcinilor mele din Minnesota. Am crescut mâncând toate soiurile de supe, mâncăruri cu vase și vase fierbinți (alias caserola) cu orez sălbatic aruncat în ele. Orezul sălbatic se găsește din abundență în lacurile și cursurile de apă rece din Minnesota și a fost recoltat de triburile native americane de secole. O pereche perfectă pentru carnea slabă, orezul sălbatic sporește puterea proteică pe porție, făcând din aceasta o mâncare minunată pentru sportivi. Ciupercile uscate de nord sunt combinate cu orezul sălbatic pentru o aromă bogată de pământ.
Echilibrarea bogăției orezului sălbatic este un mirepoix tradițional, trifecta vegetală de ceapă, morcovi și țelină. Cremozitatea din acest fel de mâncare provine dintr-un sos ușor făcut cu lapte de migdale. Amestecul de arome din acest fel de mâncare clasic din Minnesota reprezintă o doză nutritivă de confort confortabil pentru familie, care vă va face să spuneți „pariați!” imediat.
Mâncare cu pui și orez sălbatic
Calorii: 332
Proteină: 30g
Carbohidrați: 27g
Gras: 8g
Timp de pregatire: 20 min, timp de gătit: 4-8 ore
Servicii: 4
Ingrediente:
- 1 lingura unt (topit) sau ulei de masline
- 1 ceapa, taiata cubulete
- 4-5 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
- 4-5 tulpini de țelină, tăiate cubulețe
- 2 catei de usturoi, tocati marunt
- ½ cană de ciuperci sălbatice uscate, tocate (am folosit un amestec de Northwoods, dar orice fel va funcționa)
- 1 ¼ cani de orez sălbatic
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță condimente de pasăre
- ½ linguriță boia
- 3 linguri fără gluten sau făină de orez
- 3 cani supa de pui
- 2 cani lapte de orice fel (am folosit lapte de migdale)
- 1 kilogram de piept de pui, tăiat în bucăți de mărimea mușcăturii
Instrucțiuni de pregătire:
- Se toarnă untul sau uleiul de măsline în fundul vasului pentru a unge ușor.
- Adăugați legumele, ciupercile, orezul sălbatic, condimentele și făina și amestecați pentru a combina.
- Se toarnă bulion și lapte și se amestecă.
- Adăugați pui și amestecați până când totul se amestecă bine. Va fi puțin supă, dar acest lichid va fi absorbit de orez și se va transforma în bunătate cremoasă.
- Lăsați să gătească în vas pentru aproximativ 4 ore la maxim sau 6-8 ore la mic până când orezul și legumele sunt moi și puiul este gătit.