detox

[Actualizat 14 mai 2018]

A scăpa organismul de „toxine” - a suporta o „dietă de detoxifiere” sau a nu bea decât suc timp de câteva zile pentru a „curăța” - a devenit o tendință populară în lumea sănătății/dietelor. O căutare pe Google pentru „detoxifiere” recuperează 70 de milioane de accesări, iar industria sucurilor pentru designeri depășește acum 5 miliarde de dolari anual, în creștere cu 4-8% pe an, cu o mare parte din apelul bazat pe presupusele beneficii de curățare a sucului. Dar cât de eficiente sunt aceste programe de detoxifiere în curățarea organismului de substanțe nocive?

Deși există ceva de spus pentru o alimentație curată, moda „detoxifiere” are nevoie de o verificare a realității. „În primul rând, corpul dumneavoastră are deja un sistem extrem de eficient pentru îndepărtarea toxinelor, în principal a ficatului și a rinichilor”, explică Irwin H. Rosenberg, MD, profesor universitar de medicină și nutriție la Tufts. "În al doilea rând, dietele și produsele care pretind că detoxifică organismul nu identifică ce presupuse toxine sunt vizate."

Instrumentele naturale de detoxifiere ale corpului

Din punct de vedere medical, termenul „detoxifiere” este semnificativ doar deoarece se referă la un program conceput pentru a trata dependența de droguri - deloc ceea ce au în vedere promotorii „detox” din cărți, site-uri web și articole de reviste populare. Un exemplu despre modul de detoxifiere produs de grupul britanic Sense About Scienceexplains: „Produsele de detoxifiere susțin că vă ajută să contracarați un stil de viață aglomerat prin eliminarea„ toxinelor ”care s-au acumulat în corpul dumneavoastră. Corpul uman a evoluat pentru a scăpa de substanțe inutile prin ficat, rinichi și colon. Nu este posibil să le îmbunătățim funcția fără asistență medicală. ”

Enzimele din ficat transformă în mod natural substanțele toxice în compuși mai puțin nocivi. Alcoolul, de exemplu, este mai întâi transformat în acetaldehidă, un compus toxic care poate deteriora celulele ficatului, dar apoi aproape imediat acetaldehida este la rândul său transformată în dioxid de carbon și apă inofensivă. (Natura toxică a acetaldehidei este motivul pentru care alcoolul vă poate afecta ficatul dacă beți prea mult și copleșiți capacitatea ficatului de a-l transforma.)

Chiar și alimentele sănătoase, cum ar fi broccoli și alte legume brassica, conțin cantități mici de substanțe toxice - în acest caz, cianură. Dar aceste cantități mici de otravă stimulează de fapt enzimele din ficat pentru a detoxifica mai bine alți compuși.

Rinichii tăi, după cum spune Sense About Science, „acționează ca o sită; orice substanțe chimice esențiale sunt reabsorbite și orice substanțe chimice nedorite sunt excretate în mod natural în urină în câteva ore pentru a preveni acumularea lor în corpul dumneavoastră ”.

Stomacul și colonul sunt la fel de eficiente în extragerea substanțelor nutritive din alimente și în transmiterea deșeurilor pentru a fi îndepărtate din corp. Noțiunea că substanțele nocive se acumulează cumva în colon și trebuie să fie „curățate” nu are fundament științific. „Hidroterapia”, „curățarea” sau „irigarea” colonului poate duce de fapt la deteriorarea membranei de protecție a colonului sau la perforarea intestinului.

Sistemul limfatic, inclusiv ganglionii limfatici și splina, funcționează și pentru a filtra bacteriile și virusurile din corpul dumneavoastră. După cum observă Sense About Science, „Sistemul circulă continuu. Nu este posibil să-l „stimulați”, așa cum susțin produsele de detoxifiere ”.

Ce toxine vizează detoxifianții?

