Robyn Openshaw, MSW - 23 octombrie 2011 - Această postare poate conține linkuri de afiliere
Recent v-am învățat cum să faceți Rejuvelac. Dacă, la fel ca mine, doriți să creșteți alimentele lacto-fermentate, probiotice, în dieta dvs., am o altă idee pentru dvs. (Încercați să obțineți cel puțin două alimente cultivate în dieta dvs. în fiecare zi! Acesta este Pasul 8 din 12 pași către alimentele întregi.)
Ai auzit vreodată de sfecla Kvass? Am avut recent ceva când un vânzător care dorea să-i vând lucrurile mi-a trimis mostre. Este prea scump să-l cumpăr de pe internet și să-l expedi, dar mi-a plăcut. Voi planta chiar MAI MULTE sfeclă primăvara viitoare. Am o mulțime de borcane cu sfeclă de cultură în depozitul meu de alimente, dar acum le transform într-o băutură probiotică. Îmi amintesc cât de șocat am fost când am aflat că poți „pune” legume crude care „păstrează” perioade lungi de timp, folosind lacto-fermentare. Acum pare obișnuit și ușor, o „artă pierdută” pe care oamenii au făcut-o practic în fiecare cultură a lumii de mii de ani.
Unul dintre angajații mei, Melinda, a văzut zilele trecute o grămadă de sfeclă din grădina mea și a spus: „Îmi place cum arată sfecla!” Kristin tocmai a văzut această fotografie pe computerul meu și a făcut același comentariu. Îmi place și aspectul! Sunt atât de roșu-rubiniu! Sucul care vă pătează mâinile este o pigmentare puternică cu niveluri ridicate de carotenoizi și alți antioxidanți care vă protejează ochii, normalizează tensiunea arterială și vă curăță sângele și ficatul.
Dacă sfecla vă face urina roz, vă rugăm să citiți mai multe detalii despre acest lucru în capitolul 5 din manualul meu cu 12 pași către alimente întregi.
Sfeclă cultivată/Kvass de sfeclă
Ingrediente
- 2-3 sfeclă mare
- 1/4 cană zer (lichidul galben limpede separat de solidele din lapte în iaurt sau chefir), sau 1 pachet Cultura legumelor din ecologia corpului, or dublați sarea și dați-o la frigider pentru mai mult timp pentru a tăia sărătura.
- 2 lingurițe sare cristalină originală din Himalaya
- 2 borcane de litru
- apă
Directii
- Curățați și tăiați sfecla în bucăți de 2 ″, apoi așezați bucăți în borcane de sticlă.
- Adăugați sare și zer/Cultură vegetală cu suficientă apă filtrată pentru a umple restul recipientului, lăsând 1 ″ spațiu liber.
- Se amestecă bine, se acoperă și se lasă să stea la temperatura camerei timp de 3-5 zile.
- Puneți borcane în frigider sau în depozit. Vor păstra acolo la nesfârșit (am păstrat sfecla mea cultivată timp de 2 ani în depozit frigorific, ceea ce nu este la fel de rece ca refrigerarea).
- Scoateți din frigider și amestecați în blenderul de mare viteză (cu apă suplimentară dacă preferați să fie mai subțire).
Bucurați-vă de răcit ca băutură, amestecat cu puțin suc de lămâie proaspătă sau piper proaspăt măcinat. Puteți folosi cvasul în rețete pentru a înlocui oțetul.
Beți în cantități mici în timpul meselor pentru a facilita digestia și a construi colonii sănătoase de bacterii bune în intestin. Puteți bea 8 oz. dacă sunteți obișnuiți cu alimentele probiotice și aveți o dietă sănătoasă. Dacă nu, începeți cu doar câteva uncii și mergeți mai departe.
Mulțumesc cititorului Christy White că mi-a sugerat să scriu despre cvasul sfeclei. Christy este un fan al site-ului Kristen Bowen Living the Good Life Naturally. Kristen a scris recent despre cvasul sfeclei și am încorporat câteva dintre ideile ei.
Robyn Openshaw, RSM, este cel mai bine vândut autor al Dieta Green Smoothies, 12 pași către alimentele întregi, și cel mai bine vândut Amazon Amazon din 2017 și Bestsellerul USA Today, Atmosfera . Aflați mai multe despre cum să faceți călătoria nedureroasă, de la dieta americană standard cu puține substanțe nutritive, la o dietă cu alimente integrale, în masterclassul video gratuit 12 pași către alimente întregi .