Dacă sunteți un fan al cartofilor prăjiți, vă vor plăcea aceste cartofi prăjiți cu morcov. Morcovii au aproximativ jumătate din caloriile de cartofi dulci, lăsând loc pentru ulei de măsline suplimentar cu brânză și usturoi pentru cartofi prăjiți extra crocanți!

morcov

Cum se fac cartofi prăjiți cu morcov

Acesta este unul ușor, dar să analizăm rețeta cu câteva note și sfaturi.

Pasul 1: Zdrobiți un cățel de usturoi și adăugați la o lingură de ulei de măsline.

Dacă nu ați zdrobit niciodată usturoiul, începeți prin decojire și tocat un cățel. Apoi presărați un pic de sare kosher deasupra și apăsați plat cuțitul în jos ferm și trageți usturoiul pe tăbliță. Aceasta ar trebui să creeze o pastă groasă.

Notă: Puteți găsi și ulei de măsline cu infuzie de usturoi dacă doriți să săriți peste un pas!

Pasul 2: Tăiați morcovii.

Spălați și uscați morcovii înainte de a îndepărta blaturile. Tăiați-le în jumătate și apoi tăiați fiecare jumătate în două pentru a crea suprafețe plane.

Ar trebui să puteți tăia 3 benzi de la capătul mai mare și 2 benzi de la capătul mai mic.

Notă: Simțiți-vă liber să curățați morcovii, dar nu am făcut-o. Asigurați-vă că le spălați bine dacă nu vă exfoliați.

Pasul 3: Aruncați cartofii prăjiți în uleiul de măsline și amestecul de usturoi.

Notă: O întrebare obișnuită despre aceste cartofi prăjiți de morcov este dacă puteți sau nu să reduceți sau să omiteți uleiul. Am testat ambele în poveștile mele de pe Instagram pentru a demonstra diferențele. Mi-am inclus notele în cartea de rețete tipărită din partea de jos a acestei postări.

Pasul 4: Se amestecă parmezan ras cu grăsime redusă cu ardei negru măcinat opțional și fulgi de ardei roșu. Aruncați cartofii prăjiți cu ulei în parmezan.

Pentru o acoperire uniformă, adăugați jumătate din parmezan, aruncați și adăugați parmezanul rămas înainte de a arunca din nou.

Pasul 5: Adăugați cartofii prăjiți într-un coș de friteuză sau pe o foaie de copt (metoda cuptorului) într-un strat uniform. Gatiti la 350F timp de 16-20 de minute. Agitați ușor la jumătatea drumului pentru cartofi prăjiți mai crocanți.

Notă: am folosit Ninja Foodi de 6,5 litri, care am găsit că are timpuri de gătit similare cu alte friteuze cu aceeași dimensiune. Fiecare friteuză de aer este puțin diferită, așa că verificați cartofii prăjiți de morcov pe parcurs. Dacă sunteți interesat, puteți consulta Ninja Foodi și alte echipamente de bucătărie pe care le folosesc pe lista mea Amazon.

Pasul 6: Presărați cu pătrunjel tocat sau fulgi de pătrunjel și bucurați-vă de usturoiul crocant parmezan friteuza de aer morcov cartofi prăjiți!

Bine, pentru că știu că tuturor le plac jetoanele cu niște picături, să vorbim despre idei de sos.

Idei de sos pentru cartofi prăjiți cu morcovi

Pentru sosul de scufundare ilustrat în această rețetă, am amestecat 2 linguri de iaurt grecesc fără grăsimi și 1 lingură de sriracha. Dacă ești sensibil la condimente, ai putea tăia sriracha în două.

Alte idei de sos de scufundare:
  • Mayo ușor (sau iaurt grecesc) amestecat cu un pic de muștar și ketchup fără zahăr
  • suc de lamaie, patrunjel proaspat si iaurt sau maione
  • ketchup fără zahăr și sriracha
  • usturoi mai zdrobit cu un pic de oțet și condimente
  • orice sos de scufundare preambalat pentru aripi de parmezan sau cartofi prăjiți

Spune-mi ce ai venit pentru sos. Mi-ar plăcea să adaug mai multe idei la această rețetă!

