carbohidrați

În Suedia devine foarte popular să mănânci alimente cu conținut scăzut de carbohidrați (adică LCHF). Astfel, mass-media a înnebunit astăzi aici cu știrea că lobby-ul pentru carne este în spatele tuturor.

Doi reporteri au investigat studiile care arătau o scădere mai bună în greutate (și factori de risc îmbunătățiți) pe dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Ei au susținut că aceste studii au ceva în comun: au fost sponsorizate de industria cărnii. Probabil într-o încercare de a ne păcăli să mâncăm mai multă carne.

Adevărată sau o altă teorie a conspirației?

Nu neapărat o dietă bogată în carne

În primul rând LCHF nu înseamnă neapărat mai multă carne. LCHF înseamnă să mănânci mai puțin zahăr și amidon, înlocuind caloriile cu mai multe grăsimi (de exemplu, unt sau ulei de măsline).

Unii oameni mănâncă chiar și o versiune vegetariană a LCHF, deși acest lucru nu este atât de comun.

Ceva adevăr

Este adevărat că unele dintre studiile în care carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați arată cele mai bune efecte sunt parțial sponsorizate de organizații cu interese financiare în joc. Altfel ar fi ciudat.

De exemplu, la dezbaterea acestor studii pe internet nu a durat mult până când cineva subliniază că studiul Shai, unul dintre cele mai mari și mai bune cu conținut scăzut de carbohidrați, a avut fundația de cercetare Atkins ca unul dintre cei trei susținători financiari.

Dar există o mulțime de studii care arată rezultate mai bune cu un conținut scăzut de carbohidrați acum. Nu toate sunt sponsorizate de guru dietetici sau industria cărnii. Iată o listă de studii care arată semnificativ mai multe pierderi în greutate (și de obicei factori de risc mai buni) pentru carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați Nu o astfel de conexiune financiară.

Studii independente care arată o scădere semnificativ mai mare în greutate cu carbohidrați scăzuti

Acestea sunt de obicei finanțate cu dolari fiscali (americani):

Încă câștigător, 8-0

Vă rugăm să mă corectați dacă găsiți vreo greșeală în lista de mai sus. Din câte văd, conținutul scăzut de carbohidrați pare să câștige studii, indiferent cine le finanțează.

Pe de altă parte, nu am văzut încă un singur studiu care să arate o scădere semnificativ mai mică în greutate la carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați. Ma intreb de ce?

Progresul la urma urmei

Dezbaterea continuă să avanseze în Suedia. Nu cu mult timp în urmă oamenii au susținut că nu există deloc știință în spatele carbohidraților slabi. Apoi au spus că studiile care existau nu arătau niciun avantaj.

Acum, mass-media recunoaște că multe studii moderne demonstrează rezultate superioare de la un conținut scăzut de carbohidrați - dar este pus pe seama unei conspirații a industriei cărnii.

Poate că este timpul să ne confruntăm cu faptele în curând.

25 de comentarii

Site-ul online al Școlii Publice de Sănătate din Harvard abordează această problemă subliniind decât în ​​studiul Garner, fe, (presupușii) adepți ai dietei Ornish au avut un aport de grăsimi de 30%, spre deosebire de + -10%, care ar trebui să fie cazul.

Cu toate acestea, în acest RCT (sursă dedesubt) dieta Ornish bogată în carbohidrați/cu conținut scăzut de grăsimi a câștigat pe toată lumea, chiar și Atkins (-3,3 kg pentru Ornish, -2,1 pentru Atkins).

Vestea bună este că aceste diete vegetariene bogate în carbohidrați sunt mult mai ecologice, așa cum se opun Atkins. Majoritatea susținătorilor Atkins nu își pot permite „lucruri de calitate”, apoi ajung să sprijine fermele fabrici alimentate cu soia, care reprezintă 95% din aprovizionarea cu carne din SUA și UE. În plus, adepții dietelor vegetale bogate în carbohidrați nu trebuie să suporte povara „Eu sunt porc de pământ pentru că mănânc carne, în ciuda stării sale din 2011”, care apare de obicei.

Dansinger ML, Gleason JA, Griffith JL, Selker HP, Schaefer EJ. Comparația dietelor Atkins, Ornish, Weight Watchers și Zone pentru pierderea în greutate și reducerea riscului de boli de inimă: un studiu randomizat. JAMA. 2005 5 ianuarie; 293: 43-53.

În plus, întrucât o dietă LCHF nu necesită ca proteinele sau grăsimile din dietă să provină din surse animale, nu sunt sigur de ce susținătorii vegani sunt atât de anti-carbohidrați.