Știm că oricum le vom mânca. Aflați chipsurile de cartofi sănătoși pentru momentul în care aceste pofte au lovit.

University Health News Editorial Standards

Conținutul știrilor din sănătate universitară este revizuit sau verificat din punct de vedere medical pentru a se asigura că este cât mai exact posibil. Dacă considerați că oricare dintre conținutul nostru este inexact, învechit sau altfel îndoielnic, vă rugăm să ne contactați prin intermediul formularului de feedback de pe această pagină.

sunt

Chipsurile de cartofi sunt rele pentru tine? Fără îndoială că știi deja răspunsul.

Sare și oțet, grătar, fierbător la ceainic, ciufulit - pentru mine, toate chipsurile de cartofi sunt delicioase. Dacă există o pungă pe tejghea, o voi lustrui cu ușurință. Chipsurile de cartofi sunt rele pentru tine? Știu răspunsul, așa că am încercat să-mi înlocuiesc pofta de cipuri cu opțiuni sănătoase, cum ar fi bastoane de morcov și țelină. Dar când mă lipsesc de jetoane, îmi doresc doar mai mult. Să recunoaștem: le voi mânca indiferent. Așa că am plecat să caut o modalitate prin care să pot face acest lucru fără să risc riscul bolilor coronariene, obezității sau decesului din culpă.

Chipsurile sunt rele pentru tine?

Din păcate, răspunsul la întrebarea „Cipurile sunt rele pentru tine?” este un da definitiv. Așa cum spune Laura Hartung, nutriționistă din Boston, „Majoritatea chipsurilor oferă puțină sau deloc valoare nutrițională și sunt practic carbohidrați prăjiți plini de grăsimi cu puțină sare adăugată”. Yikes!

Ce este mai rău este cât de ușor este să mănânci exagerat de jetoane. Amintiți-vă că sloganul lui Lay, „Pariez că nu puteți mânca doar unul. . . ”? Oh, cât de adevărat este. Putem da vina pe știință pentru capacitatea noastră de a lustrui o pungă în câteva minute. Hiperfagia hedonică este termenul folosit pentru a descrie mâncarea pentru plăcere, nu foamea. Rezumă cam fiecare experiență de consum de cipuri.

Pentru a demonstra că jetoanele creează dependență, cercetătorii germani au efectuat un studiu pe șobolani. Le-au hrănit fie chipsuri, fie mâncare pentru șobolani. Descoperirea lor: consumul de chipsuri de cartof a activat mai mult centrele de recompensă și dependență ale creierului șobolanilor decât consumul de alimente pentru șobolani. Zonele creierului responsabile de consumul de alimente, somn, activitate și mișcare au observat, de asemenea, o creștere a fluxului de sânge după ce au mâncat chipsuri. Problema este că oamenii de știință nu sunt siguri de ce chips-urile au declanșat dependența și alte reacții, deoarece șobolanii au avut și un conținut ridicat de grăsimi și carbohidrați. Deci, juriul încă nu știe de ce suntem dependenți de chipsurile de cartofi, dar este oficial că suntem.

Chips-urile au calități bune?

Ummm, nu. „Sunt crocante, crocante și o gustare sărată care are un gust foarte, foarte bun”, spune Hartung. "Dar cine poate mânca doar un cip, sau chiar recomandarea de dimensiune de servire cu 13 cipuri?"

Putem mânca chipsuri de cartof fără vină?

Da, spune Hartung - dacă monitorizați dimensiunile porțiilor și le consumați ocazional pe lângă o dietă sănătoasă. Asta înseamnă că ar trebui să consumi multe legume, fructe, proteine ​​slabe, cereale integrale și carbohidrați complecși. „Dacă alegeți să mâncați câteva sute de calorii din chipsuri și ați lucrat și ați avut o zi echilibrată, atunci puteți servi o porție”, spune Hartung. „Nu trebuie să mănânci o geantă întreagă în drum spre casă de la serviciu sau înainte de cină. Și asta este ușor de făcut dacă ți-e foame ".

