coacerea


În calitate de profesor de facultate, prietenul tatălui meu din zilele de licență, „Unchiul P”, și-a petrecut anul sabatic în urmă cu aproximativ 10 ani și, cu atât de mult timp liber, unchiul P a zburat să ne viziteze aproape o dată pe lună. De vreme ce îi plăcea să gătească, a pregătit cel puțin o cină sănătoasă pentru familia noastră în fiecare călătorie și, în timpul uneia dintre aceste mese, l-a prezentat mai întâi pe tatăl meu la quinoa.

Tatăl meu s-a îndrăgostit imediat de quinoa, un cereale vechi fără gluten și protejat în mod natural și a început să ne ascundă cămara cu cutii mari. Când s-a încheiat sabatul unchiului P, tata a început să gătească quinoa pentru el însuși aproape în fiecare săptămână ca o parte sănătoasă pentru a servi cu legume sotate la cină.


Dar multe nopți de-a lungul săptămânii, tata a lucrat ore foarte lungi și a ajuns acasă bine după ce soarele a dispărut în spatele dealurilor și mâncărurile de cină s-au înmuiat în chiuvetă. Deși uneori își servea singur resturile, tata umplea adesea o farfurie cu nuci, brânză și biscuiți pentru ultima sa masă a zilei.

După ce am condus la casa părinților mei în ultimele două weekenduri, am observat că cutiile de quinoa stăteau practic neatinse, chiar dacă a trecut o săptămână între vizitele mele, totuși pachetele de cracker și cărămida cheddarului ascuțit se simțeau mult mai ușoare. M-am simțit rău pentru tatăl meu, știind cât de mult muncește în fiecare zi, așa că am vrut să coc ceva special pentru el.


Am decis să combin cele două favorite ale sale într-o singură gustare sănătoasă: acestea Crackers de Quinoa simpli ! Sunt incredibil de ușor de făcut și se împerechează perfect cu brânză, hummus și alte scufundări. Sau pur și simplu mâncați-le singure direct de pe tava de copt ... Nu voi judeca!


Sugestie utilă: Sub rețetă sunt incluse fotografii pas cu pas!

Așa cum am spus, acestea sunt incredibil de simple. Ai nevoie doar 4 ingrediente, dintre care majoritatea le stocați deja în cămară! Singura care poate necesita o călătorie separată la magazin este făină de quinoa . Este fabricat din quinoa albă măcinată fin și, deși îți poți face propria, am economisit timp cumpărând al meu. Într-o zi voi încerca să o fac de la zero!

După ce ați amestecat toate ingredientele, întindeți aluatul pe un covor de silicon bine hrănit sau hârtie de pergament. Recomand cu tărie covorașe de silicon pentru copt! Sunt antiaderente, reutilizabile și rămân așezate pe blat în timp ce desfășoară aluatul. (Spre deosebire de hârtia pergament, pe care trebuie să o lipiți și când banda sau hârtia se rupe ... Foarte frustrant, ca să spun cel puțin!) Dețin câteva și își merită greutatea în aur!


Pentru a tăia biscuiții, săriți cuțitul și folosiți ... A taietor de pizza ! Marginile se dovedesc mai uniforme și mult mai curate. Și nu uitați să înțepați centrele cu o furculiță! Acest lucru împiedică centrele crackerelor să se învârtească din bulele de aer. Apoi transferați covorul de silicon pe o foaie de copt, introduceți-l în cuptor și așteptați.

În general, marginile devin foarte crocante și aproape arse, în timp ce biscuiții din mijloc au un pic mai mult de mestecat textura lor. Dacă preferați ca toți biscuiții să fie crocanți, îndepărtați bucățile de margine întunecate din tigaie și continuați să coaceți biscuiții centrali până când sunt la fel de crocanți cum doriți.


Tatăl meu a renunțat la aceste două degete, mai ales din cauza gustului familiar de quinoa! Acesta este cel mai bun compliment pe care l-aș fi putut cere.