Clătite cu compot de vanilie și pere - Faceți clasicele populare din Austria pentru dvs.!
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) |
| Vitamina D | 1,8 μg | (9%) |
| Vitamina E | 5,4 mg | (45%) |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) |
| Niacina | 3,8 mg | (32%) |
| Vitamina B₆ | 0,2 mg | (14%) |
| Folat | 79 μg | (26%) |
| Acid pantotenic | 1,4 mg | (23%) |
| Biotina | 19 μg | (42%) |
| Vitamina B₁₂ | 1,4 μg | (47%) |
| Vitamina C | 9 mg | (9%) |
| Potasiu | 598 mg | (15%) |
| Calciu | 155 mg | (16%) |
| Magneziu | 38 mg | (13%) |
| Fier | 2,7 mg | (18%) |
| Iod | 18 μg | (9%) |
| Zinc | 1,6 mg | (20%) |
| Acizi grași saturați | 3 g | |
| Acid uric | 58 mg | |
| Colesterol | 240 mg |
Ingrediente
Etape de pregătire
Pentru compot, curățați perele și tăiați-le în benzi înguste. Tăiați vanilia sub lungime și îndepărtați fasolea.
Încălziți sucul de mere cu mirodenii și vanilie într-o cratiță. Adăugați bucăți de pere și fierbeți timp de 3-4 minute la foc mic. Se ia de pe foc și se răcește.
Pentru clătite, separați ouăle. Bateți albușurile cu 1 vârf de sare până se înțepenesc. Se amestecă gălbenușurile de ou cu zahăr până devin pufoase. Adăugați făină și turnați laptele încet, amestecând. Împingeți albușurile.
Încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie. Se toarnă 1/4 din aluat, se presară cu 1 lingură de stafide, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute. Se rupe în bucăți, se presară cu zahăr pudră și se caramelizează. Repetați pentru restul de aluat.