Cum facem cele mai bune clătite pufoase de casă. Această rețetă ușoară face clătite ușoare și pufoase și necesită doar câteva ingrediente simple pe care probabil le aveți în bucătărie chiar acum. Salt la Rețeta de clătite ușor pufoase sau vizionați videoclipul nostru rapid cu rețete care vă arată cum le realizăm.
Urmăriți-ne cum facem rețeta
Cum se fac clătite pufoase
Ne plac rețetele simple, fără eșec, iar această rețetă este doar asta. Este rapid de realizat și suntem dispuși să pariez că ai tot ce ai nevoie pentru a le face chiar acum.
În trecut, am apelat la mixuri la cutie. Nu mai. Amestecurile la cutie sunt grozave, dar tot ce este necesar pentru a face clătite delicioase stă deja în bucătăria noastră. Ne-am luat rămas bun de la mixul în cutie și nu ne-am mai uitat înapoi de atunci.
Această rețetă este ușoară! Clătitele nu sunt prea dulci și sunt ușor parfumate cu vanilie. Sunt delicioase ȘI se adaptează ușor la ceea ce aveți în bucătărie. Să o facem!
Ingredientele
Făină: Folosiți făină de uz general sau grâu integral. O combinație a ambelor este, de asemenea, drăguță. Pentru clătite fără făină pentru toate scopurile, utilizați amestecul preferat de făină fără gluten sau încercați făina de hrișcă (iată rețeta noastră de clătite de hrișcă pentru a arunca o privire).
Zahăr: Folosim zahăr granulat, dar ați putea experimenta cu zahăr brun. Zaharul brun le va face putin mai umede.
Praf de copt: Pudra de copt le face ușoare și pufoase. Dacă doriți să faceți clătite fără praf de copt, v-am împărtășit sfaturi în întrebările frecvente de mai jos.
Sare: Ne place să folosim 3/4 linguriță de sare grosieră (sau 1/2 linguriță de sare fină). Echilibrează frumos zahărul și scoate multă aromă în clătite. Dacă utilizați unt sărat, poate doriți să reduceți acest lucru.
Lapte: De obicei, ne ținem de laptele cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece asta avem în frigider, dar și laptele integral sau laptele degresat vor funcționa. Pentru clătite fără lapte de lapte, înlocuiți laptele ne-lactat (cum ar fi laptele de migdale neîndulcit sau laptele de ovăz de casă). Am mai folosit suc de portocale în locul laptelui și a funcționat frumos. Pentru clătitele din lapte de unt, aruncați o privire la rețeta noastră Fluffy Buttermilk Pancakes.
Unt topit: Nu puteți bate gustul untului pentru asta, dar am constatat că uleiul de cocos topit este delicios. Folosim unt nesărat, dar untul sărat va funcționa ca înlocuitor. Dacă utilizați unt sărat, poate doriți să reduceți cantitatea de sare solicitată în rețeta de mai jos. Pentru clătite fără unt, înlocuiți uleiul de cocos topit.
Un ou: Oul adaugă structură și ajută la cât de ușoare și pufoase devin. Am împărtășit sfaturi în întrebările frecvente de mai jos pentru a face clătite fără ou. (S-ar putea să vă bucurați și de rețeta noastră de clătite vegane)
Extract de vanilie: Vanilia adaugă dulceață și adâncime de aromă. Ați putea încerca și alte extrase. Extractul de migdale ar fi destul de delicios.
Metoda noastră pas cu pas pentru cele mai pufoase clătite
Aceste clătite simple se reunesc repede! Sunt perfecte pentru copii (dacă parcurgeți recenziile, mulți dintre cititorii noștri le fac împreună cu copiii lor și uneori copiii chiar le fac!) Pentru a le face, urmați acești pași simpli:
- Bateți ingredientele uscate împreună
- Topiți untul și laptele cald (folosim cuptorul cu microunde)
- Bateți împreună ingredientele umede
- Combinați ingredientele uscate și umede
- Gatiti pe o tigaie fierbinte cu unt
- Bucurați-vă!
Iată secretul celor mai pufoase clătite: Amestecați ingredientele uscate și umede separat la început, apoi combinați chiar înainte de gătit. Puteți amesteca ingredientele uscate cât doriți și puteți face același lucru pentru ingredientele umede, dar când cele două amestecuri se reunesc, folosiți o atingere ușoară. Mixarea excesivă a aluatului este o greșeală obișnuită - le face grele și plate, nu pufoase.
Apropo, aceste sfaturi se aplică și la vafe și brioșe. Folosim aceeași strategie atunci când facem brioșele noastre preferate de afine, precum și vafele noastre preferate.
Când suntem gata să gătim, combinăm cele două mixuri cu o furculiță sau un tel. Îmi place să amestec până nu mai văd ciorchine uscate de făină. Totuși, pot exista niște bulgări mici.
Vedeți cât de pufoase sunt aceste clătite?