Notă marginală: Verificați rețeta mea picantă de cartofi prăjiți cu cartofi dulci pentru o alternativă excelentă de condimente odată ce ați încercat cartofii prăjiți cu morcov parmezan. Rețeta include un sos cremos de lămâie cu ardei iute, care trebuie încercat și! Și dacă sunteți un fan al mâncării cajun, ați putea face niște cartofi prăjiți cu morcov cu rețeta mea copiată Five Guys cajun fries.

Și cred că asta e tot ce trebuie să știi. Am inclus mai jos un card de rețete tipărit dacă doriți să imprimați sau să salvați rețete. Bucurați-vă de cartofii tăi morcovi!

Friteuza cu morcovi

Cartofi prajiti de morcov parmezan crocant, condimentat, cu usturoi cu cremă de sriracha.

Ingrediente

  • 3-4 (150-180g) Morcovi
  • 1 lingură (16g) ulei de măsline *
  • 1 cățel Usturoi, zdrobit
  • 2 lingurițe (15g) parmezan ras cu grăsimi reduse
  • 1/4 linguriță de Ardei Roșu Zdrobit, opțional
  • 1 vârf de piper negru proaspăt crăpat, opțional

Instrucțiuni

  1. Adăugați usturoiul zdrobit la măsline și amestecați bine. (Pentru a zdrobi usturoiul, curățați și tocați un cățel. Apoi presărați un pic de sare kosher deasupra, apăsați cu fermitate cuțitul în jos și trageți usturoiul pe tăbliță. Aceasta ar trebui să creeze o pastă groasă.)
  2. Spălați și uscați morcovii. Scoateți blaturile și tăiați-le în jumătate. Apoi tăiați fiecare jumătate în două pentru a crea suprafețe plane. Ar trebui să puteți tăia 3 benzi de la capătul mai mare și 2 benzi de la capătul mai mic.
  3. Aruncați cartofii prăjiți în amestecul de ulei de măsline și usturoi.
  4. Se amestecă parmezanul cu ardeiul roșu și cel negru. Presărați jumătate din amestec peste cartofii prăjiți de morcov. Aruncați și repetați cu amestecul de parmezan rămas.
  5. Adăugați cartofii prăjiți într-un coș de friteuză sau pe o foaie de copt într-un strat uniform.
  6. Se prăjește la 350 ° C timp de 16-20 de minute, agitând la jumătatea capului pentru cartofi prăjiți mai morcovi. (Dacă coaceți, coaceți pentru o perioadă și o temperatură similare.)
  7. Se acoperă cu pătrunjel proaspăt tocat sau fulgi de pătrunjel și se sapă!

Note

* Am testat loturi cu jumătate de ulei și spray de gătit în loc de ulei. Utilizarea a jumătate din ulei face totuși cartofi prăjiți crocanți, dar pierde o anumită aderență condimentată (veți sacrifica aroma). Nu aș recomanda versiunea cu spray de gătit doar pentru că pierdeți atât crocanța, cât și aroma.

  • Fiecare porție are 3 puncte inteligente.
  • Informațiile nutriționale nu includ niciun sos de scufundare.
  • Dacă sunteți sensibil la condimente, omiteți ardeiul roșu și cel negru.
  • Ați putea încerca să folosiți drojdie nutrițională ca înlocuitor de parmezan fără lactate.
  • Dacă nu aveți usturoi la îndemână, puteți încerca să adăugați un amestec sau două de pudră de usturoi la amestecul de parmezan.
  • Timpii de gătit sunt de 6,5 litri Ninja Foodi (friteuza cu aer, oala sub presiune, vas crockpot all-in-one).