Astfel de afirmații, Dr. Rosenberg adaugă, lipsește rigoarea științifică și de reglementare a produselor vândute ca medicamente. „Rețineți că furnizorii de„ suplimente alimentare ”și alte produse vândute în temeiul Legii privind sănătatea și educația suplimentelor alimentare din 1994 (DSHEA) nu trebuie să obțină aprobarea FDA pentru siguranță și eficacitate înainte de comercializarea produselor lor”, avertizează el, „ca legea împiedică FDA să pre-comercializeze aceste produse, după cum este necesar pentru medicamente. ” Astfel de produse și reclame pentru acestea conțin de obicei disclaimers cu tipărire mică, cum ar fi „Această declarație nu a fost evaluată de Food and Drug Administration. Acest produs nu este destinat diagnosticării, tratamentului, vindecării sau prevenirii oricărei boli. ”

În 2009, o echipă de oameni de știință recrutați de Sense About Science a investigat 15 produse populare de „detoxifiere” vândute în supermarketuri și farmacii obișnuite, inclusiv contactarea producătorilor. „Detoxifierea este comercializată ca ideea că viața modernă ne umple de urâturi invizibile cu care corpurile noastre nu pot face față decât dacă cumpărăm cel mai recent remediu plin de jargon”, spune biologul participant Harriet Ball. Dar ea și echipa ei au descoperit că „nu există două companii care să folosească aceeași definiție a„ detoxifierii ”. Mai mult, au fost oferite puține sau deloc dovezi pentru a susține afirmațiile produselor. Ancheta a concluzionat că „detoxifierea”, așa cum se utilizează în comercializarea produselor, „este un mit și îngrijorător multe dintre afirmațiile despre modul în care funcționează corpul au fost greșite și, în unele cazuri, remediile sugerate erau potențial periculoase”.

Detoxifiere pentru pierderea în greutate

Cărțile populare care promovează planurile de detoxifiere nu sunt mai bune. Așa-numita „dietă de limonadă”, de exemplu, care a apărut în cartea lui Stanley Burroughs, The Master Cleanser, este promovată de celebrități precum Beyonc și Jared Leto pentru capacitatea sa de a începe să piardă în greutate, să promoveze energia și (bineînțeles) scapa corpul de toxine. Potrivit lui Burroughs, „Curățarea este baza pentru eliminarea oricărui tip de boală. ... Pe măsură ce eliminăm și corectăm o boală, le corectăm pe toate, pentru că fiecare boală este corectată prin același proces de curățare și consolidare a sănătății pozitive.” Dieta presupune 10 zile să nu consumi altceva decât o băutură asemănătoare limonadei, o băutură cu apă sărată și un ceai laxativ pe bază de plante.

Probabil că veți pierde în greutate la un astfel de regim, deoarece aportul dvs. de calorii este redus drastic la probabil 1.000 de calorii pe zi. Dar probabil veți pune acele kilograme imediat, la fel ca în majoritatea dietelor drastice de slăbit.

Nu există dovezi că programele de detoxifiere au beneficii dincolo de pierderea temporară în greutate - cu siguranță nu „vindecă” în terapia cancerului, așa cum sugerează un produs popular.

Fapte de curățare a sucurilor

„Curățarea sucurilor” mai puțin drastice înlocuiește de obicei alimentele solide cu sucurile de fructe și legume - fie stoarse acasă, fie cumpărate - doar pentru câteva zile. Vedete printre care Salma Hayek și Gwyneth Paltrow jură pe astfel de sisteme; Hayek a început chiar și un program de livrare la domiciliu pentru sucuri. O astfel de dietă vă poate ajuta să apăsați butonul „resetare” al stilului dvs. de viață, dar orice astfel de beneficii sunt pur psihologice sau spirituale.

A nu consuma altceva decât suc, la fel ca alte regimuri de detoxifiere, poate avea efectele dăunătoare. Consumul de numai sucuri sau alte diete extreme pe termen scurt vă poate priva corpul de fibre - în mare măsură pierdute în sucuri - și alți nutrienți importanți.

Această pierdere de fibre este motivul esențial pentru „fructificarea” fructelor și legumelor, chiar și pentru consumul fără curățare, este mai puțin sănătos decât consumarea lor întreagă sau purificată într-un blender, care păstrează fibra. Aceste mașini fanteziste de îndepărtat elimină pulpa și pielea fructelor sau legumelor, care conțin cea mai mare parte a fibrelor, precum și antioxidanți. Ceea ce obțineți în fructe este fructoza, o formă de zahăr, care asociată cu un conținut scăzut de fibre poate provoca creșteri ale zahărului din sânge. Dacă mergeți câteva zile cu puține fibre, puteți afecta, de asemenea, funcționarea intestinului gros și chiar afecta bacteriile sănătoase din intestin.

