Trebuie să discutăm exact ce este fibra de rădăcină de cicoare.

Și asta pentru că există guru-urile sănătății intestinale care spun „întotdeauna cicoarea”; sunt și cei care spun: „niciodată cicoarea”.

Sunt cu tine. Totul este atât de super, confuz.

Clic AICI pentru a salva această postare pentru mai târziu.

este

Rădăcina de cicoare este o sursă de inulină și un tip de fibre solubile.

În cazul în care trebuie să revizitați inulina, am scris o postare întreagă despre aceasta AICI.

De fapt, 40% din rădăcina de cicoare este inulina, care este o oligozaharidă (și puteți citi mai multe despre oligozaharide AICI).

Deoarece rădăcina de cicoare este o fibra solubila, asta înseamnă că se dizolvă în apă și include pectina plantelor și gingiile. Pe măsură ce se descompune, creează o substanță asemănătoare gelului.

Cicoarea sau cichorium intybus este o plantă care crește sălbatică în toată Europa, Statele Unite și Australia, dar este, de asemenea, cultivat pentru uz culinar. Este legat de andive și radicchio, două legume ușor amare, asemănătoare salatei, adesea folosite în salate, ca bază pentru un aperitiv sau ca garnitură. Odată desfășurat ca agent de extindere a cafelei în perioadele economice grele și încă popular ca atare în New Orleans (gustul său neutru și culoarea și textura similare îl fac un umplut perfect), rădăcina de cicoare are un scop destul de diferit în știința alimentară modernă.

Unde veți găsi rădăcina de cicoare

Aproape niciodată nu ați lua un aliment ambalat care spune: „alimente bogate în fibre” conține inulină, iar sursa de inulină nu provine din rădăcina cicoarei.

Acestea fiind spuse, pe panoul cu ingrediente, este puțin probabil să spună rădăcină de cicoare; în schimb, inulină, sau uneori numită „fibră de rădăcină de cicoare”.

Din această cauză, puteți găsi rădăcină de cicoare în multe articole diferite.

  1. iaurt
  2. inghetata
  3. tablete de ciocolata
  4. baruri pentru micul dejun
  5. sosuri pentru salate
  6. margarină
  7. pâine
  8. ceaiuri digestive și de plante

Amintiți-vă, cicoarea poate fi adăugată la aceste alimente, deoarece este solubilă în apă, ceea ce înseamnă că are o textură netedă și cremoasă, funcționând bine ca înlocuitor pentru grăsimi.

Producătorii pot apoi să susțină „mai multe fibre, mai puține grăsimi”. Vă rugăm să știți că nu spun neapărat că este un lucru rău.

Avantajele rădăcinii de cicoare

Unele dintre beneficiile sale includ:

  1. crește sațietatea după mese, datorită fibrei
  2. acționează ca un prebiotic
  3. are practic un impact glicemic zero asupra zahărului din sânge, făcându-l o alegere inteligentă pentru persoanele care urmează o dietă glicemică scăzută pentru diabet sau pierderea în greutate
  4. face un înlocuitor excelent pentru cafea (prin rădăcini)
  5. vă poate ajuta să vă detoxificați
  6. poate crește absorbția nutrienților precum calciu și magneziu

Cicoarea și vindecarea intestinelor

Este un fel de noua mea pasiune; ajutând oamenii să înțeleagă diferența dintre sănătate bună și vindecare bună.

În ceea ce privește sănătatea intestinală generală, cred că rădăcina de cicoare este bună? Da, de o sută.

Dar dacă sunteți încă în faza de vindecare, cicoarea ar putea să nu fie pentru dvs.

  1. poate provoca gaze și balonări, diaree și constipație
  2. este bogat în FODMAP (fructani) (rețineți că frunzele de cicoare sunt scăzute în FODMAP)
  3. încetinește digestia (asta este, de asemenea, ceea ce îi permite să asigure o sațietate ridicată după masă)
  4. deoarece este un prebiotic, hrănește și promovează dezvoltarea bacteriilor probiotice sănătoase din intestin

Rețineți, de asemenea: rădăcina de cicoare poate declanșa reacții la persoanele alergice la polenul de ambrozie sau sensibile la plantele înrudite, inclusiv crizanteme, gălbenele, margarete și alți membri ai familiei de plante Asteraceae/Compositae.

Pot avea rădăcină de cicoare?

Ori de câte ori scriu postări de genul acesta, oamenii rămân mereu întrebați (și eu): „Bine, așa că, după toate cercetările pe care le-ați făcut, spuneți-mi doar: îl pot avea?”

Nu sunt nutriționistul sau medicul tău. Mai important decât atât, nu sunt tu. Tu, nu nutriționistul sau medicul tău, ești singurul care știe cu adevărat dacă poți sau nu să ai rădăcină de cicoare.

Sau, țineți evidența ingredientelor față de ingredient (e) prin jurnalul meu de vindecare intestinală de 90 de zile.

Un studiu de la Universitatea din Minnesota publicat în 2010 a constatat că majoritatea persoanelor sănătoase pot tolera până la 10 grame de inulină nativă (un tip de produs cu inulină) și cinci grame de inulină „dulce” (o altă versiune) zilnic.

Dar, din nou, trebuie să citiți asta cu atenție. „Cei mai sănătoși oameni” este ceea ce afirmă. Dacă săpați mai mult, veți descoperi că, pentru cei cu sindrom de colon iritabil, chiar și doze mici, de 0,5 până la 1 gram, pot provoca gaze, balonare, dureri abdominale și diaree.

Când apar aceste articole cercetate, cred că toate trebuie să facă legătura cu mine sănătatea intestinului vs. post de vindecare 🙂

Știi, în adâncul locului unde te afli astăzi.

Personal mă descurc bine cu rădăcina de cicoare, dar nu m-am întors neapărat când am folosit-o ca înlocuirea cafelei.

Ascultă ce îți spune corpul tău.

Dacă ți-a plăcut această postare, s-ar putea să te bucuri și de:


Xox,
SKH