Ce este Vinul Malbec?
Malbec este un vin roșu plin de corp, care crește mai ales în Argentina.
Cunoscut pentru aromele sale plăcute, de fructe negre și finisajul fumuriu, vinul Malbec oferă o alternativă excelentă la Cabernet Sauvignon și Syrah la un preț mai ridicat. Cu toate acestea, Malbec are mai mult decât doar valoare. Aflați secretele vinului Malbec, câteva sfaturi grozave despre împerecherea alimentelor Malbec și 4 fapte uimitoare care vă vor schimba modul de gândire despre acest strugure de vin „josnic”. 
Ghidul vinului Malbec
Caracteristicile vinului Malbec
Note de degustare Malbec după regiune
ARGENTINA: Principalele arome de fructe dintr-un pahar de Malbec argentinian sunt mure, prune și cireșe negre. Aromele nuanțate oferă ciocolată cu lapte, pudră de cacao, flori violete, piele și, în funcție de cantitatea de îmbătrânire a stejarului, un finisaj dulce de tutun.
FRANŢA: În timp ce Malbecul argentinian este fructul înainte, Malbec din Franța este exact opusul. Din regiunea Cahors, este piele, cu arome de coacăze tarte, prune negre și amărăciune sărată, adesea descrise ca fiind verzi la început. Malbecii francezi, din Loire și Cahors, au o aciditate mai mare, care se atribuie aromelor descrise ca piper negru și condiment. Datorită taninului moderat și a acidității cu alcool scăzut, vinurile franceze Malbec tind să îmbătrânească mai mult.
A lil ’Malbec Wine History
Malbec (uneori numit Côt și Auxxerois) este din Franța, unde crește în Sud-Ouest. Strugurele cu coaja groasă este o cruce naturală a două soiuri ezoterice care provin din Montpellier (în Languedoc-Roussilon) și Gaillac în Sud-Ouest. Astăzi, majoritatea Malbecului francez se găsește în Cahors, un orășel de pe un râu care revine ușor spre Bordeaux.
Vin simplificat
Aflați culoarea, stilurile, sticlăria, temperatura de servire și multe altele pe acest afiș uimitor.
Malbecul a devenit rapid obișnuit ca un amestec de struguri în primii 5 struguri de vin din Bordeaux. Cu toate acestea, din cauza rezistenței slabe a strugurilor la intemperii și dăunători, nu a apărut niciodată ca un soi francez de top. În schimb, a găsit o nouă casă în Mendoza, Argentina, unde un nostalgic botanist francez a plantat-o din ordinul primarului în 1868.
Iubitorul Umami: Spre deosebire de Cabernet Sauvignon, Malbec nu are un finisaj foarte lung. Din această cauză, Malbec este minunat cu cărnuri roșii mai slabe (struț cineva?). Vinul se descurcă extrem de bine cu arome funky precum brânza albastră și arome rustice precum ciupercile și condimentele de chimen.
Combinarea perfectă de alimente Malbec:
Burgeri de bivoli de ardei negru cu ciuperci de brânză albastră și chipsuri de usturoi cu infuzie de rozmarin. Uh, da!
Când ai avut ultima dată un burger albastru cu brânză? de Mikko Kuhna
Perechi de carne:
Carne de pasăre de culoare închisă și carne roșie slabă. Malbec se împerechează bine și cu arome de pământ, cum ar fi piept de vită. Recomandări suplimentare includ rață, pulpă de pui, miel, carne de vită, struț, bivoliță și umăr de porc.
Condimente și ierburi:
Căutați condimente care au arome de pământ sau fum, cum ar fi: pătrunjel, sumac, cimbru, rozmarin, pudră de porcini, boia afumată, piper negru, chimen, coriandru, boabe de ienupăr, cuișoare, fasole de vanilie, usturoi, șalotă, ceapă verde și grătar sos.
Perechi de brânză:
Căutați brânzeturi de lapte de vacă și de capră, moale până la semi-ferme, funky și bogate.
Legume și tarife vegetariene:
Ciuperca, legumele prăjite, ardeii grași verzi și roșii, cartoful, rucola, varza, ceapa, andive la grătar, ceapă, sfeclă, tempeh, linte, fasole neagră și orez interzis se împerechează frumos cu Malbec.
Doar aproximativ 100.000 de acri de Malbec plantat în întreaga lume.
15.000 de acri Sud-Ouest, Bordeaux, Valea Loarei (numită Côt in Loire) SUA
3.400 acri California, Washington, Oregon Chile 2.500 acri Colchagua, Curicó, Cachapoal Africa de Sud 1.100 acri Australia 1.100 acri Australia de Sud, Victoria Noua Zeelandă 200 acri Gisborne, Golful Hawkes
Sus În continuare: Stăpânirea lui Mendoza Malbec
Să prezentăm detaliile Malbec din Mendoza pentru a înțelege mai bine cum să găsim vinuri de calitate.
Surse
Prunelard se găsește în Gaillac, Franța
La Magdeleine de Charentes se găsește în Montpellier, Franța
Ghid Malbec pe wineaustralia.com
Plantări de soiuri de vin pe wineofargentina.com
600 de acri de Malbec în statul Washington, estimat de Fidelitas Winemaker, Charlie Hoppes.
Statisticile din California Malbec acri de la Wine Business Monthly
Wine’s Wine Grape Data (2006) de pe wineofchile.org
Găsiți-vă vinul pe marginea vestului
Această hartă prezintă tone de vinuri minunate care așteaptă descoperirea dvs. într-una dintre cele mai mari zone de vinificare de pe pământ.
Despre Madeline Puckette
Autor câștigător al premiului James Beard și Wine Communicator of the Year. Am cofondat Wine Folly pentru a ajuta oamenii să învețe despre vin. @WineFolly