Zahăr VS. Nutrienți în Juicing

Dacă ideea dvs. de „curățare a sucului” presupune pur și simplu să nu consumați altceva decât suc de mere sau alt suc de fructe preparat comercial, veți bea mult zahăr. Într-un articol din New York Times despre nebunia de curățare, doctorul internist și autorul cărților dietetice Dr. David Colbert a descris o astfel de abordare: „La fel de bine s-ar putea să o numiți dieta Toblerone, pentru că asta este cât de mult zahăr vărsați în sistemul dumneavoastră”.

Cele mai multe „curățări de suc” sunt, de asemenea, sărace în proteine. Lipsit de proteine ​​adecvate, corpul dumneavoastră poate începe să descompună țesutul muscular.

Este nevoie de săptămâni sau luni pentru a dezvolta o deficiență gravă a celor mai importante vitamine și minerale, astfel încât consumarea a doar suc, timp de câteva zile, este puțin probabil să provoace deficiențe periculoase de nutrienți. Dar, având în vedere că organismul dvs. are deja mai multe sisteme de detoxifiere încorporate și că programele de „detoxifiere” nici măcar nu pot identifica presupusele toxine pe care pretind că le elimină, nu are sens să încercați astfel de măsuri extreme - nici măcar ca un start pentru o alimentație mai bună obiceiuri.

„Mai degrabă decât să facă rezoluții neștiințifice de Anul Nou pentru„ detoxifiere ”, spune Dr. Rosenberg, „este mult mai bine să te angajezi într-un plan pe termen lung de alimentație sănătoasă și activitate fizică cu care poți rămâne”.

Ar trebui să mănânci „curat”?

Nu confundați „curățarea” cu moda mai puțin extremă de „a mânca curat”, care include câteva sfaturi dietetice bune împreună cu dictate mai dubioase. Iată ce spun experții Tufts despre principiile de bază ale „a mânca curat”, așa cum sunt stabilite de Eating Clean for Dummies:

- „Mănâncă alimente întregi ... direct de la fermă: fructe și legume întregi, cereale integrale, carne hrănită cu iarbă și carne liberă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, nuci nesărate și semințe.” Deși, în general, sunt sfaturi bune, nu lăsați ca această regulă de pensule să vă facă să pierdeți alegeri nutritive, cum ar fi fructele și legumele congelate și conservele de fasole.

- „Evitați alimentele procesate ... orice aliment care are etichetă.” Această simplificare excesivă înseamnă să pierdeți multe opțiuni sănătoase și convenabile. Pentru mai multe informații, consultați „Pro și contra alimentelor procesate”.

- „Eliminați zahărul rafinat ... Se pot folosi și alți îndulcitori.” Zahărul este zahăr; nu există nimic mai sănătos la alți îndulcitori, cum ar fi siropul de agave, concentratul de fructe sau mierea. Reducerea aportului total de zaharuri adăugate este un obiectiv bun.

- „Mănâncă cinci sau șase mese mici pe zi”. Dovezile științifice pentru această recomandare sunt mixte. Utilizați orice abordare găsiți funcționează cel mai bine pentru a consuma mai multe alimente bogate în nutrienți și mai puține alimente bogate în grăsimi nesănătoase, zahăr și sodiu.

- „Gătește-ți propriile mese. În loc să cumpărați mesele într-o cutie, gătiți mâncarea de la zero. ” Gătitul mai multor mese este unul dintre cele mai bune moduri de a mânca mai bine și de a economisi bani. Dar nu trebuie să gătești totul de la zero dacă faci alegeri inteligente între alimentele „procesate” și ambalate. Din nou, a se vedea „Pro și contra alimentelor procesate”.

- „Pentru cea mai mare satisfacție din dieta ta, astfel vei fi mai puțin tentat să consumi junk food, combină proteine ​​cu carbohidrați sau carbohidrați și grăsimi”. Nimic în neregulă cu acest sfat, dar este mai important să faceți alegeri sănătoase în toate cele trei categorii: proteine ​​slabe, inclusiv proteine ​​din pește și vegetale, cereale integrale și carbohidrați cu conținut ridicat de fibre, grăsimi nesaturate.