În creștere, laptele a însemnat întotdeauna lapte de vacă - nu-mi amintesc să fi văzut niciun alt tip de lapte la magazinul alimentar. Acum, rafturile sunt pline de alte opțiuni. Dar care este cea mai sănătoasă alegere? Se reduce la nevoile dvs. individuale.

upmc

Sunteți intolerant la lactoză sau vă faceți griji cu privire la alergeni? Încerci să consumi mai multe proteine ​​și calciu? Vrei să limitezi grăsimile saturate din dieta ta? Căutați o alternativă cu conținut scăzut de calorii?

Voi descompune cele mai populare „lapte” de pe piață și voi discuta de ce fiecare dintre ele ar putea fi o alegere bună pentru dvs.

Lapte lactat

Această sursă naturală de proteine ​​(8 grame pe cană), calciu și vitamina D vine într-o varietate de conținut de grăsimi. Puteți găsi lapte integral (între 3,25 și 4% grăsimi), lapte cu grăsimi reduse (2 sau 1% grăsime) și lapte degresat. Alegerile cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai mici în calorii (8 uncii de lapte integral are 150 de calorii; 8 uncii de degresat are 90), dar oferă aceeași cantitate de alți nutrienți. Unele mărci oferă, de asemenea, „super skim” sau „ultra skim”, care folosește un agent de îngroșare pentru a imita gustul laptelui integral fără grăsime. Doar persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la lapte ar trebui să evite laptele lactat. Laptele lactate aromate (cum ar fi ciocolata sau căpșunile) au adăugat zaharuri, dar „zahărul” listat pe eticheta de lapte simplu se referă la zahărul natural, lactoza.

Sunt lapte

Această alternativă de lapte disponibilă pe scară largă se apropie cel mai mult de laptele lactat în ceea ce privește conținutul de proteine, conținând de obicei 7-10 grame pe cană. Soia este un alergen obișnuit, deci este posibil ca unele persoane să fie nevoite să o evite. Deoarece este pe bază de plante, soia nu conține colesterol și nici grăsimi saturate. Dezavantajul, de asemenea, îi lipsește calciul și vitamina D. Majoritatea laptelor de soia sunt fortificate pentru a imita conținutul de vitamine și minerale din laptele lactat. Verificați mențiunea ingredientului pentru a alege una cu puțin sau fără zahăr adăugat. Laptele de soia aromatizate și îndulcite sunt mai bogate în calorii decât cele simple.

Lapte de orez

Laptele de orez este adesea cel mai acceptabil pentru cei cu alergii, deoarece orezul este non-alergenic. Deoarece orezul este un aliment bogat în carbohidrați, laptele de orez este bogat în carbohidrați, dar nu în proteine ​​sau calciu. La fel ca laptele de soia, majoritatea mărcilor comerciale de lapte de orez sunt întărite pentru a imita calciul și vitamina D din laptele de vacă. Nu conține colesterol. Verificați etichetele pentru a evita zaharurile adăugate.

Lapte de migdale

Laptele de migdale este o alternativă de lapte cu conținut scăzut de calorii - cel puțin, în forma sa neindulcită (o cană conține 30 până la 40 de calorii și 2,5 până la 3 grame de grăsime). Grăsimea din laptele de migdale este bogată în conținut de omega-3. Conține aproximativ 1 gram de proteine ​​și fibre per cană și nu conține colesterol. Laptele de migdale este ușor de făcut acasă: înmuiați migdalele în apă, apoi amestecați și strecurați solidele. Dacă alegeți să cumpărați lapte de migdale, aveți grijă la soiurile aromate și îndulcite care pot fi la fel de bogate în calorii ca laptele integral. Persoanele cu alergii la nuci ar trebui să evite laptele de migdale. Se poate coagula atunci când este încălzit sau adăugat la mâncăruri calde, dar funcționează bine în majoritatea produselor de patiserie (cum ar fi acest ciocolată cu piersici) și smoothie-uri.

Alte alternative de lapte

Lapte de semințe de cânepă, lapte de in, lapte de ovăz - piața continuă să se extindă, iar noile produse devin disponibile în permanență. Amintiți-vă ce căutați în laptele dvs.: este bogat în proteine ​​și calciu? Scăzut în calorii și grăsimi? Are zaharuri si arome adaugate? Utilizați eticheta informațiilor nutriționale și declarația privind ingredientele pentru a lua o decizie înțeleaptă.