DE BAZĂ A CHIPULUI DE CARTOF

Există momente în care nu poți rezista. Așadar, data viitoare când cumpărați jetoane, asigurați-vă că:

  • Evitați aromele, culorile și îndulcitorii artificiali
  • Conține ingrediente pe care le poți pronunța și recunoaște
  • Nu conține zahăr (sau mai bine nu conține)
  • Includeți dimensiuni de servire rezonabile (de exemplu, 12 jetoane, nu zeci)
  • Sunt sărace în sodiu
  • Spuneți non-OMG pe lista de ingrediente

Ce ar trebui să mâncăm atunci când dorim chipsuri?

Dacă îți dorești jetoane, probabil că urmezi unul dintre cele două lucruri: sare și crocant. Le puteți obține pe amândouă într-un mod mai sănătos alegând cu înțelepciune. „Chipsurile vegetale la cuptor sau biscuiții din cereale integrale sunt un excelent înlocuitor pentru chipsurile standard”, sugerează Minchen. Acestea vă oferă criza pe care o doriți cu nutriție suplimentară. „Îmi plac chipsurile de sfeclă Rhythm Superfood și chipsurile Veggie ale lui Brad, ambele având legume adevărate, nu pulberile. Îmi plac și biscuiții și covrigii Mary’s Gone pentru o opțiune crocantă, completă de biscuiți de alimente. ”

Dacă nu vor face altceva decât chipsuri, alegeți pentru cele cu ingrediente puține încă recunoscute și fără adaos de zahăr. Încercați una din lista noastră inclusă în postarea noastră 8 cele mai sănătoase chipsuri de mâncat. De asemenea, alege-le pe cele făcute cu uleiuri mai sănătoase, cum ar fi nuca de cocos.

Concluzia, Hartung spune: „Mănâncă cu prudență și nu lăsați aceste chipsuri tentante, crocante și sărate să aglomereze mai multe fructe și legume dense în nutrienți”.

Sun chips-urile sunt mai sănătoase decât chipsurile obișnuite?

Este una dificilă. Da, Sun Chips oferă ceva mai multe fibre și cereale integrale decât un chips de cartof obișnuit, dar multe dintre arome conțin zahăr adăugat. Un alt dezavantaj: sunt prăjiți. „La scară, Sun Chips ar fi mai aproape de capătul sănătos, dar există chipsuri [de exemplu, Rhythm Superfood Sea Salt Chip Chips sau Brad’s Veggie Chips] care sunt chiar mai aproape de sănătoase decât Sun Chips”, spune Lauren Minchen, un Dietetician înregistrat cu sediul în York.

Cipsurile fierte la ceainic sunt sănătoase?

Nu este mai sănătos decât tipul obișnuit, spune München. Singura diferență dintre cele două este metoda de gătit. "Chipsurile fierte la ceainic sunt făcute în loturi și îmbibate în uleiul de prăjit, unde un chips de cartof standard este prăjit folosind o bandă transportoare." Când vine vorba de valori de sănătate și nutriție, cele două sunt similare, explică ea.

Chipsurile sunt rele pentru dvs. dacă sunt sărace?

Doar pentru că o pungă de așchii este „săracă” nu înseamnă că este sănătoasă. „Cele mai multe chipsuri nu sunt atât de bogate în sodiu, începând cu aproximativ 110 până la 140 mg pe porție de 1 uncie”, spune Hartung. În comparație, jetoanele ușor sărate conțin aproximativ 85 g. În plus, unora le este mai dificil să practice controlul porțiilor atunci când mănâncă un cip ușor sărat. Vor mânca mai mult, pentru că s-au păcălit pe ei înșiși crezând că este mai sănătos.

CHIPURILE TORTILLA SUNT SĂNĂTOASE?

Este imposibil să mănânci guacamole fără a folosi un cip de tortilla ca vas, dar cât de sănătoși sunt? „Chipsurile de tortilla pot fi mai sănătoase decât chipsurile obișnuite, cu condiția să conțină 100% cereale integrale și fără adaos de zahăr”, spune Minchen.

