Aceasta este versiunea mea mai sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați, a Funghi Al Forno, un delicios preparat italian făcut cu ciuperci, sos de pizza, parmezan și pesmet. Am sărit pâinea și am folosit un strat suplimentar de parmezan.

ketodiet

Această rețetă este potrivită pentru vegetarieni (atâta timp cât înlocuiți parmezanul cu o altă brânză tare în stil italian). Dacă mâncați carne, nu ezitați să adăugați niște slănină sau pui crocant pentru proteine ​​suplimentare atunci când prăjiți ciupercile.

Practic 10 minute Per total 30 de minute

Informații alergice pentru ciupercile italiene cu conținut scăzut de carbohidrați

Valori nutriționale (pe porție, 1/4 coacere)

Calorii din carbohidrați 11%, proteină 25%, gras 64%

Ingrediente (face 4 porții)

  • 4 ciuperci Portobello (500 g/1,1 lb)
  • 1 roșu de cutie mare, neîndulcit (400 g/14,1 oz)
  • 1 1/3 cani parmezan ras sau altă brânză tare italiană (120 g/4.2 oz)
  • 2 linguri de grăsime de rață gheeor (30 g/1.1 oz)
  • 2 linguri busuioc, proaspăt
  • 1 lingura patrunjel, proaspat
  • 1 linguriță oregano, uscat
  • sare și piper după gust

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C/400 ° F (asistat de ventilator) sau 220 ° C/425 ° F (convențional). Curățați și feliați ciupercile.
  2. Încălziți ghee-ul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adăugați ciupercile feliate, condimentați cu sare și piper și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
  3. Luați de pe foc și așezați ciupercile în vase mici de copt (sau folosiți un vas de copt mai mare pentru a se potrivi tuturor).
  4. Spălați și tocați ierburile.
  5. Într-un castron mediu, amestecați busuiocul, pătrunjelul și roșiile conservate cu ierburile și condimentați cu sare după gust.
  6. Se acoperă cu parmezan ras și se introduce în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute.
  7. Când ați terminat, scoateți-l cu grijă din cuptor și puneți-l pe un raft de răcire timp de câteva minute.
  8. Mâncați cald sau lăsați-l să se răcească și păstrați-l în frigider până la 4 zile.

Defalcare nutrițională a ingredientelor (pe porție, 1/4 coacere)

Fără carbohidrați ProteineFatCalories
Ciuperci Portobello, proaspete
3,2 g2,6 g0,4 g28 kcal
Roșii conservate (neîndulcite)
1,6 g0,8 g0,3 g16 kcal
branza parmezan
1 g10,7 g7,7 g118 kcal
Ghee
0 g0 g7,5 g68 kcal
Busuioc, proaspăt
0 g0,1 g0 g1 kcal
Patrunjel proaspat (condimente)
0 g0 g0 g0 kcal
Oregano, uscat
0,1 g0 g0 g1 kcal
Ardei, negru, condimente
0 g0 g0 g0 kcal
Sare, sare de mare
0 g0 g0 g0 kcal
Total pe porție, 1/4 coacere
5,9 g14,3 g16 g231 kcal
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Rețea
  4. Ciuperci italiene cu conținut scăzut de carbohidrați
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Vegetarian
  4. Ciuperci italiene cu conținut scăzut de carbohidrați
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Ciuperci italiene cu conținut scăzut de carbohidrați
  1. Blog
  2. Martina Slajerova
  3. Ciuperci italiene cu conținut scăzut de carbohidrați

Am schimbat felul în care am mâncat în 2011, când am fost diagnosticat cu Hashimoto’s, o boală autoimună care afectează tiroida. Nu aveam energie și mi-a fost din ce în ce mai dificil să mențin o greutate sănătoasă.

Atunci am decis să renunț la zahăr, cereale și alimente procesate și să încep o abordare ketogenică a alimentelor întregi pe bază de alimente.