Rețeta face 8 clătite, deci, în funcție de câte mănânci într-o singură ședință, această rețetă ar putea servi între 2 și 4 persoane. Dacă aveți câteva resturi, le puteți îngheța! Îmi place acest truc pentru când doar unul dintre noi vrea clătite dimineața. Verificați întrebările frecvente de mai jos pentru cum le înghețăm.
Variații
Aceasta este rețeta noastră de bază pentru clătite. Îl folosim des așa cum este, dar l-am folosit ca bază pentru alte rețete. Adăugați ceea ce vă place. Iată câteva sugestii:
- Presărați o mână de fructe de pădure, nuci sau chipsuri de ciocolată în aluat. (Ne place să adăugăm afine proaspete sau piure și banane feliate)
- Puneți câteva felii subțiri de căpșuni sau banane pe aluatul umed odată adăugat în tigaie. Apoi, răstoarnă. (Am adăugat o banană la aceste clătite condimentate, cu unt și banane)
- Adăugați coajă de lămâie sau mirodenii, cum ar fi scorțișoară, nucșoară sau ienibahar (consultați clătitele pufoase condimentate cu scorțișoară, cu o glazură pe rolă de scorțișoară)
- Încercați să înlocuiți o parte din făina universală cu făină de grâu integral (consultați clătitele noastre ușoare pufoase de grâu).
- Adăugați câteva linguri de semințe de in, ovăz sau reduceți zahărul.
Ce spun cititorii noștri
Există o mulțime de lucruri pe care le puteți face pentru a le face proprii. Dacă doriți, reveniți și împărtășiți ceea ce a funcționat pentru dvs. Ne-ar plăcea să citim despre asta. De fapt, iată ce au spus cititorii noștri despre rețetă:
„Nu am făcut niciodată nimic de la zero și m-am speriat de moarte că nu vor ieși bine, dar acestea au fost cele mai bune clătite vreodată!” - Stephanie
„Cele mai bune clătite pe care le-am făcut până acum. Delicios! ” - Leigh
„Aceasta a fost o rețetă uimitoare! Fac clătite de casă împreună cu copiii mei și acestea ies întotdeauna plate și cauciucate, acestea sunt pufoase și copiii mei cer tot mai mult! ” - Abanos
„Clătite din cer! Atât de ușor și pufos. A trebuit să fac un al doilea lot, dar s-ar putea să nu mai mănânc! ” - Kimberly
"Acestea sunt de departe cele mai BUNE clătite pe care le-am mâncat vreodată!" - Kayla
De când am postat această rețetă, am avut câteva întrebări frecvente. Iată cele mai frecvente:
întrebări frecvente
Pot face clătite fără praf de copt? Da, absolut. Pentru a folosi bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt, va trebui să schimbați laptele cu lapte acru sau zeama și să folosiți 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. Dacă nu aveți lapte de unt, puteți face lapte de casă sau „lapte acru” amestecând 1 lingură de suc de lămâie sau oțet în cele 1 1/4 căni de lapte solicitate în rețetă și punându-l deoparte timp de 10 minute. Adăugarea de lapte acru este necesară deoarece, spre deosebire de praful de copt, bicarbonatul de sodiu are nevoie de acid pentru a funcționa în rețetă. Dacă mergeți cu combinația de bicarbonat de sodiu/lapte acru, acestea vor fi la fel de pufoase ca rețeta originală.
Cum se fac clătite fără ou? Pentru clătite fără ou, folosim un ou de in. Pentru a face un ou de in, amestecați o lingură de masă de semințe de in (semințe de in crude măcinate) cu 2 1/2 linguri de apă. Lăsați-l deoparte timp de aproximativ 5 minute pentru a se îngroșa, apoi folosiți pentru a înlocui oul din rețetă. De asemenea, vă recomandăm să vă uitați la Rețeta noastră de clătite vegane.
Pot să fac clătitele din timp? Pot congela clătitele? Da! Acestea sunt perfecte pentru congelare și reîncălzire frumos. În acest fel, puteți avea clătite pentru una, două sau mai multe în orice zi a săptămânii. Pentru a le îngheța, gătiți clătitele și apoi așezați-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Așezați foaia de copt în congelator timp de 20 până la 30 de minute (sau până când sunt tari). Apoi împărțiți-le între pungi pentru congelator cu o foaie de pergament sau hârtie de ceară între ele (astfel încât să nu se lipească una de cealaltă). Pentru a reîncălzi, utilizați cuptorul cu microunde sau cuptorul. Pentru a face cuptorul cu microunde, așezați-le pe o farfurie și cu microunde timp de 20 de secunde pentru o clătită sau mai mult pentru mai multe clătite. Pentru a reîncălzi în cuptor, împachetați-le în folie, apoi puneți-le într-un cuptor de 350F timp de aproximativ 10 minute.
Rețeta actualizată, publicată inițial în septembrie 2013. De când am postat acest lucru în 2013, am modificat rețeta pentru a fi mai clare și am adăugat un videoclip cu rețete rapide. - Adam și Joanne