Chipsurile sunt rele pentru dvs. dacă nu conțin grăsimi?

Cel mai probabil da, spune Hartung. Cipul poate conține în continuare alte uleiuri vegetale sau din semințe de bumbac nesănătoase care nu sunt hidrogenate, dar conțin în continuare grăsimi saturate. În plus, spune ea, „Companiile alimentare au tendința de a comercializa ceva care va abate atenția spre ceva negativ. Oamenii cred că gustarea lor este o alegere mai sănătoasă decât este cu adevărat atunci când văd toate aceste afirmații pe etichetă. ”

Ar trebui să aleg chipsuri de cartofi la cuptor în loc de obișnuit?

Nu, spune Hartung. Cipsurile coapte au fost considerate sănătoase. Da, au un conținut scăzut de grăsimi (cu aproximativ 50%), grăsimi saturate (cu 67%) și calorii (cu aproape 14%) decât chipsurile tradiționale de cartofi, dar chipsurile coapte conțin mai puține lucruri bune. De exemplu, majoritatea soiurilor oferă o măsură de 4% din aportul zilnic recomandat de vitamina C, spre deosebire de 10% oferite de chipsurile obișnuite. Un alt dezavantaj? Sunt mult mai mari în sodiu (chipsurile coapte conțin 11% din aportul zilnic recomandat) decât chipsurile obișnuite (care au 6%).

În cele din urmă, chipsurile coapte conțin acrilamidă, un agent cauzator de cancer, spune Hartung. Deși ți-ar fi foarte greu să mănânci suficientă acrilamidă pentru a provoca cancer, soiurile de chipsuri conțin mai multe substanțe chimice decât soiul prăjit.

A lua acasă: „Alegerea soiurilor coapte vă poate economisi calorii și grăsimi, dar veți tot consuma mai mult sodiu și acrilamide”, spune Hartung. „Ca un tratament ocazional, chipsurile coapte pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar dacă este mai mult decât o apariție a oaspeților, vă recomandăm să vă reconsiderați”.

SURSE ȘI RESURSE

Pentru lecturi similare, vă rugăm să vizitați aceste postări:

Chipsurile de porumb sunt mai sănătoase decât chipsurile obișnuite?

Nu chiar. „Cipsurile de porumb [sunt] un aliment oarecum neutru, în funcție de obiectivul tău”, spune Minchen. „Așchiile de porumb prelucrate, cum ar fi Fritos sau Tostitos, conțin ingrediente procesate și arome artificiale. Cu toate acestea, un cip de porumb 100% din cereale integrale poate furniza mai multe fibre și vitamine din ingredientul din cereale integrale decât un cip de porumb procesat. ” Acestea fiind spuse, este mai bine să obțineți aceste cereale integrale din alimente întregi sănătoase.

Chipsurile lui Lay sunt sănătoase?

Alimentele procesate, cum ar fi chipsurile Lay, ar trebui să fie retrogradate la categoria „din când în când”. La fel ca alte alimente nedorite, aceste chipsuri conțin ingrediente rafinate și uleiuri procesate, spune Minchen. De asemenea, le lipsește lucruri bune, cum ar fi fibrele și nutrienții esențiali.

Sfatul lui Minchen: „Nu este sfârșitul lumii să te bucuri de niște [chipsuri] din când în când, dar nu ar trebui să facă parte din dieta ta obișnuită”.

Ca serviciu pentru cititorii noștri, University Health News oferă o vastă arhivă de conținut digital gratuit. Vă rugăm să rețineți data publicării sau ultima actualizare a tuturor articolelor. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de la alt clinician calificat.

Shandley McMurray

Shandley McMurray a scris câteva dintre rapoartele speciale de sănătate ale lui Belvoir pe teme precum stresul și anxietatea, boala coronariană, ochii sănătoși și gestionarea durerii. De asemenea, Shandley a scris numeroase articole ... Citește mai mult