crocante

Ador cartofii prăjiți. Nu este nimic asemănător cu mușcătura prăjiturilor franceze perfect condimentate, cu o cantitate potrivită de crocant la exterior. Tehnica din această rețetă are ca rezultat cartofi prăjiți care sunt clare la exterior, dar nu exagerate până la punctul de a fi uscate. Deși tehnica are câțiva pași suplimentari implicați, rezultatul final al cartofilor prăjiți perfecti și mai clari merită efortul.

Sosul din această rețetă adaugă încă un strat special deliciului! Cu o lovitură mare de usturoi, combinația de hummus și tahini creează o aromă unică. Acest sos ar putea fi adaptat pentru a fi folosit ca sos de scufundare sau sos pentru alte alimente.

Controversa prăjirii.

Când ați terminat prăjirea corectă = delicioasă crocantă, crocantă, maro auriu, care este bogată și nu excesiv de grasă. Când se termină prăjirea greșită = grasă, urâtă, udă și încărcată de calorii. Există câteva trucuri care te ajută să prăjești mâncarea mai eficient și să obții cele mai crocante cartofi prăjiți.

Iată câteva sfaturi despre cum să prăjiți eficient pentru mâncăruri gustoase care nu se împachetează pe kilograme.

  1. Păstrați uleiul curat. Este nevoie de mult ulei pentru a prăji, dar în serios, folosiți ulei proaspăt.
  2. Alegeți uleiul cu atenție. Utilizați un ulei sănătos pentru inimă cu un punct de fum ridicat.
  3. Condimentați aluatul și pâinea cu multă sare și piper și condimente. Luați ușor zahărul, deoarece poate provoca arderea aluatului. Ingredientele fără gluten, cum ar fi făina de porumb și făina de orez absorb mai puțin ulei, deci bonus pentru gluten. Lichidele carbogazoase și bicarbonatul de sodiu pot ajuta aluatul să umfle.
  4. Folosiți un termometru pentru a verifica temperatura uleiului și verificați dacă acesta este în mod optim fierbinte pentru alimente. Acest lucru vă asigură că reduceți cantitatea de ulei pe care alimentele o absorb.
  5. Porniți ventilatorul de ventilație și utilizați un ecran de prăjit pentru a evita mizeria.
  6. Scurgeți alimentele pe un raft de răcire. Prefer mult această metodă decât prosoapele de hârtie care se pot înmuia.
  7. Și prăjește cu măsură. Nimeni nu susține că mâncarea prăjită zilnic este sănătoasă.

Avantajele prăjirii în cuptor

În timp ce mulți oameni cred că beneficiile prăjirii la cuptor sunt doar expunerea redusă la grăsimi și uleiuri, există de fapt mult mai multe.

Alimentele prăjite în cuptor sunt mai puțin susceptibile de a provoca arsuri la stomac la persoanele cu reflux acid. De asemenea, sunt mai puțin susceptibile de a provoca tulburări gastro-intestinale la persoanele cu sindrom de colon iritabil.

La persoanele cu boli de inimă, alimentele prăjite aduc nu numai calorii în plus, ci și grăsimi suplimentare care înfundă arterele.

Dar Crunch!

Ademenirea alimentelor prăjite este crăpătura distinctă, care este incontestabil delicioasă. Pentru a obține criza pe care toată lumea o iubește, această rețetă folosește pudră de săgeată pentru a acoperi exteriorul cartofilor.

Pulberea Arrowroot nu este doar fără gluten, ci și fără cereale și prietenoasă cu paleo. Este o substanță amidonă extrasă din rădăcina unui plan tropical, Maranta arundinacea. Această rădăcină seamănă aproximativ cu manioca, yucca sau kudzu atunci când este recoltată.

Cea mai bună parte a pulberii arrowroot este că nu are aromă, astfel încât să o puteți condimenta cu orice condimente uscate pe care le doriți.

Singurul dezavantaj cu acoperirea cu pulbere de săgeată în aceste cartofi prăjiți este că cartofii nu devin la fel de maronii aurii ca și neacoperit sau prăjiți.

Faceți-o o masă

Serviți cele mai crocante cartofi prăjiți cu sos de Tahini cu usturoi alături de burgerii de linte de ciuperci vegani pentru o grătar de vară, hayon sau o masă rapidă, înainte.