Clătitele sunt adesea considerate un tratament doar pentru weekend, dar nu se poate nega că celelalte cinci zile ar fi substanțial mai bune dacă și ele ar începe cu o grămadă scurtă caldă. Pentru a face din aceasta o opțiune de fapt fezabilă în diminețile agitate, aveți câteva opțiuni. Puteți face și congela clătite în prealabil (sau chiar îngheța aluatul) sau puteți stăpâni această rețetă cu un singur castron care necesită doar șase ingrediente de cămară și este gata în 30 de minute sau mai puțin.
Clătite de zi cu zi concepute pentru dimineața zilei de săptămână
Sunt de părere că fiecare casă ar trebui să aibă două rețete de clătite: una superioară pentru weekend și o rețetă mai ușoară și mai simplă pentru zilele lucrătoare (și nici nu vorbesc doar despre micul dejun). Acestea sunt clătitele mele de zi cu zi pe care le fac o dată pe săptămână de când am devenit mamă acum șapte ani și am învățat multe pe parcurs.
Ceea ce le face extrem de ușoare este că aluatul este amestecat într-un singur castron, ceea ce înseamnă o pregătire și curățare mai rapidă. Nu există pași mofturoși precum cernerea făinii sau separarea ouălor și toate ingredientele sunt cele pe care probabil le aveți la îndemână.
4 sfaturi pentru clătite de bază mai bune
- Folosește-ți cămara! De multe ori am zeama la îndemână (soțul meu este un sudic născut și crescut) și nu mă deranjează să bat ocazional albus de ou pentru clătite înalte, dar într-o marți dimineață la 7:10 a.m. cu o numărătoare inversă internă până la momentul în care sună clopotul școlii, nici eu nu mă apuc. Aceste clătite se bazează exclusiv pe capse de bucătărie: făină universală, puțin zahăr, lapte, ouă și praf de copt. Pudra de copt este responsabilă pentru creșterea acestor clătite, așa că vă ajută să aerisiți bine aluatul cu un tel și să îl lăsați să se odihnească înainte de a fi gătit.
- Un singur castron este perfect pentru amestecare. Nu este nevoie să murdărești mai multe boluri. Pur și simplu amestecați mai întâi ingredientele uscate, apoi adăugați laptele, uleiul și ouăle și bateți pentru a le combina.
- Așezați întotdeauna aluatul. După amestecare, asigurați-vă că ați odihnit aluatul pentru aproximativ 10 minute. Acest lucru oferă făinii șansa de a se hidrata corespunzător și prafului de copt timpul de activare. Umpleți din nou cafeaua și scoateți tava preferată pentru clătite și, până când vă întoarceți, aluatul va fi gata de plecare.
- Folosiți fontă pentru gătit.Fonta este tigaia mea preferată pentru clătite, deoarece se încălzește bine și rumeneste clătitele fără un exces de unt. Se poate folosi și o tavă antiaderentă sau o plită.
Gătit și servit clătite
Dimineața în timpul săptămânii, copiii mei mănâncă cât de repede pot să-i fac, așa că nu mă deranjez să-i țin într-un cuptor cald. Această rețetă face 18 (3 inch) clătite, care servesc perfect patru sau șase într-o zi săptămânală. Siropul de arțar este, de obicei, un lucru preferat pentru mine, dar o praf de zahăr pudră poate împiedica copiii să plece la școală cu degetele lipicioase și este la fel de încântător.
Note de testare
Sunt 100% aici pentru orice rețetă care mă va ajuta să pun clătite pe masă mai repede. Din păcate, o mână dintre voi a observat că ați avut probleme cu această rețetă - clătitele dvs. erau subțiri sau gingioase și prea mici pentru a hrăni o familie de patru persoane. Te-am auzit și am testat din nou și am actualizat rețeta în consecință.
Rețeta originală cerea scuturarea aluatului într-un borcan, ceea ce cred că ar fi putut duce la aluatul suprasolicitat și, în final, la clătite cauciucate, mai degrabă decât pufoase. Noua rețetă de mai jos vă pune în schimb totul într-un singur castron - aveți totuși un singur vas de spălat și vă va împiedica să exagerați aluatul. De asemenea, am dublat ingredientele pentru a vă asigura că aveți o mulțime de clătite de dimensiuni bune pentru a hrăni întreaga familie.